Mách bạn cách nấu chè kê bằng nồi cơm điện ngon đúng điệu

Trong số các loại chè phổ biến, chè kê luôn là một lựa chọn hấp dẫn với vị ngọt thanh, hạt kê dẻo mịn hòa quyện với nước đường thơm phức. Nếu bạn đang tìm cách nấu chè kê bằng nồi cơm điện, hãy theo dõi bài viết dưới đây của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa để có món chè kê ngon đúng điệu nhé!

1. Hạt kê là gì?

Hạt kê được biết đến trong tiếng Anh với cái tên Millet, là một loại ngũ cốc có hình dạng giống như cây lúa hoặc cỏ lồng, phổ biến như một nguồn lương thực chính ở một số quốc gia ở Châu Phi, Trung Á và Nam Á. Hạt kê được sử dụng cho nhiều mục đích khác nhau cho cả con người và động vật. Chúng có kích thước đầy đặn và lớn, với lớp vỏ màu nâu nhạt đến nâu sậm và phần ruột màu vàng.

Trong mỗi cốc 174 gram hạt kê đã nấu chín, chúng cung cấp khoảng 207 calo, 41 gram carbohydrate, 2,2 gram chất xơ, 6 gram chất đạm, 1,7 gram chất béo, cũng như cung cấp 25% lượng phốt pho theo nhu cầu hàng ngày, 19% lượng magiê, 8% lượng folate và 6% lượng sắt cần thiết, bên cạnh đó là một lượng axit amin thiết yếu hơn so với hầu hết các loại ngũ cốc khác.

Với hàm lượng dinh dưỡng cao và quan trọng trong việc duy trì sức khỏe, hạt kê đã được Healthline – một trang thông tin sức khỏe hàng đầu của Mỹ ghi nhận những lợi ích sau:

Ngăn ngừa loãng xương: Hạt kê chứa lượng canxi cao, giúp bảo vệ sức khỏe xương, ngăn ngừa loãng xương và giảm đau nhức cũng như khó khăn trong vận động. Canxi cũng hỗ trợ trong việc làm lành các vết nứt gãy trên xương.

Chứa chất oxy hóa cao: Hạt kê, đặc biệt là các loại có vỏ màu sậm như kê ngón tay, kê trắng (kê proso) và kê đuôi chồn, giàu chất oxy hóa như phenolic, catechin và axit ferulic. Những chất này giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, ngăn ngừa quá trình lão hóa và rủi ro về ung thư và các bệnh khác.

Tốt cho hệ tiêu hóa: Hạt kê giàu chất xơ, có lợi cho hệ tiêu hóa kém, đặc biệt là ở trẻ em. Hơn nữa, do không chứa gluten, hạt kê là lựa chọn an toàn cho những người mắc bệnh celiac, một loại dị ứng với gluten trong ngũ cốc.

Kiểm soát đường huyết: Với lượng chất xơ và polysaccharide cao, hai loại carbohydrate không thể tiêu hóa, hạt kê giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Ngoài ra, chỉ số đường huyết (GI) thấp của hạt kê làm cho nó phù hợp cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc đái tháo đường trong quá trình điều trị.

2. Cách nấu chè kê bằng nồi cơm điện

Cách nấu chè kê bằng nồi cơm điện không chỉ tiện lợi mà còn giúp giữ được hương vị truyền thống của món chè. Dưới đây là các bước chuẩn bị và nấu chè kê chi tiết.

Nguyên liệu:

• Hạt kê: 100 gram
• Đậu xanh: 100 gram
• Đường phèn: 120 gram
• Lá dứa: 20 gram
• Nước: 1 lít

Cách làm:

Bước 1: Ngâm đậu xanh và hạt kê

Ngâm đậu xanh và hạt kê trong từng bát riêng trong khoảng 2 tiếng. Sau đó, vớt ra và rửa sạch với nước, để ráo.

Bước 2: Ninh nhừ đậu xanh

Trên bếp, đun nóng một nồi và cho vào khoảng 400ml nước cùng 20gr lá dứa. Nấu trong 5 phút, sau đó gắp lá dứa ra và thêm đậu xanh vào. Đậy nắp và ninh cho đến khi đậu xanh mềm. Mở nắp, đánh đều cho đậu xanh sánh mịn.

Bước 3: Ninh nhừ hạt kê

Trong nồi cơm điện, đun sôi 600ml nước và hạt kê đã ngâm. Khuấy đều đến khi hạt kê mềm và nước sánh lại.

Bước 4: Nấu các nguyên liệu với nhau

Khi hạt kê đã chín, thêm đậu xanh vào nồi cơm và khuấy đều. Tiếp tục thêm 120gr đường phèn, khuấy đến khi chè sôi lại. Tắt bếp và múc chè ra bát để thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Chè kê sẽ có hương vị ngọt thanh, bùi bùi của đậu xanh sánh mịn và hạt kê dẻo ngon tuyệt. Khi kết hợp với bánh đa kê, món chè này càng trở nên hấp dẫn hơn.

3. Một số mẹo nấu chè kê ngon

Để có được một nồi chè kê bằng nồi cơm điện thơm ngon, quan trọng nhất là bạn cần tập trung vào việc lựa chọn nguyên liệu, đặc biệt là hạt kê. Hạt kê có hình dạng tròn, màu vàng và giàu chất sắt, ít chất xơ, và chứa các khoáng vi lợi cho sức khỏe. Hàm lượng dinh dưỡng trong hạt kê cao gấp đôi so với các loại hạt khác như gạo, lúa mạch hay lúa mì. Khi mua, nên chọn hạt kê đã được tách vỏ, có màu vàng đậm, sạch sẽ và có kích thước đồng đều.

Ngoài ra, việc sử dụng một nồi cơm điện chất lượng và hoạt động ổn định cũng rất quan trọng. Phần đáy của nồi cần được phủ một lớp chống dính để tránh làm cháy hoặc dính thực phẩm. Đặc biệt, hãy nhớ vệ sinh thiết bị kỹ lưỡng trước khi sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Trên đây là hướng dẫn cách nấu chè kê bằng nồi cơm điện, cùng một số mẹo nhỏ để chế biến món chè thêm hấp dẫn. Hy vọng rằng sau khi đọc bài viết của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa, bạn sẽ tự tin thực hiện món chè kê để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè. Chúc bạn thành công và thưởng thức món chè ngon miệng!