Cách làm mứt vỏ bưởi bằng lò vi sóng thơm ngon không lo bị đắng

Mứt vỏ bưởi là một loại đặc sản truyền thống có hương vị thơm ngon được nhiều người yêu thích. Vì vậy, chúng ta hãy cùng Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa tìm hiểu cách làm mứt vỏ bưởi bằng lò vi sóng đơn giản, tiết kiệm thời gian mà không cần phải đi mua nhé!

1. Ăn mứt vỏ bưởi có tác dụng gì?

Thực tế, một số loại vỏ trái cây mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và cả việc làm đẹp. Trong số đó, có thể kể đến vỏ chanh, vỏ cam, vỏ hạnh nhân và cả vỏ bưởi.

Theo nghiên cứu, tinh dầu có trong vỏ bưởi chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nó bao gồm khoảng 26% xitrala và esta. Ngoài ra, một số chất khác cũng được tìm thấy trong vỏ bưởi, bao gồm pectin, amylaza, vitamin A, C cũng như các men Peroxydaza,… Đây là những hợp chất có khả năng điều trị một số chứng bệnh của cơ thể. Trong Đông y, vỏ bưởi còn được cho là có công dụng lớn trong việc trừ đờm, giảm đau, và làm thông lợi.

2. Bí quyết chọn bưởi ngon để làm mứt vỏ bưởi

Trước khi đi vào tìm hiểu cách làm mứt vỏ bưởi bằng lò vi sóng, bạn cần chú ý đến các cách chọn bưởi sau đây để đảm bảo hương vị cho món mứt này:

• Lựa chọn trái bưởi có vỏ mỏng, có gai nở đều, da hơi nhăn và không quá sáng bóng.
• Để tránh mứt vỏ bưởi có vị đắng, bạn có thể sử dụng dao bào để lột đi một phần vỏ màu xanh và loại bỏ phần trắng bên trong, để lại phần vỏ mỏng nhất có thể.

3. Nguyên liệu làm mứt vỏ bưởi bằng lò vi sóng

Dưới đây là những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món mứt vỏ bưởi:

• 1kg vỏ bưởi
• 500g đường cát hoặc đường phèn
• Ống vani
• Nước cốt chanh hoặc phèn chua
• Muối

4. Cách làm mứt vỏ bưởi bằng lò vi sóng

Cách làm mứt vỏ bưởi bằng lò vi sóng gồm có 3 bước đơn giản sau:

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Bắt đầu bằng việc cắt vỏ bưởi thành những sợi nhỏ và mỏng. Rửa sạch vỏ bưởi và ngâm vào nước muối pha loãng hoặc có thể sử dụng phèn chua để loại bỏ vị đắng của vỏ bưởi.

Thời gian ngâm cần khoảng 6-8 tiếng. Vì quá trình này mất thời gian, bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu vào buổi tối và ngâm qua đêm để thuận tiện hơn.

Sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch một lần nữa và vắt để ráo nước. Nếu vỏ bưởi đã mất hết vị cay, chỉ cần trụng sơ với nước sôi là đủ. Bước này giúp làm cho sợi vỏ bưởi trở nên mềm mại hơn và dễ thấm đường khi ngâm.

Nếu vỏ bưởi vẫn còn cảm giác cay, bạn cần đun sôi vỏ bưởi trong khoảng 10 phút, sau đó vớt ra và cho vào chậu nước đá lạnh. Tiếp tục vắt để ráo nước để chuẩn bị cho quá trình làm mứt.

Bước 2: Ngâm vỏ bưởi trong đường

Đổ vỏ bưởi vào một thau lớn, thêm đường vào thau với lượng vừa đủ và khuấy đều cho đến khi đường tan hết, chuẩn bị cho quá trình sấy khô để làm mứt.

Bước 3: Làm mứt vỏ bưởi bằng lò vi sóng

Đổ vỏ bưởi ra một khay nhôm và trải đều, sau đó đặt vào lò vi sóng. Đặt thời gian sấy sao cho vỏ bưởi khô hoàn toàn và có một lớp bột đường màu trắng bám bên ngoài. Khi chạm vào, vỏ bưởi không bị dính vào tay là đã sấy khô đủ. Mứt có thể ăn ngay sau khi hoàn thành và được bảo quản ở nhiệt độ phòng hoặc trong tủ lạnh để sử dụng lâu dài.

Chú ý: Mỗi loại lò vi sóng sẽ có mức công suất và tính năng khác nhau, vì vậy trước khi bắt đầu làm mứt vỏ bưởi, quan trọng là bạn cần hiểu cách sử dụng lò vi sóng của mình.

5. Một số lưu ý để làm mứt không bị đắng

Để làm làm mứt vỏ bưởi bằng lò vi sóng không bị đắng mà vẫn ngon ngọt, quá trình sơ chế vỏ bưởi là vô cùng quan trọng. Vỏ bưởi chứa nhiều tinh dầu, nếu không xử lý kỹ lưỡng, món ăn có thể trở nên đắng. Bạn nên ngâm vỏ bưởi trong nước muối loãng và sau đó nhẹ nhàng bóp để loại bỏ một phần tinh dầu có trong vỏ bưởi. Chỉ cần thực hiện đúng cách này, món mứt sẽ trở nên ngon mà không bị đắng.

Thời gian ngâm vỏ bưởi với đường cũng ảnh hưởng đến độ ngọt của món ăn. Bạn cần điều chỉnh thời gian ngâm một cách hợp lý, không quá dài hoặc quá ngắn. Thông thường, 3-4 tiếng là thời gian lý tưởng để vỏ bưởi sấy dẻo có hương vị ngọt tự nhiên. Cần lưu ý rằng, khi sử dụng lò vi sóng để sấy, món mứt có thể không có độ dẻo như khi sấy truyền thống bằng cách rim tay. Do đó, dù tốn thời gian hơn, phương pháp sấy mứt truyền thống vẫn là lựa chọn tốt hơn.

6. Cách bảo quản mứt vỏ bưởi được lâu

Sau khi mứt vỏ bưởi đã được sấy hoặc hong khô, bạn cần để mứt nguội hoàn toàn. Tiếp theo, chuẩn bị một hũ sạch có nắp đậy và trút mứt vỏ bưởi đã sấy vào hũ. Đặt hũ ở nơi có nhiệt độ ổn định, khí hậu mát mẻ, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời (vì ánh nắng có thể làm mứt chảy nước). Với phương pháp bảo quản này, mứt vỏ bưởi sấy có thể lưu trữ được trong ít nhất nửa năm mà vẫn giữ được hương vị tốt mà không cần phải bảo quản trong tủ lạnh.

Qua bài viết này, chúng ta đã tìm hiểu cụ thể về cách làm mứt vỏ bưởi bằng lò vi sóng. Hy vọng rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến mứt vỏ bưởi ngon và an toàn cho sức khỏe. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công!