Gợi ý cách nấu thịt đông bằng nồi cơm điện thơm ngon chuẩn vị

Thịt đông là một món ăn truyền thống phổ biến của người Việt, đặc biệt trong những ngày lạnh. Nếu bạn chưa được thưởng thức món ăn đặc biệt này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn bạn cách nấu thịt đông bằng nồi cơm điện trong bài viết này.

1. Tìm hiểu về món thịt đông

Thịt đông là một món ăn truyền thống phổ biến ở miền Bắc Việt Nam trong những ngày se lạnh của mùa đông. Nguyên liệu chính của món này là thịt lợn, thường là thịt chân giò, được trộn với các gia vị như mộc nhĩ và hạt tiêu, cùng với bì lợn (da heo). 

Món thịt đông có màu hồng nhạt, miếng thịt mềm mại và béo ngậy, mang hương vị đặc trưng của thịt, hồ tiêu và mộc nhĩ giòn, đôi khi, người ta còn cho thêm một chút rau câu (sương đông) để tạo ra một hương vị đặc biệt man mát. Thịt đông thường được thưởng thức khi còn lạnh, ăn với cơm nóng và có thể kèm với dưa muối chua để tăng thêm hương vị.

2. Bí quyết chọn nguyên liệu tươi ngon để làm thịt đông

Để làm món thịt đông bằng nồi cơm điện thành công, bạn cần lưu ý chọn được những nguyên liệu tươi ngon với các mẹo dưới đây:

Cách chọn mua nấm hương ngon:

Đối với nấm tươi: Ưu tiên mua nấm có màu sắc tươi sáng, có mùi thơm đặc trưng. Tránh mua những nấm bị dập nát và có mùi hôi khó chịu. Lưu ý kiểm tra vết cắt có rỉ ra chất trắng sữa, điều này có thể là dấu hiệu của nấm độc. Tránh những cây nấm có vết thâm hoặc nhăn trên chóp, và không nên chọn nấm bị nhớt. Nấm tươi thường có một lớp tơ mỏng như giấy phủ trên bề mặt.

Đối với nấm khô: Chọn loại nấm khô chắc chắn, không bị đứt gãy, có màu sắc tự nhiên và không có vết mốc màu trắng. Nên mua từ các cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng và an toàn.

Cách chọn mua thịt chân giò tươi:

Đối với món ăn này, lựa chọn thịt chân giò là bước quan trọng để đảm bảo món ăn trở nên mềm ngon hơn. Nên chọn thịt chân giò có độ rắn chắc, và thớ thịt đều. Thịt chân giò tươi, ngon sẽ có bề mặt khô ráo và khi bạn ấn tay xuống, thịt sẽ trở lại hình dạng ban đầu nhanh chóng, nó cho thấy thịt có độ đàn hồi cao. Miếng chân giò sẽ có màu hồng tươi, vết cắt có màu sắc tự nhiên, sáng và khô. Không nên mua phần thịt có mùi hôi, mùi tanh, hoặc hiện tượng chảy nhớt, cũng như tránh các vết bầm đen trên bề mặt thịt.

Mẹo chọn mua da heo ngon:

Để chọn được da heo (bì heo) ngon, bạn nên tìm phần da ở dưới lớp thịt thăn hoặc thịt nạc vai. Miếng da nên có độ dày, phẳng, và kích thước lớn để dễ sơ chế. Tránh chọn phần da ở bụng vì nó thường không đủ căng, da mỏng dễ bị nát và không giòn ngon. Đối với da heo ngon, nó sẽ có màu hồng hào, đàn hồi tốt và không có mùi hôi.

3. Hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt đông bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu:

Để nấu thịt đông bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1 kg thịt chân giò lợn (Có thể thay thế bằng thịt gà ta, thịt ngan hoặc kết hợp cả hai)
• 200g bì lợn
• 200g tai lợn
• Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô, gừng
• Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm, đường

Cách nấu thịt đông bằng nồi cơm điện:

Bước 1: Thịt chân giò cần được tẩy sạch lông, sau đó rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. 

Tai lợn cần được tẩy sạch và loại bỏ mùi hôi bằng cách xát với muối và giấm, sau đó thái thành miếng vừa ăn. 

Bì lợn sau khi được rửa sạch cũng cần được thái thành miếng lớn. Nếu sử dụng thịt gà, chỉ cần rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn.

Ngâm mộc nhĩ và nấm hương, sau đó thái nhỏ, nhưng không nên thái quá nhỏ.

Bước 2: Sau đó, cho thịt, bì lợn, tai đã được làm sạch vào nồi cơm điện. Ướp với một ít mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu và đường. Nên nêm gia vị vừa phải vì thịt đông thường được kèm theo dưa chua hoặc mắm. 

Tiếp theo, đập dập hành khô và gừng và cho vào nồi cơm điện. Đổ nước lạnh đến mức độ bao phủ thịt, sau đó bật nồi cơm điện và nấu.

Bước 3: Khi nước sôi, hãy mở nắp nồi và vớt bọt. Sau đó lại đun sôi trong khoảng 15 phút (thời gian này tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt).

Bước 4: Tiếp theo, bật chế độ ủ (vàng) trong 30 phút. Kế đên, bật lại chế độ nấu (cook) để đun sôi một lần nữa, lúc này mới thêm mộc nhĩ và nấm hương vào. 

Khi nước sôi, chuyển sang chế độ ủ nóng (warm) trong 30 phút để thịt nhừ mềm.

Thời gian nấu có thể điều chỉnh được vì đang nấu trong nồi cơm điện, bạn có thể mở nắp kiểm tra thường xuyên. Chỉ cần đảm bảo rằng thời gian nấu phù hợp với khẩu vị của gia đình là được. Khi thịt mềm nhừ là bạn đã hoàn thành các bước nấu thịt đông bằng nồi cơm điện. Ngoài ra, bạn có thể để nguội và đổ vào hộp nếu dùng không hết.

Trên đây là những hướng dẫn chi tiết cách nấu thịt đông bằng nồi cơm điện. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn tự tin hơn trong việc thực hiện món thịt đông tại nhà. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn gia đình thật ngon miệng!