Cách sấy da heo bằng lò vi sóng để có lớp da giòn rụm hấp dẫn

Việc sấy da heo bằng lò vi sóng để có lớp da giòn rụm hấp dẫn là một trong những kỹ thuật được nhiều người quan tâm. Không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đảm bảo cho lớp da trở nên giòn rụm, hấp dẫn. Bài viết dưới đây, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn bạn cách sấy da heo bằng lò vi sóng cực đơn giản và hiệu quả.

1. Ưu, nhược điểm của cách làm da heo chiên giòn bằng lò vi sóng

1.1 Ưu điểm

Lò vi sóng vận hành với công suất cao, giúp chế biến nhanh chóng mà không cần phải chờ đợi lâu, kể cả khi chiên da heo với số lượng lớn.

Với dung tích rộng từ 20 đến 34 lít, khoang lò lớn của nó cho phép người dùng chiên được một lượng lớn da heo trong một lần, không chỉ giúp tiết kiệm điện năng mà còn tiết kiệm thời gian thực hiện công việc.

Kết quả cuối cùng sau khi chiên da heo bằng lò vi sóng là một màu vàng óng ả, phát ra mùi thơm hấp dẫn, hòa quyện giữa hương vị cay nhẹ của ớt và mùi mặn của gia vị, tạo nên một món ăn ngon tuyệt.

1.2 Nhược điểm

Một số lò vi sóng có cửa kính trong suốt có thể giúp bạn dễ dàng quan sát quá trình chế biến da heo. Tuy nhiên, cũng có các sản phẩm được thiết kế với màn kính màu đen bên ngoài, gây khó khăn trong việc nhận biết da heo đã chín hay chưa.

Mặc dù hoạt động với công suất cao, nhưng sự phân bố nhiệt độ trong lò vi sóng không đồng đều, vì vậy bạn cần kiểm tra thường xuyên để đảm bảo da heo chín đều và không bị cháy.

2. Cách chọn da heo ngon

Để tạo ra món da heo chiên giòn ngon nhất, hãy chọn phần da ở dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai. Tránh chọn phần da bụng vì đó là phần da mỏng, không đủ độ căng và khi chiên sẽ không có được độ giòn cần thiết.

Hãy lựa chọn những miếng da heo có ít mỡ hơn. Nếu miếng da heo có phần mỡ ở dưới, hãy sử dụng dao để loại bỏ mỡ đi.

Khi sơ chế, ngâm da heo vào nước khoảng 3 phút để giảm bớt mùi hôi của da. Trong trường hợp da heo còn lông, sử dụng nhíp để nhổ sạch lông thay vì dùng dao cạo. Việc này sẽ tránh làm giảm độ ngon của món ăn do phần chân lông cứng vẫn còn dính trên da heo.

3. Nguyên liệu để làm da heo chiên giòn bằng lò vi sóng

Trước khi bắt tay làm da heo chiên giòn bằng lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết. Điều này là bước quan trọng để đảm bảo món ăn mang lại hương vị tốt nhất:

• Da heo
• Ớt bột
• Muối ăn
• Đường
• Nước mắm
• Tỏi
• Dầu ăn
• Sả
• Gừng

4. Cách làm da heo chiên giòn bằng lò vi sóng

4.1 Sơ chế nguyên liệu

Sả: Lột vỏ và đập nhẹ.

Gừng tươi: Gọt vỏ và thái thành miếng.

Bì heo: Loại bỏ lông, cạo sạch mỡ và phần bã đậu để giảm mùi hôi. Sau đó, rửa kỹ với muối và để ráo nước.

4.2 Cách chế biến 

Bước 1: Luộc bì với gừng, sả đập dập, muối ăn và bột nêm. Đảm bảo không luộc quá chín để giữ cho bì giòn khi chiên.

Bước 2: Ngâm miếng da vào nước đá hoặc nước lạnh trong khoảng 30 phút để làm cho da trắng, giòn và ngon hơn.

Bước 3: Thái miếng da heo thành các miếng chữ nhật có kích thước 3x4cm.

Bước 4: Ướp miếng da với ớt bột, đường, muối và bột ngọt (tuỳ chọn). Trộn đều các nguyên liệu và bọc kín để ướp trong tủ lạnh khoảng 2 tiếng, sau đó lấy ra.

Bước 5: Lấy miếng da heo ra khỏi tủ lạnh và phơi nắng trong khoảng 2 giờ vào trưa hoặc sử dụng lò vi sóng trong 3 phút để làm khô da heo.

Bước 6: Đun nóng dầu trong chảo và chiên từng miếng da heo cho đến khi chúng vàng đều.

Bước 7: Sau khi chiên xong, đặt da heo lên một khay để thấm dầu và nguội. Lưu ý rằng phần da sẽ nở to và không bị ngập trong dầu vì đã được sấy khô trước khi chiên.

Lưu ý: Tránh chiên quá nhiều lần vì điều này có thể làm mất đi hương vị của da heo. Món này thích hợp để thưởng thức cùng bạn bè hoặc trong các bữa tiệc gia đình.

5. Hướng dẫn bảo quản da heo chiên đúng cách

• Nên thưởng thức da heo ngay sau khi chiên để giữ được độ giòn tốt nhất. Để lâu, da heo có thể mất đi độ giòn và trở nên không ngon.
• Để bảo quản da heo chiên lâu dài, hãy đặt nó trong lọ đậy kín hoặc túi kín và để trong ngăn mát của tủ lạnh. Da heo chiên có thể bảo quản được từ 1 đến 2 tuần.
• Lưu ý để lọ da heo ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và môi trường có độ ẩm cao.

Việc sấy da heo bằng lò vi sóng là một phương pháp chế biến tiện lợi cho những ai yêu thích món da heo chiên giòn. Dù có nhược điểm nhất định như lớp da cứng hơn so với lớp da chiên truyền thống, nhưng với những bước hướng dẫn đơn giản trên từ Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa, bạn vẫn có thể thưởng thức món da heo giòn rụm ngon lành ngay tại nhà.