Tự làm và sấy mứt bí bằng lò vi sóng giòn ngon siêu dễ tại nhà

Nếu bạn đang thèm món mứt bí nhưng lại ngần ngại những công đoạn phức tạp để làm ra nó thì đừng lo lắng, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ chia sẻ với bạn chi tiết từng bước làm mứt và sấy mứt bí bằng lò vi sóng để bạn có thể nhanh chóng thưởng thức món ăn thơm ngon và bổ dưỡng này.

1. Mẹo chọn bí đao ngon để làm mứt

Để có một mẻ mứt bí đao ngon và chuẩn, trước tiên bạn cần chọn những quả bí đao tươi, vừa chín đủ, không quá non cũng không quá già. Hãy chú ý đến vỏ bí đao, vỏ nên có độ tươi màu xanh, vẫn còn phủ lông xanh ở bề ngoài.

Ngoài ra, nên chọn quả bí đao không có dấu hiệu héo, nhỏ hoặc mảnh phía đầu. Khi cầm lên, cảm giác vỏ chắc chắn và trọng lượng đủ nặng. Cuống bí đao vẫn nguyên vẹn, có thể hơi khô một chút. Khi nhẹ nhàng ấn ngón tay vào quả bí, cảm giác sẽ cứng và không bị móp hoặc lún.

2. Hướng dẫn cách làm và sấy mứt bí bằng lò vi sóng

2.1 Nguyên liệu

Để làm mứt bí bằng lò vi sóng, chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bí đao: 1kg
• Đường: 700gr
• Nước vôi
• Chanh
• Vani

2.2 Các bước làm mứt và sấy mứt bí bằng lò vi sóng

Bước 1: Bạn cần sơ chế bí đao, đầu tiên, hãy gọt bỏ vỏ và phần ruột, chỉ lấy phần cùi để làm mứt. Sau đó, rửa sạch và thái thành hình dạng hẹp dài, khoảng 7cm.

Bước 2: Ngâm bí đao trong nước vôi trong một ngày (tỷ lệ: 200gr vôi ăn trầu không hòa tan trong 10 lít nước). Chỉ sử dụng phần nước trên cùng để ngâm, nước vôi giúp khử chua và làm cho miếng bí trở nên cứng hơn, tránh tình trạng bị nát khi sên. Sau một ngày, rửa bí đao lại nhiều lần bằng nước sạch để loại bỏ hết vôi.

Bước 3: Trên bếp, đun sôi một nồi nước lớn. Vắt nửa quả chanh vào nước sôi và đổ bí đao vào, chần khoảng 3 – 5 phút. Sau đó, rửa bí đao qua 1 – 2 lần với nước sạch và để ráo. Nếu trời nắng, bạn có thể phơi bí dưới ánh nắng mặt trời. Nếu không có nắng, sử dụng lò vi sóng để sấy bí khoảng 15 – 20 phút. Sau bước này, bạn sẽ thấy bí đao trở nên trắng sáng hơn rất nhiều.

Bước 4: Tiếp tục chần bí đao trong nồi với một lần nước mới, vắt nửa quả chanh như trước. Sau đó, rửa sạch và phơi hoặc sấy bí đao như đã làm ở bước trước. Khi này, bí đao sẽ trở nên trắng hẳn. Nếu muốn bí đao trắng hơn theo sở thích cá nhân, bạn có thể kiên trì lặp lại các bước tương tự đến khi đạt được mức độ trắng mong muốn.

Bước 5: Tiếp theo, ngâm bí đao với đường theo tỉ lệ 1kg bí sẽ cần khoảng 700gr đường. Đây là một tỉ lệ phù hợp để món mứt không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn có hình ảnh đẹp mắt nhất. Ngâm bí đao trong đường trong khoảng 1 ngày 1 đêm, định kỳ đảo để đường ngấm đều. Khi bí đao chuyển sang màu trắng, có thể dừng quá trình ngâm.

Bước 6: Đặt một chảo chống dính lên bếp, chắt phần nước đường từ ngâm bí đao vào chảo và bật bếp để đun nước đường sôi khoảng 3 phút. Sau đó, đổ bí đao vào chảo và nhẹ nhàng đảo đều bằng tay. Tiếp tục sên mứt bí ở lửa nhỏ vừa, điều này sẽ làm cho miếng mứt bí đao có độ trong hơn.

Tiếp tục sên mứt bí đao cho đến khi nước đường keo lại. Khi cảm thấy nặng tay, hãy đặt lửa ở mức nhỏ nhất và liên tục đảo chảo để mứt bí đao khô ráo. Sên cho các miếng mứt bí có đường kết tinh bám trên mặt và xung quanh chảo. Sau đó, thêm tinh dầu hoa bưởi hoặc vani vào chảo và tắt bếp. Đảo thêm vài phút để nhiệt độ trong chảo giảm và miếng mứt khô lại.

Cuối cùng, xếp các miếng mứt bí đao lên một khay sắt và đem sấy trong lò vi sóng khoảng 15 – 20 phút, cho đến khi thấy miếng mứt khô ráo. Sau đó, lấy ra và để mứt nguội hoàn toàn trước khi đổ vào lọ thủy tinh hoặc túi zip, sau đó bọc kín để bảo quản và thưởng thức dần. Hãy nhớ bảo quản mứt bí đao ở nơi khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp.

3. Một số lưu ý trong quá trình làm mứt

Để đường thấm vào bí đao, hãy ngâm qua đêm hoặc ít nhất là 4 – 6 tiếng đồng hồ. Đừng vội vã sên mứt khi đường chưa tan hoàn toàn, vì đường có thể dễ bám dính vào chảo và gây ra hiện tượng cháy khét. Khi bắt đầu đổ bí đao cùng với nước đường vào, nên đun lửa lớn để nhanh chóng đun sôi. Sau đó, từ từ hạ lửa nhỏ lại để đường có thể bám dính đều vào miếng bí đao.

Lượng đường không nên cho quá ít, vì điều này có thể làm cho việc kết tinh khó xảy ra và dễ gây cháy. Ngoài ra, để tạo màu xanh cho bí đao, bạn có thể kết hợp nước cốt lá dứa trong quá trình trộn chung với đường, giúp mứt bí đao có màu sắc bắt mắt hơn.

Trong bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu cách làm và sấy mứt bí bằng lò vi sóng, cùng với một số lưu ý quan trọng trong quá trình làm mứt. Hy vọng rằng thông qua bài viết, bạn đã có thêm kiến thức để tự làm mứt bí tại nhà. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn có những trải nghiệm thú vị và thưởng thức món mứt ngon miệng cùng gia đình!