Lươn bỏ tủ lạnh có tốt không? Thành phần dinh dưỡng và cách chế biến ngon miệng

Lươn là một loại hải sản phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được sử dụng trong nhiều món ăn ngon và giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, có nhiều ý kiến cho rằng việc bỏ lươn vào tủ lạnh để bảo quản có thể làm giảm đi các giá trị dinh dưỡng của loại hải sản này. Vậy lươn bỏ tủ lạnh có tốt không? Chúng ta hãy cùng tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng của lươn và cách chế biến ngon miệng từ loại hải sản này.

1. Thành phần dinh dưỡng trong lươn

Lươn là một loại hải sản giàu dinh dưỡng, chứa nhiều protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Theo Bộ Y tế, 100g lươn chứa khoảng 18g protein, 1,5g chất béo và ít chất đường. Ngoài ra, lươn còn chứa nhiều vitamin như vitamin A, B1, B2, C và khoáng chất như canxi, sắt, magie, kẽm, đồng và mangan.

Với những thành phần dinh dưỡng này, lươn có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe như giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường sức đề kháng, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa các bệnh mãn tính như tiểu đường và ung thư.

2. Lươn bỏ tủ lạnh có tốt không?

Có nhiều ý kiến cho rằng việc bỏ lươn vào tủ lạnh để bảo quản có thể làm giảm đi các giá trị dinh dưỡng của loại hải sản này. Tuy nhiên, theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc bỏ lươn vào tủ lạnh không ảnh hưởng đến dinh dưỡng của loại hải sản này.

Theo TS.BS Nguyễn Thị Hồng Vân, Trưởng khoa Dinh dưỡng – Bệnh viện Bạch Mai, lươn bỏ tủ lạnh không làm giảm đi các giá trị dinh dưỡng của loại hải sản này. Việc bảo quản lươn trong tủ lạnh chỉ là một trong những cách để giữ được độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe khi sử dụng.

Tuy nhiên, việc bỏ lươn vào tủ lạnh cần được thực hiện đúng cách và không để quá lâu. Nếu lươn bị để quá lâu trong tủ lạnh, nó có thể bị oxi hóa và làm giảm đi các giá trị dinh dưỡng. Do đó, khi mua lươn về, bạn nên chế biến và sử dụng trong thời gian ngắn để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng của loại hải sản này.

➤ Quý khách có nhu cầu vệ sinh, bơm ga tủ lạnh nhanh chóng tham khảo thông tin bên dưới:

– Dịch vụ bơm ga tủ lạnh

– Dịch vụ sửa chữa tủ lạnh tại nhà

– Dịch vụ vệ sinh ga tủ lạnh

3. Hướng dẫn cách chế biến và bảo quản lươn đúng cách, hiệu quả

3.1. Cách chế biến

Lươn có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon và giàu dinh dưỡng như lươn xào, lươn rang muối, lươn nướng, lươn hấp, lươn chiên giòn… Tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người mà có thể chọn một trong những cách chế biến phù hợp.

Để có món lươn ngon miệng, bạn nên chọn lươn tươi và sạch, sau đó rửa sạch và làm sạch bằng giấm hoặc nước muối để loại bỏ mùi tanh và bảo quản lươn trong tủ lạnh. Sau đó, bạn có thể chế biến theo các công thức sau:

• Lươn xào: Cắt lươn thành từng miếng vừa ăn, sau đó xào với hành, tỏi, ớt và gia vị theo khẩu vị. Khi lươn đã chín, bạn có thể cho thêm rau mùi và hạt nêm để tăng thêm hương vị.
• Lươn rang muối: Lươn được cắt thành từng miếng nhỏ, sau đó ướp với muối, tiêu và bột ngọt. Cho lươn vào chảo dầu nóng và chiên cho đến khi lươn giòn vàng. Sau đó, cho lươn ra khỏi chảo và để ráo dầu.
• Lươn nướng: Lươn được làm sạch và ướp với tỏi, ớt, muối, tiêu và dầu ăn. Sau đó, cho lươn vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút. Khi lươn đã chín, bạn có thể cho thêm một ít nước mắm để tăng thêm hương vị.

