Tự làm thịt bò khô miếng bằng lò vi sóng tại nhà

Việc làm thịt bò khô miếng bằng lò vi sóng tại nhà không chỉ đảm bảo an toàn vệ sinh mà còn giúp bạn tiết kiệm chi phí so với việc mua sẵn ở ngoài. Bạn có thể hoàn toàn tự chế biến món thịt bò khô ngon, hấp dẫn và đảm bảo chất lượng theo khẩu phần gia đình mình. Hãy cùng Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa khám phá cách làm ngay nhé!

1. Hướng dẫn chọn thịt khi làm bò khô miếng bằng lò vi sóng

Để thành công với cách làm bò khô miếng bằng lò vi sóng, việc quan trọng nhất là lựa chọn thịt bò chất lượng và phù hợp. Dưới đây là một số lưu ý để chọn thịt ngon:

• Nên chọn phần thịt thăn bò hoặc thịt bắp.
• Thịt bò khô có thể được xé sợi hoặc cắt thành dạng miếng. Nếu muốn xé sợi, bạn nên chọn phần thịt có thớ dài và có gân để đảm bảo thành phẩm sẽ dai và ngon hơn.
• Thịt bò tươi thường không có màu đỏ sẫm, mỡ có màu vàng và có cảm giác cứng. Đặc biệt, không có mùi hôi.
• Nếu có thể, nên chọn thịt bò cái vì thường nó sẽ có hương vị ngon hơn so với thịt bò đực.
• Tỷ lệ chuyển đổi giữa thịt bò tươi và thịt bò khô miếng là 1:0.4, có nghĩa là mỗi 1kg thịt bò tươi sẽ cho khoảng 400g thịt bò khô miếng. Từ đó, bạn có thể điều chỉnh số lượng nguyên liệu dễ dàng tùy thuộc vào nhu cầu làm.

2. Cách cách làm bò khô miếng bằng lò vi sóng tại nhà

2.1 Nguyên liệu để làm thịt bò khô miếng bằng lò vi sóng

• Thịt bắp bò hoặc thăn bò: 600 g
• Ngũ vị hương để ướp: 15 g
• Ớt: 3 quả
• Mật ong: 10 ml
• 1 nhánh gừng tươi
• 5 cây sả
• Các gia vị khác như tương ớt, bột mì chính, đường, hạt tiêu, bột ớt…

2.2 Cách làm thịt bò khô miếng bằng lò vi sóng

Bước 1: Bắt đầu bằng việc làm sạch gừng và băm nhuyễn gừng cùng tỏi. Tiếp theo, thái thịt bò thành những lát mỏng theo chiều dài của thớ thịt, điều này giúp dễ dàng khi xé nhỏ thịt bò khô miếng khi ăn. 

Sau đó, ướp thịt bò với phần gừng và tỏi đã băm nhuyễn cùng với ngũ vị hương, sả, nước tương, bột ngọt, hạt nêm, tiêu, ớt và mật ong. Kết hợp tất cả các nguyên liệu và thực hiện việc ướp thịt ít nhất trong 10 tiếng để thịt có thể thấm đều gia vị. 

Trong trường hợp thời tiết nóng, nên bọc kín thịt và để trong ngăn mát tủ lạnh để ngăn vi khuẩn xâm nhập và giữ cho thịt không bị biến đổi nhanh chóng.

Bước 2: Khi thịt đã được ướp đủ thời gian, hãy đặt thịt vào nồi và nấu trên bếp ga ở lửa nhỏ khoảng 30 phút. Lưu ý rằng thịt bò sẽ tự tiết ra nước, không cần phải thêm nước vào nồi. 

Khi nước trong nồi cạn và màu sắc của thịt bò chuyển từ đỏ sang nâu, hãy tắt bếp và lấy thịt ra. Trong quá trình này, quan trọng là giữ lửa nhỏ để tránh thịt bò bị cháy.

Bước 3: Sử dụng chày để đập nhẹ thịt bò. Phương pháp này giúp thịt trở nên mềm và dễ xé nhỏ khi ăn, đồng thời cũng giúp thịt khô nhanh hơn.

Bước 4: Đặt thịt bò lên một đĩa thủy tinh, đĩa sứ hoặc một dụng cụ chuyên dùng, sau đó đặt vào lò vi sóng và quay trong khoảng 2 phút ở nhiệt độ cao. 

Sau mỗi lần quay, lấy thịt ra và lật các miếng sang mặt khác. Tiếp tục quá trình này khoảng 3 đến 4 lần cho đến khi thịt bò khô hoàn toàn.

Bước 5: Sau khi lấy thịt bò ra khỏi lò vi sóng, bạn có thể xé sợi thịt bò khô miếng ra đĩa. Trang trí đĩa bằng rau sống và có thể kèm theo tương ớt và chanh để chấm. Sự kết hợp giữa vị thơm của thịt bò khô miếng, hương vị cay nồng của ớt, và hương thơm bùi của tỏi sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn và không thể chối từ.

3. Một số lưu ý trong cách làm bò khô miếng bằng lò vi sóng

Khi thực hiện quá trình làm thịt bò khô miếng bằng lò vi sóng, bạn cần chú ý đến những điểm sau để đảm bảo món ăn được ngon và an toàn cho sức khỏe:

• Để có món bò khô ngon và đậm vị, nên chọn thịt bò nạc và không có mỡ. Chọn những miếng thịt có màu đỏ tươi, khi nhấn sẽ cảm nhận được độ đàn hồi và không có cảm giác dính tay, đồng thời không có mùi hôi hoặc chảy nhớt.
• Có nhiều cách để loại bỏ mùi hôi cho thịt bò, như ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút, trần qua nước ấm, hoặc sử dụng chanh, giấm, hoặc gừng giã nhuyễn để chà xát.
• Trước khi sấy, có thể xé sợi hoặc để cả miếng. Nếu xé sợi, thời gian và nhiệt độ sấy cần thấp hơn để tránh làm khô hoặc cháy thịt bò.
• Mỗi khi dùng, nên vắt thêm một ít chanh hoặc tắc lên thịt bò để tăng thêm hương vị.
• Để bảo quản lâu dài, đặt thịt bò vào hộp thủy tinh và đậy kín nắp, sau đó để ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời hoặc cất vào ngăn mát tủ lạnh.

Qua bài viết trên, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa hy vọng bạn đã biết cách làm thịt bò khô miếng bằng lò vi sóng hiệu quả. Hãy thực hiện ngay và thưởng thức món thịt bò khô thơm ngon vừa được làm thủ công tận tay mình nhé!