Cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện lên màu chuẩn nhất

Xôi lá cẩm là món ăn truyền thống của người Việt, được chế biến từ gạo nếp và lá cẩm, cho ra một màu tím rất đẹp mắt. Để có thể nấu món xôi này một cách đơn giản nhất, chúng ta hãy cùng Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa tìm hiểu về nguồn gốc và cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện ngay trong bài viết này nhé!

1. Tìm hiểu về món xôi lá cẩm

Xôi lá cẩm, một món ăn truyền thống được yêu thích của người Việt Nam, là sự kết hợp tinh tế giữa gạo nếp, lá cẩm, đậu xanh và nước cốt dừa. Với màu sắc đẹp mắt, vị ngọt dịu và hương thơm của nếp và dừa, xôi lá cẩm không chỉ làm say lòng người về hương vị mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Xôi lá cẩm là một trong những đặc sản nổi tiếng của các tỉnh miền núi phía Bắc như Lạng Sơn, Cao Bằng, Bắc Kạn, Hà Giang… Nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang trong mình ý nghĩa tâm linh sâu sắc, thể hiện sự tôn kính và tri ân đối với tổ tiên và các vị thần linh. Xôi lá cẩm được biết đến với cái tên “xôi bổ huyết mể” do lá cẩm có khả năng bổ máu, thanh nhiệt, giải độc và chống lão hóa.

Không chỉ là một món ngon trong các dịp lễ, tết, mà xôi lá cẩm còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày, đặc biệt là vào những ngày Tết với sự thu hút của sắc màu mùa thu. Trong ẩm thực Việt Nam, xôi lá cẩm còn là một món ăn của biểu tượng may mắn và phú quý.

2. Hướng dẫn cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện

Để có thể thưởng thức được món xôi lá cẩm thơm ngon và lên màu đẹp mắt, bạn cần nắm rõ các bước chuẩn bị nguyên liệu và quy trình nấu nướng. Sau đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện:

2.1 Nguyên liệu 

• 500g gạo nếp
• 30g lá cẩm
• 100g đậu xanh đã tách vỏ
• 50g lá dứa
• 50g đường trắng
• 500ml nước cốt dừa lon

2.2 Các bước nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế

Gạo nếp và đậu xanh: Rửa sạch và ngâm trong nước vài lần, sau đó để ráo và trộn đều với một ít muối để tạo hương vị đậm đà cho xôi.

Lá dứa: Rửa sạch và cắt thành khúc dài, chuẩn bị để đặt vào đáy nồi cơm điện.

Bước 2: Chuẩn bị nước lá cẩm

Đầu tiên, đun sôi khoảng 300ml nước trong một nồi. Khi nước đã sôi, thêm lá cẩm vào và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 – 15 phút. Sau đó, lọc qua rây để thu được nước lá cẩm lần 1.

Tiếp theo, đun phần bã lá cẩm tiếp tục trong 5 phút với 100ml nước khác. Sau khi đun, lọc qua rây lần 2 để thu được phần nước lá cẩm màu tím.

Trước khi nấu, bạn hãy ngâm gạo trong phần nước cẩm trong khoảng 20 phút.

Bước 3: Nấu xôi lá cẩm

Đầu tiên, xếp lá dứa xuống đáy nồi. Sau đó, đổ cả gạo nếp và nước ngâm vào nồi cơm điện. Tùy thuộc vào lượng nước hiện có và loại gạo, bạn có thể điều chỉnh lượng nước để nấu cho vừa đủ.

Trong quá trình nấu gạo nếp, bạn cũng sẽ tiến hành nấu đậu xanh như sau: Đặt đậu xanh vào nồi, đổ nước sao cho đậu xanh được ngập 1 ít và đun sôi. Khi nước đã sôi, hạ lửa nhỏ và đun cho đến khi nước cạn và đậu xanh chín mềm.

Sau đó, bạn thêm 2 thìa đường vào đậu xanh, sử dụng muỗng để nhuyễn đậu xanh và đường, đảm bảo chúng hòa tan với nhau để thu được hỗn hợp đậu xanh đánh.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi xôi đã chín, bạn nhặt bỏ lá dứa ở đáy nồi. Tiếp theo, thêm đường theo khẩu vị và nước cốt dừa vào và dùng đũa kỹ lưỡng để khuấy cho xôi mềm và thấm đều. Sau đó, bạn xới xôi ra đĩa và có thể thêm đậu xanh lên trên hoặc ăn kèm xôi với nước cốt dừa để tăng thêm hương vị.

3. Cách bảo quản xôi lá cẩm được lâu

Để giữ được độ thơm ngon và màu sắc đẹp mắt của xôi lá cẩm trong thời gian dài, bạn cần áp dụng các biện pháp bảo quản phù hợp. Dưới đây là một số cách bảo quản xôi lá cẩm hiệu quả:

Bảo quản xôi lá cẩm trong tủ lạnh: Đầu tiên, bạn nên đặt xôi lá cẩm vào hộp thủy tinh hoặc túi nilon kín và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản xôi lá cẩm tốt trong khoảng 2-3 ngày. Khi muốn sử dụng, bạn có thể hấp lại xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện, lò vi sóng hoặc hấp nướng.

Cách bảo quản xôi lá cẩm trong ngăn đá: Bạn nên chia xôi lá cẩm thành từng phần nhỏ, gói kín bằng giấy bạc hoặc túi nilon, sau đó đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản xôi lá cẩm được khoảng 1-2 tuần. Khi muốn sử dụng, bạn nên để xôi lá cẩm tan đá tự nhiên, sau đó hấp lại cho nóng.

Bảo quản lá cẩm tươi: Nếu bạn muốn nấu xôi lá cẩm tại nhà, bạn có thể bảo quản lá cẩm tươi bằng cách gói kín bằng giấy báo và đặt vào ngăn mát của tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản lá cẩm tươi được khoảng 5-10 ngày. Khi muốn sử dụng, bạn nên rửa sạch lá cẩm, đun sôi với nước để lấy màu, sau đó nấu xôi lá cẩm theo công thức đã chia sẻ ở trên.

Bảo quản nước lá cẩm: Nếu bạn đã đun sôi lá cẩm để lấy nước màu, bạn có thể bảo quản nước lá cẩm bằng cách cho vào chai nhựa và đặt vào ngăn đá của tủ lạnh. Phương pháp này giúp bảo quản nước lá cẩm được khá lâu. Khi muốn sử dụng, bạn có thể lấy ra và rã đông trước khi sử dụng.

Hy vọng những thông tin về cách nấu xôi lá cẩm bằng nồi cơm điện từ Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ giúp bạn có thể chế biến thành công món xôi lá cẩm tại nhà. Chúc các bạn nấu ăn thành công và có những bữa ăn thật ngon miệng!