Lưu ngay cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện thơm nức mũi

Xôi lá dứa là món ăn truyền thống Việt Nam được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, để có được món xôi lá dứa, bạn sẽ tốn khá nhiều thời gian nấu nướng. Vì vậy, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện để giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

1. Mẹo mua nguyên liệu tươi ngon làm xôi lá dứa

1.1 Cách chọn mua gạo nếp 

Những hạt gạo nếp ngon thường có kích thước đồng đều, căng bóng và không bị vỡ, không có dấu hiệu của sự mục nát và có màu vàng đều. Nếu có mùi thơm tự nhiên và đặc trưng, đó là một dấu hiệu tốt.

Trong số các loại nếp, nếp ngỗng được coi là loại nếp nấu xôi ngon nhất. Nếp ngỗng có hạt dài, to giống như trứng ngỗng thu nhỏ, màu trắng sữa và mang hương vị tự nhiên, thơm nhẹ. Khi chín, nếp ngỗng sẽ nở vừa phải, dẻo và mềm, và đặc biệt, xôi vẫn giữ được độ dẻo và ngon sau khi nguội.

1.2 Cách mua đậu xanh chất lượng

Để đảm bảo món bánh của bạn có vị ngon và chất lượng, hãy lựa chọn mua đậu xanh tách vỏ đã được đóng gói sẵn, có sẵn tại các cửa hàng đáng tin cậy. Khi mua đậu xanh, hãy chú ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng và các thông tin khác in trên bao bì sản phẩm. 

Đậu xanh tách vỏ ngon thường có màu vàng nhạt, màu sắc tươi sáng và hạt đậu có kích thước đồng đều. Hãy tránh mua đậu xanh có hạt màu đen, nâu hoặc màu sắc không đồng đều, vì có thể là dấu hiệu của đậu cũ hoặc đã bị hỏng.

1.3 Chọn mua lá dứa tươi

Lá dứa là nguyên liệu không thể thiếu để tạo nên hương vị đặc trưng của món xôi lá dứa. Để chọn mua lá dứa tươi ngon, bạn cần lưu ý:

• Hãy lựa chọn lá dứa có màu xanh sẫm, vẫn tươi và không hỏng hóc.
• Lá dứa tươi thường phát ra một hương thơm nhẹ đặc trưng, lá dày và thẳng dài.
• Hãy tránh lá dứa có màu sáng vì chúng thường là lá non, không có hương thơm và không đẹp như lá dứa đã trưởng thành.
• Hãy cẩn trọng trước những lá bị dập, móp hoặc có dấu hiệu của sâu bọ hoặc trứng bám dưới mặt lá.

2. Hướng dẫn cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện

Dưới đây cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà:

2.1 Nguyên liệu

• 1 kg gạo nếp (số lượng tùy thuộc vào số người bạn muốn phục vụ khi nấu xôi lá dứa)
• 200 gram lá dứa tươi (chọn lá dứa tươi, không có lá vàng hoặc héo để đảm bảo mùi thơm cho món xôi)
• 400 ml nước cốt dừa
• 100 gram đường trắng
• 50 gram muối trắng
• 2 thìa cà phê vừng
• 100 gram lạc (hoặc đậu phộng)
• 300 gram dừa nạo thành sợi
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 1 thìa cà phê hương liệu lá dứa

2.2 Cách nấu xôi lá dứa nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế lá dứa

Khi chọn lá dứa, ưu tiên lựa chọn loại lá to và còn gốc để đảm bảo lá dứa tươi lâu hơn. Sau khi mua, rửa sạch lá dứa và cắt nhỏ. Tiếp theo, đặt lá dứa vào máy xay sinh tố với 100 gram lá dứa và 250 ml nước, xay đến khi hỗn hợp mịn. Lọc hỗn hợp qua rây để lấy nước cốt và loại bỏ phần bã lá dứa. Để tăng hương vị cho xôi lá dứa, có thể thêm một ít hương liệu lá dứa vào hỗn hợp này. Kết hợp lá dứa tươi với hương liệu lá dứa sẽ làm cho xôi thêm thơm ngon và có màu sắc hấp dẫn.

Bước 2: Chuẩn bị gạo nếp

Làm sạch gạo nếp và đặt vào một tô. Tiếp theo, ngâm gạo nếp trong một ít muối trắng khoảng 3 tiếng. Sau đó, loại bỏ nước lá dứa tươi và nước cốt dừa vào tô chứa gạo nếp đã ngâm và tiếp tục ngâm thêm 4-5 tiếng nữa. Việc ngâm gạo trong muối trước khi ngâm nước lá dứa và nước cốt dừa sẽ giúp duy trì độ tươi mới của chúng trong thời gian dài. Để tạo ra một lớp mỡ béo cho gạo nếp, quá trình ngâm nước cốt dừa cùng gạo nếp là bước không thể thiếu. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể ngâm qua đêm và nấu vào sáng hôm sau. Việc ngâm gạo trước khi nấu sẽ giúp cho xôi trở nên mềm mịn và tốt hơn.

Bước 3: Hấp xôi với nồi cơm điện

Sau khi gạo nếp đã được ngâm qua đêm, hãy vớt gạo ra và để ráo nước trong khoảng 30 phút, sau đó thêm một ít đường và dầu ăn vào gạo và khuấy đều. Bước này giúp làm cho hạt xôi trở nên bóng bẩy và hấp dẫn hơn.

Sau khi gạo đã ráo nước, bạn có thể lót một lớp lá dứa (khoảng 30 gram) vào đáy nồi cơm điện để tạo hương thơm. Tiếp theo, đặt gạo vào nồi cơm và dùng tay ép chặt xuống. Để pha nước cho xôi, hãy trộn 250 ml nước cốt dừa, 125 ml nước, 0.5 muỗng cà phê muối và 0.5 muỗng cà phê dầu ăn.

Sau đó, đổ nước pha vào nồi cơm rồi đậy nắp và nấu cho đến khi nồi cơm điện báo hiệu chín. Khi nồi cơm điện báo hiệu chín, hãy ấn nút lại và nấu thêm một lần nữa cho đến khi nồi báo hiệu chín lần thứ hai, sau đó bạn có thể lấy xôi ra và thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Đặt một tờ lá dứa lên bề mặt phẳng. Đặt một phần nhỏ gạo nếp đã nấu vào trung tâm của lá dứa. Sau đó, gấp lá dứa thành hình vuông hoặc hình chữ bát và buộc chặt ở đầu bằng dây lá. Cuối cùng, rắc đậu, muối mè và dừa nạo sợi lên trên xôi và bạn đã hoàn tất quá trình làm bánh xôi.

Với cách nấu xôi lá dứa bằng nồi cơm điện đơn giản nhưng vẫn đảm bảo hương vị mà Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa đã hướng dẫn, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món ăn này tại nhà. Hãy thử ngay và chia sẻ niềm vui khi nấu xôi lá dứa thơm ngon này cùng gia đình và bạn bè!