Cách làm mochi không cần lò vi sóng chuẩn vị Nhật Bản

Bánh mochi là một loại bánh ngọt được nhiều người yêu thích. Nếu bạn đang muốn thưởng thức bánh mochi, hãy cùng Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa tìm hiểu cách làm mochi không cần lò vi sóng để tận hưởng hương vị thơm ngon của món bánh truyền thống này nhé!

1. Tìm hiểu về nguồn gốc của bánh mochi

Mochi là một loại bánh giầy nhân ngọt, là biểu tượng của nền văn hóa ẩm thực truyền thống Nhật Bản. Không chỉ là một món ăn hàng ngày, mochi còn là biểu tượng thiêng liêng trong các dịp lễ và Tết tại Nhật. Loại bánh này xuất hiện từ thế kỷ 18 tại kinh đô Edo, bánh mochi được làm từ gạo nếp và được người Nhật coi là tinh hoa của đất trời, nó mang theo ý nghĩa may mắn và sự ấm áp từ thần linh.

2. Hướng dẫn cách làm mochi không cần lò vi sóng

Đối với cách làm mochi không cần lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Nguyên liệu:

• 160g bột gạo nếp
• 30g bột bắp hoặc bột năng
• 200ml sữa tươi
• 30g bơ muối
• 250ml kem tươi (whipping cream)
• 30g đường bột
• 40g đường cát
• 1/4 muỗng cà phê vani
• Một chút cream cheese và bánh Oreo theo sở thích

Cách làm:

Bước 1: Đầu tiên, trong một tô lớn, bạn trộn đều 140g bột nếp, 30g bột bắp, 40g đường, và 200ml sữa tươi cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất. Tiếp theo, bạn đun sôi một nồi nước và lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn, sau đó hấp trong khoảng 40 phút.

Sau khi bột đã hấp xong, bạn đun nóng một chiếc chảo, thêm 20g bột nếp vào và rang trong khoảng 10 phút cho đến khi có mùi thơm. Tắt bếp và đổ bột rang vào một chén để bột nguội và tránh dính vào tay khi nhào.

Bước 2: Sau 40 phút, bạn lấy tô chứa bột nếp ra và trộn cho đến khi bột trở nên hơi dẻo, sau đó thêm 30g bơ muối vào và tiếp tục nhồi cho đến khi bột nếp thấm đều hết bơ.

Sau đó, bạn lấy khối bột ra và đặt lên một miếng nilon thực phẩm. Tiếp tục nhồi bột cho đến khi nó trở nên hoàn toàn mềm dẻo, sau đó gói bột lại và để sang một bên.

Bước 3: Hãy chuẩn bị một thau lớn, sau đó thêm vào đó 250ml kem tươi và 30g đường bột. Sử dụng máy đánh để đánh kem đến khi nó bắt đầu bông, sau đó thêm vào ½ muỗng cà phê vani.

Tiếp theo, tiếp tục đánh kem ở tốc độ cao cho đến khi nó trở thành kem bông, dẻo và dính lại thành cục. Khi kem đã đạt được độ đặc mong muốn, bạn có thể múc kem vào hộp và để vào tủ lạnh để làm lạnh.

Bước 4: Chia khối bột đã nhào thành từng phần nhỏ, mỗi phần khoảng 40g đến 50g. Sau khi chia đều, bạn nhồi từng phần bột để tạo thành hình tròn. Để tránh bột dính, bạn có thể lót một miếng nilon ở dưới và bọc cả cây cán bột bằng nilon.

Đặt mỗi khối bột lên miếng nilon và dùng cây cán để làm phẳng bột. Gấp nếp miệng bánh và gói lại, rồi rắc thêm một ít bột nếp rang để tránh bị dính. Tiếp tục quá trình cho đến khi bạn sử dụng hết bột và nhân, sau đó bạn có thể thưởng thức món bánh mochi này.

Bước 5: Món bánh mochi nhân kem tươi không chỉ trông rất đẹp mắt mà còn hấp dẫn với vị béo thơm từ vỏ bánh đến nhân bánh. Nếu bạn muốn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể kết hợp với kem cheese hoặc trái cây. Với hương vị tuyệt vời, bạn có thể thưởng thức ngay lập tức hoặc để trong tủ lạnh để thưởng thức dần.

3. Bật mí những điều thú vị về bánh mochi Nhật Bản

3.1 Quá trình giã gạo vô cùng công phu

Mỗi giai đoạn trong việc làm bánh mochi đều được thực hiện một cách tỉ mỉ và công phu bởi bàn tay khéo léo của những người thợ làm bánh. Sau khi gạo được hấp cùng với đường cát, công đoạn tiếp theo là việc giã hỗn hợp này.

Trong truyền thống Nhật Bản, người ta thường giã hỗn hợp gạo trong một cối gỗ lớn, yêu cầu sự phối hợp chặt chẽ giữa hai người. Một người sẽ đảo và nhấc bột gạo trong cối, trong khi người kia sử dụng chày gỗ để giã mạnh mẽ. Điều này đòi hỏi kỹ năng và kinh nghiệm để đảm bảo rằng quá trình giã gạo diễn ra một cách liên tục và hiệu quả nhất.

3.2 Bánh Mochi hình vuông thay vì hình tròn

Trước đây, Bánh Mochi thường được làm thành hình vuông và có kích thước lớn hơn so với ngày nay, khi nó được làm thành hình tròn và nhỏ gọn. Lý do cho sự thay đổi này có thể xuất phát từ việc làm bánh Mochi trong giai đoạn đầu khi nó mới ra đời. Khi đó, nhiều bà nội trợ sẽ cùng nhau làm bánh ở sân nhà (do không gian bếp nhỏ), mỗi người góp một ít nguyên liệu và làm chung. Kết quả là bánh Mochi thường có hình vuông và kích thước lớn, mỗi người cắt một phần để thưởng thức, tạo ra biểu tượng của sự đoàn kết trong cộng đồng. Ngày nay, hình dạng tròn của bánh Mochi thể hiện sự viên mãn và thịnh vượng trong văn hóa Nhật Bản.

3.3 Ngày bánh Mochi 10/10

Ngày 10/10 không chỉ là ngày Hội thể thao toàn quốc, mà còn được biết đến là ngày bánh Mochi. Bản chất của bánh Mochi là từ gạo, một loại thực phẩm giàu dưỡng chất giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể trong thời gian dài. Do đó, bánh Mochi trở thành một lựa chọn phổ biến cho các vận động viên và người Nhật yêu thích hoạt động thể thao.

Trên đây là một số thông tin về bánh mochi, cũng như cách làm mochi không cần lò vi sóng. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa hy vọng bạn đã có thêm kiến thức về món bánh đặc trưng này. Hãy thử làm để trải nghiệm hương vị đặc biệt của bánh mochi và khám phá thêm về văn hóa ẩm thực độc đáo của đất nước mặt trời mọc.