Hướng dẫn cách làm đậu phụ bằng máy xay sinh tố

Với sự xuất hiện của máy xay sinh tố, chúng ta có thể thưởng thức món đậu phụ thơm ngon ngay tại nhà một cách nhanh chóng và dễ dàng. Hãy cùng tìm hiểu về cách làm đậu phụ bằng máy xay sinh tố, quy trình chế biến và những mẹo nhỏ để có món đậu phụ thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình qua bài viết của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Hãy cùng tìm hiểu những nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi đi vào hướng dẫn cách làm đậu phụ bằng máy xay sinh tố nhé: 

Đậu nành

Nguyên liệu chính để làm đậu phụ chính là đậu nành. Bạn có thể sử dụng đậu nành khô hoặc đậu nành tươi, tùy sở thích.

• Đậu nành khô: Cần được ngâm trong nước từ 6-8 tiếng hoặc qua đêm để đậu nở, mềm. Sau đó, gạn bỏ nước ngâm và rửa sạch đậu.
• Đậu nành tươi: Nếu sử dụng đậu nành tươi, bạn chỉ cần rửa sạch và loại bỏ các hạt hư hoặc bị mốc.

Nước

Nước là yếu tố quan trọng để trộn với đậu nành và tạo thành bột đậu. Bạn nên sử dụng nước lọc hoặc nước đun sôi để đảm bảo an toàn vệ sinh.

Phụ gia (tùy chọn)

• Muối: Thêm một ít muối vào bột đậu sẽ giúp tăng hương vị cho đậu phụ.
• Bột ngô hoặc bột mì: Thêm một ít bột ngô hoặc bột mì sẽ giúp đậu phụ dai hơn và dễ cắt miếng.

Dụng cụ cần thiết

• Máy xay sinh tố
• Rây lọc
• Nồi hoặc chảo lớn
• Khăn sạch hoặc vải mịn

2. Cách chế biến đậu phụ bằng máy xay sinh tố

Bước 1: Xay đậu nành thành bột

• Cho đậu nành (đã ngâm hoặc tươi) và một lượng nước vừa đủ vào máy xay sinh tố.
• Xay đậu nành thành bột nhuyễn, không có hạt đậu còn nguyên.
• Nếu bột quá đặc, bạn có thể thêm một ít nước vào để bột được lỏng hơn.

Bước 2: Lọc bột đậu

• Đổ bột đậu vào rây lọc, rây bằng vải mịn hoặc khăn sạch.
• Dùng tay hoặc muỗng gỗ để vắt bột đậu qua rây, loại bỏ phần xơ và vỏ đậu.
• Bột đậu sau khi lọc sẽ có màu trắng sữa, nhẵn mịn.

Bước 3: Đun sôi bột đậu

• Đun nóng nồi hoặc chảo lớn với một lượng nước vừa đủ.
• Khi nước sôi, từ từ đổ bột đậu vào trong, đảo nhẹ nhàng bằng muỗng gỗ.
• Tiếp tục đun với lửa nhỏ, đảo đều để bột đậu không bị vón cục.
• Khi bột đậu bắt đầu đông đặc và tách khỏi thành nồi/chảo, bạn có thể tắt bếp.

Bước 4: Tạo hình đậu phụ

• Chuẩn bị khay hoặc khuôn và lót khăn sạch hoặc vải mịn.
• Đổ bột đậu đã đun sôi vào khay/khuôn và dàn đều bề mặt.
• Đậy kín khay/khuôn và để nguội khoảng 30 phút đến 1 tiếng.
• Sau khi nguội, bạn có thể cắt đậu phụ thành miếng vuông hoặc hình dạng mong muốn.

3. Mẹo nhỏ khi chế biến đậu phụ với máy xay

Dưới đây là một số mẹo nhỏ để bạn có thể thực hiện thành công cách làm đậu phụ bằng máy xay sinh tố: 

Chọn đậu nành tươi

Nếu có thể, hãy chọn đậu nành tươi để làm đậu phụ. Đậu nành tươi sẽ giúp đậu phụ có hương vị ngon hơn và giữ được chất dinh dưỡng tối đa.

