Cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng vừa nhanh vừa đơn giản

Bánh su kem là một món tráng miệng rất được ưa chuộng. Tuy nhiên, quá trình làm bánh su kem thường khá tốn thời gian và công sức. Để giải quyết hạn chế này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ chia sẻ đến bạn cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

1. Ưu, nhược điểm của cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng

1.1 Ưu điểm

Ngày nay, hầu hết các lò vi sóng đã tích hợp chức năng nướng, hoạt động dựa trên chế độ nướng đối lưu. Điều này giúp phân phối nhiệt đều khắp trong lò, tạo ra bánh su kem vàng ươm, giòn rụm mà không cháy hoặc khô nứt. Ngoài ra, với công suất lớn, lò vi sóng giúp tiết kiệm đáng kể thời gian nướng bánh su kem, mang lại sự thuận tiện cho quá trình nấu nướng.

1.2 Nhược điểm

Ngoài những ưu điểm đáng kể, việc nướng bánh su kem bằng lò vi sóng cũng có nhược điểm là nếu bạn mở cửa lò quá thường xuyên để kiểm tra bánh có đạt độ hoàn hảo chưa, điều này có thể làm thoát ra ngoài lượng không khí trong lò, gây ra việc bánh không nở phồng như mong đợi.

2. Hướng dẫn cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng đơn giản tại nhà

2.1 Nguyên liệu

Phần vỏ bánh:

• Nước hoặc sữa tươi: 240 ml
• Trứng: 4 quả
• Bơ: 100 gram
• Bột mì: 125 gram
• Muối

Phần nhân bánh:

• Sữa tươi: 500ml
• Đường: 100 gram
• Trứng: 3 quả
• Tinh bột ngô: 65 gram
• Bơ nhạt: 5 gram
• Vanilla, muối

2.2 Cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng

Bước 1: Làm nhân su kem

• Đầu tiên, tách lòng trắng và lòng đỏ ra riêng, chỉ sử dụng lòng đỏ cho nhân bánh. Thêm một ít muối và đường vào lòng đỏ, sau đó đánh đều cho đến khi hỗn hợp trở nên bông và màu vàng nhạt. Để kiểm tra, bạn có thể nhấc que đánh lên và xem xét liệu lòng đỏ có chảy xuống đều đặn không.
• Sử dụng rây để lọc bột, sau đó dùng đồ đánh trứng để trộn bột đã lọc vào hỗn hợp trứng. Bạn có thể thay thế bột mì bằng bột ngô, nhưng việc sử dụng bột ngô sẽ tạo ra một hương vị tốt hơn.
• Đun sôi sữa trong một nồi nhỏ, sau đó từ từ đổ sữa vào hỗn hợp trứng và bột đã khuấy đều, đồng thời khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp trở nên mịn. Tiếp tục đun nhỏ lửa và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Đun thêm khoảng 2 phút nữa để bột chín, sau đó tắt bếp. Thêm bơ, muối và vani vào hỗn hợp và khuấy đều. Nếu bạn muốn có một loại nhân khác như trà xanh hoặc socola, bạn có thể thêm các nguyên liệu tương ứng vào bước này. Bọc kín nhân kem trong màng bọc thực phẩm và để vào tủ lạnh.

Bước 2: Làm phần vỏ bánh

• Trước tiên, hãy làm nóng lò vi sóng ở nhiệt độ 220 độ C. Sau đó, phết một lớp mỏng bơ lên mặt khay nướng bánh để tránh bánh bám vào khay.
• Tiếp theo, đặt một nồi sạch lên bếp, cho vào đó sữa tươi không đường, bơ nhạt, và muối, sau đó đun chảy ở nhiệt độ cao. Khi hỗn hợp tan chảy, khuấy đều để hòa quyện các thành phần lại với nhau, sau đó rót khỏi nồi.
• Lọc từ từ bột mì vào hỗn hợp bơ, sau đó khuấy mạnh và đều để hỗn hợp trở nên mịn và đồng nhất.
• Đổ hỗn hợp bột trở lại nồi, đun ở nhiệt độ cao, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục và bắt đầu khô dần, khi đó đun thêm 20-30 giây nữa để hỗn hợp khô hơn.
• Đổ hỗn hợp bột vào máy đánh trứng và đánh cho đến khi hỗn hợp nguội xuống khoảng 60 độ C. Sau đó, đánh thêm một quả trứng vào và đánh đều. Tiếp tục đánh khi hỗn hợp gần như nguội hẳn, sau đó đánh thêm hai quả trứng nữa cho đến khi hỗn hợp có màu vàng sáng, mịn và ẩm như kem. Đổ hỗn hợp này vào túi bắt kem có đầu đui tạo hình tùy ý.
• Đánh một quả trứng còn lại trong một tô nhỏ cho đến khi trứng tan hoàn toàn.
• Tiếp theo, phết một lớp mỏng bơ lên khay nướng bánh hoặc tấm giấy nướng, sau đó cắt đầu túi bắt kem và bắp kem lên khay nướng để tạo hình cho bánh su kem theo ý muốn, nhớ giữ khoảng cách giữa các bánh để khi nướng chúng sẽ nở ra đều.
• Phết một lớp trứng gà đã đánh tan lên bề mặt của mỗi chiếc bánh su kem.
• Đặt khay bánh vào lò vi sóng và nướng trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng và nở phồng. Sau đó, lấy ra để nguội hoàn toàn trước khi bắt kem vào bánh.

Bước 3: Cho kem vào bánh su 

• Khi bánh đã nguội hoàn toàn, sử dụng một con dao để cắt đôi bánh theo chiều ngang (hoặc khoét một lỗ nhỏ ở dưới đáy bánh), sau đó bóp kem vào giữa hai phần bánh.
• Tiếp theo, trang trí bánh để tạo ra một diện mạo hấp dẫn, có thể sử dụng chocolate và đường bột, hoặc thêm các loại trái cây sấy khô hoặc tươi để làm điểm nhấn.

3. Cách bảo quản bánh su được lâu

Nếu đã thêm nhân kem vào và để bánh ở ngoài, bạn chỉ nên sử dụng trong khoảng 2-3 ngày. Còn nếu đặt bánh trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản được lâu hơn, khoảng 4-5 ngày. Khi bảo quản bánh trong tủ lạnh, hãy để bánh vào hộp nhưng không đậy kín nắp.  Lưu ý rằng hơi nước từ bánh có thể tạo thành ở phía trên nắp, và nếu không cẩn thận, nước có thể rơi trở lại vào bánh làm ẩm và làm mềm phần vỏ. 

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh su kem bằng lò vi sóng, một phương pháp nhanh chóng và tiện lợi để bạn có thể thưởng thức món tráng miệng ngọt ngào này ngay tại nhà. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công và thưởng thức món tráng miệng ngọt ngào của mình!