Kim chi có cần bỏ tủ lạnh không? Mẹo bảo quản không ám mùi

Kim chi là một loại thực phẩm lên men, nhạy cảm với nhiệt độ và không khí. Vậy liệu kim chi có cần bỏ tủ lạnh không? Bài viết này Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ giải đáp thắc mắc đó, đồng thời chia sẻ bí quyết bảo quản kim chi hiệu quả để bạn luôn được thưởng thức món ăn ngon đúng điệu.

1. Kim chi có cần bỏ tủ lạnh không? Lợi ích của việc bảo quản kim chi trong tủ lạnh 

Trong việc bảo quản kim chi, tủ lạnh là rất cần thiết. Ngày nay, với sự phát triển của công nghệ, có nhiều tủ lạnh chuyên dụng được thiết kế để bảo quản thực phẩm cũng như là kim chi hiệu quả, giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên hương vị thơm ngon của món ăn này.

Tùy thuộc vào loại kim chi, thời gian bảo quản sẽ khác nhau. Ví dụ, kim chi cải thảo có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 3 đến 6 tháng, kim chi củ cải có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 2 đến 4 tháng, còn kim chi dưa chuột thì có thể được bảo quản trong tủ lạnh từ 1 đến 2 tháng. 

Lợi ích của việc bảo quản kim chi trong tủ lạnh 

Để bảo quản kim chi được lâu và giữ trọn hương vị thơm ngon, việc bảo quản kim chi trong tủ lạnh là rất quan trọng. Dưới đây là một số lợi ích của việc bảo quản kim chi trong tủ lạnh.

• Ức chế quá trình lên men

Quá trình lên men là quá trình vi khuẩn có lợi chuyển hóa đường trong bắp cải thành axit lactic, tạo nên vị chua đặc trưng của kim chi. Đây là quá trình quan trọng để tạo ra hương vị đặc biệt của kim chi. Tuy nhiên, nếu quá trình này diễn ra quá nhanh, kim chi sẽ bị chua và mất đi hương vị thơm ngon.

Ở nhiệt độ phòng, quá trình lên men diễn ra nhanh chóng, khiến kim chi nhanh bị chua và mất đi hương vị thơm ngon. Điều này là do nhiệt độ cao tạo điều kiện thuận lợi cho sự phát triển của vi khuẩn có lợi, gây ra quá trình lên men nhanh chóng.

Bảo quản kim chi trong tủ lạnh giúp làm chậm quá trình lên men, kéo dài thời gian bảo quản và giữ trọn hương vị của kim chi. Với nhiệt độ lạnh, vi khuẩn có lợi sẽ không phát triển nhanh chóng, từ đó giúp giữ được hương vị đặc trưng của kim chi trong thời gian dài.

• Ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại

Khi bảo quản kim chi ở nhiệt độ không thích hợp các vi khuẩn có hại có thể sinh sôi và phát triển nhanh chóng, gây hư hỏng kim chi, tạo mùi khó chịu và thậm chí gây ngộ độc thực phẩm. Các vi khuẩn này có thể gây ra các bệnh về đường ruột như tiêu chảy, đau bụng, buồn nôn và ảnh hưởng đến sức khỏe của con người.

Tủ lạnh tạo ra môi trường lạnh bất lợi cho sự phát triển của vi khuẩn, giúp ngăn chặn sự hư hỏng của kim chi. Với nhiệt độ lạnh, các vi khuẩn có hại không thể sinh sôi và phát triển, từ đó giúp giữ được hương vị và chất dinh dưỡng của kim chi trong thời gian dài.

Việc bảo quản kim chi trong tủ lạnh giúp ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn có hại, đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người sử dụng. Đặc biệt là khi kim chi được sử dụng làm nguyên liệu cho các món ăn khác, việc bảo quản trong tủ lạnh sẽ giúp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

• Giữ màu sắc và hương thơm

Các thành phần trong kim chi có thể bị oxy hóa và biến đổi màu sắc, khiến kim chi mất đi vẻ đẹp tự nhiên. Ngoài ra, nhiệt độ cao cũng có thể làm bay hơi các hương thơm của kim chi, khiến món ăn trở nên nhạt nhẽo và thiếu hấp dẫn.

Việc bảo quản kim chi trong tủ lạnh giúp giữ được màu sắc và hương thơm của kim chi. Với nhiệt độ lạnh, các thành phần trong kim chi sẽ không bị oxy hóa và giữ được màu sắc tự nhiên. Đồng thời, các hương thơm của kim chi cũng sẽ được giữ lại, tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn.

2. Mẹo để bảo quản kim chi trong tủ lạnh không bị ám mùi

Bảo quản kim chi trong hộp kín

Đây là cách đơn giản và hiệu quả nhất để ngăn chặn mùi hôi từ các loại thực phẩm khác trong tủ lạnh xâm nhập vào kim chi. Bạn có thể sử dụng hộp kín chuyên dụng để đựng kim chi hoặc sử dụng các loại hộp đựng khác như hộp nhựa hoặc thủy tinh có nắp đậy kín.

