Cách làm mứt dừa bằng lò vi sóng thơm ngon tại nhà

Nếu bạn đang muốn tự tay làm món mứt dừa tại nhà nhưng lại không có điều kiện sử dụng bếp gas hoặc bếp từ, thì lò vi sóng có thể là sự lựa chọn hoàn hảo. Bài viết sau đây của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn bạn cách làm mứt dừa bằng lò vi sóng tại nhà một nhanh chóng nhất.

1. Hướng dẫn cách làm mứt dừa bằng lò vi sóng tại nhà

1.1 Nguyên liệu làm mứt dừa bằng lò vi sóng

Để làm mứt dừa bằng lò vi sóng cho ra được thành phẩm thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây: 

• 700 gram cà rốt (tránh mua cà rốt đã già)
• 220 gram đường (tùy vào khẩu vị, bạn có thể thêm lượng đường này)
• 1 muỗng cà phê muối
• 1 muỗng cà phê vanilla hoặc dầu hoa bưởi hoặc dầu chuối

1.2 Cách làm mứt dừa bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế

Chọn cùi dừa có tuổi, đặc biệt là phần cùi dày. Tách cùi dừa ra khỏi vỏ, sau đó gọt bỏ lớp vỏ mỏng bám trên cùi dừa và rửa sạch. Cắt cùi dừa thành những sợi ngắn, sau đó rửa nhiều lần cho đến khi nước rửa trong suốt, không còn màu trắng đục.

Bước 2: Ngâm dừa với đường

Sau khi làm sạch và ráo nước cùi dừa, bạn đặt chúng vào một tô lớn và thêm 110gr đường, khuấy đều. Để pha chung trong 4 – 6 tiếng để đường tan hoàn toàn.

Bước 3: Sên mứt dừa

Sau khi đường tan hoàn toàn và còn ít nước đọng lại trong tô, bạn đặt chảo lên bếp và cho phần dừa ngâm đường vào chảo. Đun nóng chảo ở lửa vừa, đảo đều đặn để tránh bị cháy khét ở đáy.

Sau khoảng 2 phút nấu, thêm vani vào và tiếp tục đảo đều, giảm dần lửa và tiếp tục đảo liên tục. Khi đường bám đều vào sợi dừa, giảm lửa nhỏ nhất và tiếp tục đảo liên tục cho đến khi đường kết tinh và trắng là được.

Bước 4: Sấy mứt dừa bằng lò vi sóng

Trải đều phần dừa đã sên ra khay của lò nướng. Bật lò trước 5 phút ở nhiệt độ 150 độ C, chế độ 2 lửa, không sử dụng quạt để lò nóng lên. Sau đó, đặt khay chứa dừa vào (đặt ở vị trí giữa) và sấy trong 20 – 25 phút, cho đến khi cùi dừa chuyển sang màu vàng đậm.

Trong quá trình sấy mứt dừa bằng lò vi sóng, định kỳ mở nắp lò nướng, đảo đều cùi dừa để đảm bảo dừa không bị cháy.

Bước 5: Hoàn thành

Mứt dừa sau khi hoàn thành sẽ mang một hương thơm hấp dẫn, màu sắc vàng đậm, và hương vị thơm ngon không thua kém so với mứt dừa được mua sẵn ở cửa hàng.

Đây sẽ là một món ăn vặt lý tưởng cho gia đình và bạn bè trong dịp lễ Tết, có thể thưởng thức một mình hoặc kết hợp cùng các món chè, đều mang lại trải nghiệm tuyệt vời.

2. 2 bí quyết để làm ra món mứt dừa thơm ngon

Mặc dù nhiều người cho rằng mứt dừa là loại mứt dễ làm nhất vì không cần sử dụng nước vôi hay phèn chua, nhưng thực tế không phải lúc nào cũng như vậy. Nhiều chị em vẫn gặp khó khăn khi chọn cùi dừa quá non hoặc quá già, làm cho mứt không ngon. Hoặc trong quá trình nạo dừa, cùi dừa thường bị đứt mà không tạo ra những sợi như mong muốn. Đặc biệt, khi sên mứt, đường thường không kết tinh được. Vì vậy, dưới đây là một số mẹo giúp chị em có thêm kinh nghiệm trong quá trình làm mứt dừa.

2.1 Chọn dừa

Lựa chọn cùi dừa là bước quan trọng khi làm mứt dừa. Đối với việc này, bạn cần chọn dừa có vỏ màu nâu đậm, không quá già hoặc quá non. Cùi dừa quá già sẽ khó nạo và mứt có thể trở nên khô. Trong khi đó, dừa quá non thường khó sên và dễ bị nát.

Bạn có thể nhận biết cùi dừa bánh tẻ bằng cách quan sát phần vỏ ngoài, nó sẽ có màu nâu nhạt và khi bấm nhẹ vào cảm giác hơi mềm. Trong khi đó, cùi dừa già thường có vỏ màu nâu sẫm và cảm giác cứng khi bấm vào.

Cùi dừa bánh tẻ sẽ tạo ra mứt ngon và mềm mại hơn. Nếu làm mứt dừa từ cùi non, bạn nên chọn cùi non và mỏng hơn một chút so với cùi dừa bánh tẻ.

2.2 Cách nạo cùi dừa sợi dài và đẹp

Đây thực sự là một bước khiến nhiều chị em cảm thấy mất kiên nhẫn nhất vì mất thời gian và có thể dễ bị đứt sợi dừa. Tuy nhiên, để có những sợi mứt dừa dài và đẹp mắt, và có thể cuộn thành những bông hoa tinh tế, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:

Cách 1: Sau khi rửa sạch cùi dừa và gọt bỏ phần vỏ nâu nhạt sát bên ngoài để tránh hương chát, bạn chia quả dừa thành hai phần ngang. Tiếp theo, bạn đặt nửa quả dừa lên mặt bàn với phần mặt cắt phía trên. Dùng dao sắc, bạn cắt bỏ một phần nhỏ phía dưới để tạo thành một bề mặt phẳng giúp nửa quả dừa có thể đứng được.

Sau đó, bạn đặt miếng dừa lên một tấm thớt dày. Sử dụng dụng cụ nạo và xoay nhẹ nhàng để nạo sợi dừa. Bạn cũng có thể đặt miếng dừa sát mép thớt để nạo dễ dàng hơn. Tuy nhiên, phương pháp này đòi hỏi bạn phải sử dụng lực tay trái để ấn miếng dừa xuống thớt, vì vậy có thể gây mỏi tay.

Cách 2: Bạn cũng có thể bắt đầu bằng cách chia quả dừa thành hai phần và đặt một nửa lên một cái đĩa nhỏ, với mặt cắt phía trên. Sau đó, sử dụng dụng cụ nạo và xoay nhẹ nhàng để nạo sợi dừa.

Lưu ý: Khi nạo, bạn nên thực hiện một cách nhẹ nhàng và đều đặn để có sợi dừa dài và đều đặn nhất.

Làm mứt dừa bằng lò vi sóng tại nhà không chỉ giúp bạn có một món ngon, an toàn mà còn tiết kiệm thời gian và công sức. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thêm kiến thức và kinh nghiệm để tự tin thực hiện món mứt dừa ngon tại gia đình mình.