Cách làm bánh hạnh nhân bằng lò vi sóng – Tìm hiểu về bánh Biscotti

Bánh Biscotti là một loại bánh ngọt có nguồn gốc từ Ý. Khác với các loại bánh thông thường, Biscotti có kết cấu giòn và được ăn kèm với nước cà phê hoặc trà. Bánh này cũng rất dễ làm tại nhà với các nguyên liệu đơn giản. Trong bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ giúp bạn tìm hiểu về cách làm bánh hạnh nhân bằng lò vi sóng và các mẹo để bánh không bị khô khi nướng.

1. Tìm hiểu về bánh Biscotti

Biscotti là một loại bánh ngon và phổ biến trong nền văn hóa ẩm thực của Ý. Từ “Biscotto” trong tiếng Ý có nghĩa là “bánh quy khô”, điều này cho thấy tính chất đặc trưng của loại bánh này. Biscotti có kết cấu giòn và ngọt nhờ vào việc nướng lần thứ hai sau khi bánh đã được cắt thành miếng. Điểm đặc biệt của Biscotti là có thể được ăn kèm với nhiều loại đồ uống như cà phê, trà, hoặc sữa.

Mặc dù ban đầu Biscotti chỉ là món tráng miệng, nhưng ngày nay nó đã được biến tấu thành nhiều hương vị và kích thước khác nhau để có thể ăn vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Bánh Biscotti cũng trở nên phổ biến trên toàn thế giới và được sử dụng để làm quà tặng trong các dịp đặc biệt.

2. Cách làm bánh hạnh nhân bằng lò vi sóng

Để làm bánh Biscotti hạnh nhân bằng lò vi sóng, chúng ta sẽ cần các nguyên liệu sau:

• 2 cups bột mì (all-purpose flour)
• 1/2 cup đường
• 1/4 tsp muối
• 1 tsp bột nở (baking powder)
• 3 quả trứng
• 1/4 cup dầu ôliu
• 1/2 tsp vani
• 3/4 cup hạnh nhân rang và băm nhỏ

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi bắt đầu, chúng ta cần chuẩn bị nguyên liệu và công cụ cần thiết. Hãy cân và đo chính xác các nguyên liệu theo tỉ lệ đã cho để đảm bảo bánh có hương vị và kết cấu hoàn hảo.

Bước 2: Trộn bột

Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, muối và bột nở. Sau đó, tạo một lỗ giữa phía giữa và đổ vào đó trứng, dầu ôliu và vani. Dùng tay hoặc máy đánh trứng, khuấy đều các nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đạt được độ nhão và không còn đồng nhất.

Bước 3: Thêm hạnh nhân

Tiếp theo, thêm hạnh nhân rang và băm nhỏ vào hỗn hợp bột trộn lúc nãy. Khuấy đều cho đến khi hạnh nhân được phân bố đều trong bột.

Bước 4: Nướng bánh

Sau khi đã có hỗn hợp bột chứa hạnh nhân, chúng ta sẽ làm hai loại bánh Biscotti khác nhau: dài và rộng. Để làm bánh dài, hãy trải đều hỗn hợp bột lên một tấm bảng nướng hoặc khay nướng, tạo thành một cây dài và hình thành kết cấu của bánh. Còn để làm bánh rộng, hãy trải đều hỗn hợp bột lên một tấm bảng nướng hoặc khay nướng theo hình dạng và độ dày mong muốn.

Tiếp theo, đặt bánh vào lò vi sóng với công suất 40% và nướng trong khoảng 6-8 phút, kiểm tra và quay bánh sau mỗi 2 phút. Khi bánh đã có màu vàng nhạt, chúng ta có thể tiến hành cắt bánh thành từng miếng dễ ăn hơn.

3. Mẹo để bánh hạnh nhân không bị khô khi nướng

Mặc dù Biscotti có kết cấu khô và giòn, nhưng vẫn có thể gặp phải tình trạng bánh bị khô và cứng khi nướng. Để tránh điều này, chúng ta có thể áp dụng các mẹo sau:

• Sử dụng đầy đủ lượng trứng: Trong công thức trên, chúng ta sử dụng tổng cộng 3 quả trứng cho 2 cups bột mì. Trứng có tính chất béo và độ ẩm cao, giúp bánh không bị khô khi nướng.
• Thêm dầu ôliu: Dầu ôliu cũng có tính chất giữ ẩm và béo, giúp cho bánh Biscotti không bị khô khi nướng. Ngoài ra, dầu ôliu còn tăng thêm hương vị đặc trưng của bánh.
• Không nướng quá lâu: Khi nướng bánh Biscotti bằng lò vi sóng, chúng ta nên kiểm tra và quay bánh sau mỗi 2 phút để đảm bảo bánh được nướng đều và không bị khô.
• Đậy kín bánh khi đã nướng xong: Sau khi nướng, hãy đậy kín bánh trong một túi nhựa hoặc hộp bảo quản để giữ ẩm cho bánh. Nếu cần, chúng ta có thể thêm một ít nước vào túi nhựa để bánh không bị khô.

4. Cách bảo quản bánh hạnh nhân sau khi làm

Sau khi làm bánh Biscotti hạnh nhân, chúng ta cũng cần biết cách bảo quản bánh để giữ được hương vị và độ giòn của bánh. Thông thường, bánh Biscotti có thể được bảo quản trong khoảng 1 – 2 tuần tùy vào điều kiện bảo quản. Để bánh không bị mất độ giòn và khô khi đã làm, chúng ta có thể áp dụng các cách sau:

• Đậy kín bánh: Chúng ta nên đậy kín bánh trong túi nhựa hoặc hộp bảo quản để giữ ẩm cho bánh.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Nếu bánh không được sử dụng ngay, chúng ta có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng. Trước khi dùng, hãy cho bánh vào lò vi sóng với công suất thấp để làm nóng trở lại.
• Đông lạnh: Bánh Biscotti cũng có thể được đông lạnh để bảo quản trong thời gian dài. Trước khi dùng, chúng ta có thể cho bánh vào lò vi sóng với công suất thấp để làm nóng trở lại hoặc để bánh tự tan ra.

Qua bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu về cách làm bánh hạnh nhân bằng lò vi sóng, một loại bánh ngon và dễ làm tại nhà. Bánh Biscotti có hương vị ngọt, giòn và được ăn kèm với nhiều loại đồ uống khác nhau. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa hy vọng qua bài viết này, bạn đã có thể tự tay làm cho gia đình và bạn bè thưởng thức!