3.2. Cách bảo quản

Sau khi mua lươn về, bạn nên làm sạch và bảo quản trong tủ lạnh để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe khi sử dụng. Tuy nhiên, để bảo quản lươn đúng cách và hiệu quả, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Lươn nên được bảo quản trong tủ lạnh với nhiệt độ từ 0-4 độ C.
• Trước khi bỏ vào tủ lạnh, bạn nên rửa sạch và làm sạch bằng giấm hoặc nước muối để loại bỏ mùi tanh và bảo quản lươn trong tủ lạnh.
• Nếu không sử dụng hết lươn, bạn nên đóng kín túi ni lông hoặc bọc kín bằng giấy bạc trước khi bỏ vào tủ lạnh.
• Không nên để lươn trong tủ lạnh quá lâu, nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng của loại hải sản này.

4. Một số món ngon chế biến từ lươn

4.1. Lươn xào me

Nguyên liệu:

• 500g lươn
• 1 quả me chín
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 ớt đỏ
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• 1 thìa cà phê dầu ăn
• Rau mùi, hạt nêm

Cách chế biến:

• Lươn được làm sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Hành tím, tỏi và ớt được băm nhỏ.
• Me được lấy hạt và ép lấy nước.
• Cho dầu vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng.
• Đổ hành tím, tỏi và ớt vào chảo và xào cho thơm.
• Cho lươn vào xào cùng với hành tím, tỏi và ớt.
• Khi lươn đã chín, cho me vào xào cùng với đường, nước mắm và hạt nêm.
• Khi me đã sệt lại, cho rau mùi vào và tắt bếp.

4.2. Lươn chiên giòn

Nguyên liệu:

• 500g lươn
• 1 trứng gà
• Bột chiên xù
• Dầu ăn
• Muối, tiêu, bột ngọt

Cách chế biến:

• Lươn được làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Trộn trứng gà với muối, tiêu và bột ngọt.
• Cho lươn vào trộn đều với trứng.
• Lăn lươn qua bột chiên xù.
• Cho dầu vào chảo và đợi cho đến khi dầu nóng.
• Đổ lươn vào chiên cho đến khi giòn vàng.
• Sau đó, cho lươn ra khỏi chảo và để ráo dầu.

4.3. Lươn hấp

Nguyên liệu:

• 500g lươn
• 1 củ hành tím
• 2 tép tỏi
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê tiêu
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê nước mắm
• Rau mùi

Cách chế biến:

• Lươn được làm sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.
• Hành tím và tỏi được băm nhỏ.
• Trộn lươn với hành tím, tỏi, muối, tiêu, đường và nước mắm.
• Cho lươn vào nồi hấp và hấp trong khoảng 15 phút.
• Khi lươn đã chín, cho rau mùi vào và tắt bếp.

5. Một số lưu ý khi bảo quản lươn trong tủ lạnh

• Không nên để lươn trong tủ lạnh quá lâu, nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày để đảm bảo độ tươi ngon và dinh dưỡng của loại hải sản này.
• Nếu lươn đã bị oxi hóa, bạn có thể cho lươn vào nước muối hoặc giấm để làm giảm mùi tanh và tăng thêm độ tươi ngon.
• Không nên để lươn tiếp xúc trực tiếp với đá trong tủ lạnh, vì điều này có thể làm giảm đi độ tươi ngon của loại hải sản này.

Tổng kết lại, việc bỏ lươn vào tủ lạnh để bảo quản không làm giảm đi các giá trị dinh dưỡng của loại hải sản này. Tuy nhiên, để đảm bảo độ tươi ngon và an toàn cho sức khỏe khi sử dụng, chúng ta cần lưu ý cách chế biến và bảo quản lươn đúng cách và không để quá lâu trong tủ lạnh. Hy vọng qua bài viết của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa, bạn đã có câu trả lời cho việc lươn bỏ tủ lạnh có tốt không và cách chế biến ngon miệng từ loại hải sản này.