Cách bảo quản dọc mùng trong tủ lạnh tươi ngon lâu

Với hương vị đặc trưng, dọc mùng là loại rau không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, để giữ được sự tươi ngon và bổ dưỡng thì cách bảo quản dọc mùng trong tủ lạnh là rất quan trọng. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa tìm hiểu về cách bảo quản dọc mùng trong tủ lạnh sao cho tốt nhất.

1. Dọc mùng là gì?

Dọc mùng, còn được biết đến là môn thơm ở miền Nam và gọi là bạc hà ở một số nơi, là loại rau phổ biến mùa hè, thường được dùng để nấu canh chua, sườn nấu bung, canh cá,  dưa chua hoặc làm rau ăn kèm giúp giảm cảm giác ngán khi tiêu thụ thực phẩm chứa nhiều đạm và mỡ. 

Ngoài ra, dọc mùng cũng được coi là một phương thuốc trong dân gian, được áp dụng trong việc điều trị một số bệnh liên quan đến đường hô hấp, tiểu đường, huyết áp, và các vấn đề sức khỏe khác.

Trong 100g dọc mùng, có tới 95g là nước, bên cạnh đó là 0,25g protein, 3,8g carbohydrat (gồm đường và tinh bột), 0,5g chất xơ, cùng với 25mg phốt pho, 300mg kali, 48mg canxi, 16mg magiê, 0,03mg đồng, 0,4mg sắt, 0,012mg vitamin B1, 0,013mg vitamin B2, 0,013mg niacin (PP), và 3mg vitamin C, chỉ cung cấp 14Kcalo. Với hàm lượng dồi dào các vitamin và khoáng chất như vậy, dọc mùng được xem là lựa chọn lý tưởng cho những ai đang muốn giảm cân.

2. Cách bảo quản dọc mùng trong tủ lạnh

Để bắt đầu với cách bảo quản dọc mùng trong tủ lạnh thì đầu tiên, bạn hãy ngâm rau trong nước sôi pha một chút muối trong khoảng 1 phút. Sau đó, nhanh chóng thả rau vào bát nước đá để ngâm trong vài phút, giúp rau giữ được độ tươi ngon và màu sắc.

 Tiếp theo, bạn hãy trải rau dọc mùng ra đĩa hoặc khay và để vào ngăn đá của tủ lạnh cho đến khi chúng đông cứng lại. Khi rau đã đông, hãy cho chúng vào từng túi zip, đảm bảo đẩy hết không khí ra khỏi túi trước khi kín miệng túi lại. 

Nếu bạn có ý định bảo quản rau lâu hơn 2 tháng, cân nhắc sử dụng hai lớp túi zip để đảm bảo rau được bảo quản tốt nhất.

3. Cách chế biến dọc mùng không bị ngứa tay

3.1 Sơ chế dọc mùng

Để tránh gặp phải tình trạng ngứa tay khi xử lý dọc mùng, dưới đây là một số biện pháp bạn có thể áp dụng:

• Cách 1: Đeo găng tay ni lông khi sơ chế dọc mùng để ngăn chặn tiếp xúc trực tiếp và tránh gây kích ứng, ngứa cho da tay.
• Cách 2: Trước khi bắt đầu sơ chế, thoa một lớp sữa tươi lên tay. Lớp sữa này sẽ tạo ra một lớp bảo vệ, giúp ngăn chặn cảm giác ngứa khi tiếp xúc với dọc mùng.
• Cách 3: Sau khi sơ chế dọc mùng, bạn hãy rắc một ít đường lên tay và nhẹ nhàng vò nó. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ cảm giác ngứa khi đường tan dần. Sau đó, rửa sạch tay với nước.
• Cách 4: Nếu tình trạng ngứa xảy ra, bạn có thể giảm ngứa bằng cách hơ tay trên ngọn lửa nhỏ. Nhiệt độ nóng sẽ giúp làm giảm cảm giác ngứa ngáy một cách hiệu quả.

3.2 Làm dọc mùng bằng cách bóp muối

Để giảm thiểu cảm giác ngứa khi sơ chế và chế biến dọc mùng, bạn có thể áp dụng phương pháp bóp muối như sau:

Bắt đầu bằng việc rửa sạch dọc mùng dưới vòi nước để loại bỏ bụi bẩn, tiếp đến là tách bỏ lớp xơ ngoài. Sử dụng dao loại bỏ phần bụng dọc mùng, phần này thường cong và chứa nhiều xơ.

Sau đó, cắt dọc mùng thành các miếng nhỏ phù hợp để ăn và rắc một lượng muối vừa phải lên trên, trộn đều. Để muối ngấm vào dọc mùng khoảng 15 phút sẽ giúp giảm bớt cảm giác ngứa.

Kế tiếp, đặt dọc mùng đã bóp muối vào một chậu nước lạnh, đeo găng tay và rửa sạch lần nữa. Bạn nên nhẹ nhàng vò và bóp dọc mùng để loại bỏ hết nước.

Cuối cùng, chỉ cần luộc sơ dọc mùng trong nước sôi, sau đó bạn có thể tiến hành chế biến món ăn theo ý muốn.

3.3 Làm dọc mùng bằng cách ngâm muối

Để khắc phục tình trạng ngứa khi chế biến dọc mùng, bạn có thể thực hiện theo cách ngâm nước muối dễ dàng sau đây:

Hãy bắt đầu bằng việc pha loãng 2-3 thìa muối trong một bát nước lớn, khuấy cho muối tan hoàn toàn. Tiếp theo, cắt dọc mùng thành các miếng chéo phù hợp và ngâm chúng trực tiếp vào dung dịch nước muối vừa pha.

Hãy để dọc mùng ngâm trong khoảng thời gian từ 20 đến 30 phút, sau đó, đổ dọc mùng ra rổ để loại bỏ nước. Bạn có thể thêm vào khoảng 2 thìa cà phê muối và nhẹ nhàng bóp dọc mùng để muối thấm đều.

Sau đó, rửa sạch dọc mùng với nước ít nhất 2 lần, mỗi lần khoảng 15 phút, để loại bỏ hoàn toàn muối và giảm thiểu cảm giác ngứa. Để dọc mùng thật ráo nước trước khi nấu.

Cuối cùng, bạn nên chần qua dọc mùng trong nước sôi một lần nữa trước khi bắt đầu chế biến, để đảm bảo dọc mùng không còn cảm giác ngứa.

Trên đây là những thông tin về dọc mùng, cách bảo quản dọc mùng trong tủ lạnh và cách chế biến dọc mùng không bị ngứa. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc sử dụng dọc mùng trong bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công!