Trước khi cho kim chi vào hộp, hãy vệ sinh sạch sẽ hộp và nắp đậy để đảm bảo không có vi khuẩn hay mùi hôi từ các lần sử dụng trước. Không nên cho quá nhiều kim chi vào một hộp, nếu không sẽ làm tăng áp suất bên trong và gây ra hiện tượng nước kim chi tràn ra ngoài. Thường xuyên kiểm tra và vệ sinh hộp kín để đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe.

Ngăn chặn không khí lưu thông vào trong hộp

Bên cạnh việc sử dụng hộp kín, bạn cũng cần phải ngăn chặn không khí lưu thông vào trong hộp đựng kim chi. Bạn có thể làm điều này bằng cách đặt một lớp màng bọc thực phẩm lên trên bề mặt kim chi trước khi đậy nắp hộp. Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng giấy thấm dầu để thấm bớt nước kim chi trước khi cho vào hộp bảo quản.

Trước khi đặt màng bọc hay giấy thấm dầu lên trên bề mặt kim chi, hãy vệ sinh sạch sẽ tay và dụng cụ để đảm bảo không có vi khuẩn hay mùi hôi từ các lần sử dụng trước.Không nên để màng bọc hay giấy thấm dầu tiếp xúc trực tiếp với kim chi, hãy để khoảng cách nhỏ giữa chúng để tránh làm hỏng bề mặt kim chi.

Dùng cà phê nguyên chất

100 gram cà phê nguyên chất đã được xay nhuyễn mịn,  sau đó đặt cà phê vào góc tủ lạnh. Phương pháp này sẽ giúp cà phê hấp thụ ẩm và loại bỏ mùi của kim chi một cách hiệu quả. Ngoài ra, nếu bạn muốn, bạn cũng có thể sử dụng bã cà phê thay thế cho cà phê nguyên chất bằng cách đặt chúng vào túi lọc để tiện lợi hơn.

3. Nguy hiểm khi ăn kim chi hỏng

Ăn kim chi hỏng không chỉ làm mất đi hương vị thơm ngon vốn có mà còn có thể gây ra nhiều nguy hiểm cho sức khỏe. Dưới đây là những nguy hiểm chính khi ăn kim chi hỏng:

Ngộ độc thực phẩm

Vi khuẩn và nấm mốc có trong kim chi hỏng có thể gây ngộ độc thực phẩm, biểu hiện bằng các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, sốt và thậm chí tử vong nếu không được điều trị kịp thời. Đặc biệt, người già, trẻ em và những người có hệ miễn dịch yếu có nguy cơ cao hơn khi ăn kim chi hỏng.

Gây ra các vấn đề tiêu hóa

Ăn kim chi hỏng cũng có thể gây ra các vấn đề tiêu hóa như đầy hơi, khó tiêu, buồn nôn và tiêu chảy. Điều này là do vi khuẩn và nấm mốc trong kim chi có thể gây kích ứng cho đường ruột và dẫn đến các triệu chứng không dễ chịu.

Gây ra các vấn đề về da

Vi khuẩn và nấm mốc trong kim chi hỏng cũng có thể gây ra các vấn đề về da như phát ban, ngứa ngáy và kích ứng da. Đặc biệt, những người có làn da nhạy cảm hoặc bị dị ứng với các thành phần trong kim chi sẽ bị ảnh hưởng nghiêm trọng hơn khi tiếp xúc với kim chi hỏng.

4. Cách bảo quản kim chi để tránh hỏng

Để tránh những nguy hiểm khi ăn kim chi hỏng, bạn cần bảo quản kim chi đúng cách. Dưới đây là một số cách để giữ cho kim chi luôn tươi ngon và an toàn để sử dụng:

Bảo quản trong tủ lạnh

Khi mua kim chi từ cửa hàng hoặc tự làm tại nhà, bạn nên bảo quản nó trong tủ lạnh. Nhiệt độ thấp và môi trường không khí ẩm làm chậm quá trình lên men của kim chi và giữ cho nó luôn tươi ngon.

Sử dụng dụng cụ sạch khi lấy kim chi

Khi lấy kim chi ra khỏi hũ để sử dụng, bạn nên sử dụng dụng cụ sạch và khô để tránh vi khuẩn từ tay hoặc dụng cụ tiếp xúc với kim chi và gây nhiễm bệnh.

Không để kim chi tiếp xúc với không khí quá lâu

Khi sử dụng kim chi, bạn nên đóng nắp lại ngay sau khi lấy ra lượng cần dùng. Việc để kim chi tiếp xúc với không khí quá lâu sẽ làm cho nó dễ bị hỏng và có thể gây ra các nguy hiểm cho sức khỏe.

Không để kim chi tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp

Ánh nắng mặt trời có thể làm cho kim chi bị hỏng nhanh chóng. Vì vậy, bạn nên bảo quản kim chi ở nơi thoáng mát và tránh để tiếp xúc với ánh nắng trực tiếp.

Việc bảo quản kim chi trong tủ lạnh mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và hương vị của món ăn này. Hy vọng bài viết này Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa đã giúp bạn trả lời được câu hỏi kim chi có cần bỏ tủ lạnh không cũng như lợi ích của việc bảo quản kim chi trong tủ lạnh và cách thực hiện để có được một món ăn ngon và an toàn cho sức khỏe. Cảm ơn bạn đã xem và hãy theo dõi Limosa để không bỏ lỡ những tin tức mới nhất nhé.