Cách bảo quản ghẹ sống trong tủ lạnh

Để giữ cho ghẹ tươi ngon và không bị hỏng khi bảo quản trong tủ lạnh cần tuân thủ đúng cách. Bài viết sau Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn bạn cách sơ chế, cách bảo quản ghẹ sống trong tủ lạnh, cách khử tanh mùi ghẹ cũng như một số món ngon chế biến từ ghẹ.

1. Cách sơ chế ghẹ trước khi chế biến

1.1. Làm sạch ghẹ

Trước khi chế biến ghẹ, bạn cần làm sạch ghẹ kỹ càng để loại bỏ bất kỳ cặn bẩn, cát hoặc vi khuẩn có thể gây hại cho sức khỏe. Đầu tiên, bạn nên rửa ghẹ qua nước sạch vài lần để loại bỏ cát và bụi bẩn bám trên vỏ. Sau đó, bạn dùng dao hoặc bàn chải nhỏ để chải nhẹ vỏ ghẹ và rửa lại bằng nước sạch.

1.2. Loại bỏ phần bụng

Sau khi đã làm sạch vỏ ghẹ, bạn cần loại bỏ phần bụng của ghẹ để tránh ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Sử dụng dao nhọn để cẩn thận cắt phần bụng của ghẹ ra và lấy ra bộ phận ruột bên trong. Nếu muốn, bạn có thể sử dụng nước muối loãng để ngâm ghẹ trong vài phút trước khi chế biến để loại bỏ mùi tanh.

1.3. Chế biến ngay sau khi mua

Để đảm bảo ghẹ luôn tươi ngon và không bị hỏng, bạn nên chế biến ngay sau khi mua về. Tránh để ghẹ ở ngoài không quá lâu vì nếu để quá lâu ghẹ sẽ bị hỏng và mất đi vị ngon.

2. Cách bảo quản ghẹ sống trong tủ lạnh

2.1. Bảo quản trong túi chống thấm

Sau khi đã sơ chế ghẹ, bạn nên bảo quản ghẹ trong túi chống thấm hoặc hút chân không để ngăn không khí và vi khuẩn bên ngoài xâm nhập vào ghẹ. Đặt ghẹ vào túi chống thấm và ấn chặt túi trước khi để vào tủ lạnh.

2.2. Đặt vào ngăn đá

Để bảo quản ghẹ tươi ngon, bạn nên đặt ghẹ vào ngăn đá của tủ lạnh. Ngăn đá giúp giữ cho ghẹ luôn lạnh và tươi ngon, tránh bị hỏng khi tiếp xúc trực tiếp với không khí ở ngoài.

2.3. Sử dụng ngăn riêng

Nếu có thể, bạn nên sử dụng ngăn riêng để bảo quản ghẹ trong tủ lạnh. Việc này giúp tránh cho mùi của ghẹ lan ra các thực phẩm khác và giữ cho tủ lạnh luôn sạch sẽ.

3. Cách khử tanh mùi ghẹ

3.1. Sử dụng nước muối

Một trong những cách khử tanh mùi ghẹ hiệu quả là sử dụng nước muối. Bạn có thể ngâm ghẹ trong nước muối loãng khoảng 15-20 phút trước khi chế biến để loại bỏ mùi tanh không mong muốn.

3.2. Sử dụng nước lọc

Ngoài ra, bạn cũng có thể sử dụng nước lọc để ngâm ghẹ trước khi chế biến. Nước lọc sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và làm cho ghẹ thêm tươi ngon.

3.3. Sử dụng nước cốt dừa

Nước cốt dừa cũng là một trong những phương pháp khử tanh mùi ghẹ hiệu quả. Bạn có thể ngâm ghẹ trong nước cốt dừa khoảng 15-20 phút trước khi chế biến để ghẹ trở nên thơm ngon hơn.

4. Một số món ngon chế biến từ ghẹ

4.1. Ghẹ hấp hành gừng

Nguyên liệu:

• 500g ghẹ
• Hành, gừng, ớt, tiêu, dầu ăn, nước mắm, đường.

Cách làm:

• Sơ chế ghẹ.
• Xắt hành, gừng và ớt nhỏ.
• Phi hành và gừng cho thơm, sau đó cho ghẹ vào xào nhanh.
• Nêm gia vị vừa ăn, thêm nước mắm và đường.
• Khi ghẹ chín tới, tắt bếp và thêm tiêu.

4.2. Ghẹ rang muối

Nguyên liệu:

• 500g ghẹ
• Muối, tỏi, ớt, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

• Sơ chế ghẹ.
• Rang tỏi cho thơm, sau đó cho ghẹ vào xào nhanh.
• Thêm muối, ớt và tiêu vào chảo.
• Khi ghẹ chín tới, tắt bếp và trình bày món.

4.3. Ghẹ nướng mỡ hành

Nguyên liệu:

• 500g ghẹ
• Mỡ hành, tỏi, ớt, tiêu, dầu ăn.

Cách làm:

• Sơ chế ghẹ.
• Phi tỏi và hành cho thơm, sau đó cho ghẹ vào xào nhanh.
• Nêm gia vị vừa ăn, thêm mỡ hành vào chảo.
• Khi ghẹ chín tới, tắt bếp và thưởng thức.

5. Mách bạn cách chọn ghẹ ngon

Khi chọn mua ghẹ, bạn nên chú ý đến những điểm sau để đảm bảo chất lượng sản phẩm:

• Chọn ghẹ có vỏ sáng, không bị móp méo.
• Chọn ghẹ có màu thịt đồng đều, không có vết đen.
• Chọn ghẹ có mùi thơm, không có mùi tanh khó chịu.

Như vậy, thông qua bài viết trên bạn đã biết cách bảo quản ghẹ sống trong tủ lạnh cũng như một số món ngon chế biến từ ghẹ. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn có những bữa ăn ngon miệng và đầy dinh dưỡng từ loại hải sản phổ biến này. Chúc bạn thành công!