Thêm phụ gia

• Thêm một ít muối vào bột đậu sẽ giúp tăng hương vị cho đậu phụ.
• Bột ngô hoặc bột mì sẽ giúp đậu phụ dai hơn và dễ cắt miếng.
• Bạn cũng có thể thêm một ít nước tương, tỏi hoặc gia vị khác để tạo hương vị đặc biệt cho đậu phụ.

Kiểm tra độ đông đặc

Khi đun sôi bột đậu, bạn cần kiểm tra độ đông đặc của bột bằng cách dùng muỗng gỗ để khuấy nhẹ. Nếu bột bắt đầu tách khỏi thành nồi/chảo và tạo thành khối đặc, nghĩa là bột đã đủ độ đông để tạo hình đậu phụ.

Sử dụng khuôn đúng kích cỡ

Sử dụng khuôn đúng kích cỡ sẽ giúp đậu phụ có hình dạng đẹp mắt và dễ cắt miếng. Nếu không có khuôn, bạn có thể sử dụng khay hoặc bát sâu để tạo hình cho đậu phụ.

Lưu trữ đúng cách

Sau khi làm xong, bạn nên lưu trữ đậu phụ trong tủ lạnh để giữ được độ tươi và ngon. Đậu phụ sau khi xay có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 3-5 ngày.

4. Những lưu ý khi làm đậu phụ bằng máy xay sinh tố

An toàn vệ sinh

Trước khi bắt đầu chế biến đậu phụ, bạn cần đảm bảo máy xay sinh tố và các dụng cụ sử dụng đều được vệ sinh sạch sẽ. Đồng thời, cần tuân thủ các nguyên tắc vệ sinh an toàn thực phẩm để đảm bảo món ăn sau khi chế biến an toàn cho sức khỏe.

Kiểm tra chất lượng đậu nành

Khi chọn đậu nành, bạn cần kiểm tra kỹ chất lượng để tránh sử dụng đậu nành đã hỏng, mốc. Đậu nành tươi, không có mùi khác thường và không bị nát là lựa chọn tốt cho món đậu phụ ngon.

Đun sôi đúng cách

Khi đun sôi bột đậu, bạn cần đảm bảo lửa nhỏ và đảo đều để tránh bị cháy hoặc bị vón cục. Việc này sẽ giúp bột đậu đông đặc đều và mịn màng.

5. Thực đơn sáng tạo với đậu phụ và máy xay

Salad đậu phụ và rau sống

• Nguyên liệu: đậu phụ, rau sống (cải xanh, cà rốt, dưa leo), sốt salad.
• Cách làm: Xay đậu phụ thành bột, trộn với rau sống và sốt salad, trang trí bằng hạt điều rang và hành phi.

Đậu phụ xào sả ớt

• Nguyên liệu: đậu phụ, sả, ớt, tỏi, dầu ăn, gia vị.
• Cách làm: Xay đậu phụ thành bột, xào sả ớt, tỏi cho thơm, sau đó thêm đậu phụ vào xào đều, nêm gia vị và rau mùi.

Đậu phụ chiên giòn

• Nguyên liệu: đậu phụ, bột chiên xù, gia vị.
• Cách làm: Cắt đậu phụ thành miếng, lăn qua bột chiên xù, chiên giòn vàng, thưởng thức cùng sốt me hoặc sốt chấm.

Canh đậu phụ hầm sườn non

• Nguyên liệu: đậu phụ, sườn non, nấm, cà rốt, gia vị.
• Cách làm: Xay đậu phụ thành bột, trổn với sườn non đã hầm mềm, thêm nấm, cà rốt và gia vị, hầm sôi cho thấm.

Việc tìm hiểu cách làm đậu phụ bằng máy xay sinh tố không chỉ giúp tiết kiệm thời gian mà còn đem lại món ăn ngon cho gia đình. Bằng cách chuẩn bị nguyên liệu đúng cách, chế biến theo quy trình, bạn có thể tạo ra những món đậu phụ đặc biệt, hấp dẫn. Hãy thử áp dụng các công thức và thực đơn sáng tạo từ bài viết của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa để bổ sung thêm hương vị cho bữa ăn hàng ngày của bạn!