Học ngay cách làm bánh crepe xoài không cần lò vi sóng

Bánh crepe xoài là một món ăn tráng miệng với sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt thanh của xoài chín và vỏ bánh crepe mỏng, mềm. Để có thể làm món bánh này nhanh chóng nhất, hãy cùng Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa khám phá cách làm bánh crepe xoài không cần lò vi sóng trong bài viết này nhé!

1. Tìm hiểu nguồn gốc của món bánh crepe

Trước khi khám phá cách làm bánh crepe không cần lò vi sóng, chúng ta hãy cùng tìm hiểu về loại bánh này. Bánh crepe có nguồn gốc từ vùng Bretagne – một bán đảo nằm ở phía Tây Bắc của nước Pháp. Bánh crepe thường gồm hai phần chính là vỏ bánh và nhân. Vỏ bánh được làm từ những nguyên liệu dễ tìm như bột mì, trứng, sữa, bơ, muối và đường. Mặc dù chỉ cần trộn đều các nguyên liệu bằng tay hoặc máy, nhưng để tạo ra chiếc bánh crepe như mong muốn thì không phải là điều dễ dàng. Người làm bánh cần phải khéo léo đổ bột lên chiếc chảo nóng một cách đều, sau đó sử dụng cán quay chuyên dụng để làm sao cho bột được phân phối đều, không bị chỗ dày chỗ mỏng. Chiếc bánh crepe hoàn hảo phải mềm, mỏng và không bị rách khi gấp lại.

Với hương vị ngon lành và hình dáng đẹp mắt, bánh crepe đã trở thành món ăn được nhiều quốc gia trên thế giới chào đón, và Việt Nam cũng không nằm ngoài trào lưu này. Tùy thuộc vào sở thích và khẩu vị, bánh crepe có thể được kết hợp với nhiều loại nhân khác nhau như sầu riêng, xoài, chuối, táo…

2. Bí quyết mua xoài ngon để làm bánh

Đầu tiên, bạn nên chọn những quả xoài có màu vàng đồng đều, với phần thịt nằm trên cuống cứng, không mềm nhũn hoặc nhăn. Phần cuống nên hơi lún xuống thịt, tạo cảm giác đặc biệt khi chạm vào. Xoài ngon thường có da căng, không có vết sần sùi và thâm tím nhỏ. Quả xoài tươi và không sử dụng chất bảo quản sẽ tỏa ra một hương thơm đậm và mùi tinh dầu dễ chịu. Cuối cùng, tránh chọn những quả xoài quá mềm hoặc quá cứng. Xoài chín tự nhiên thường có độ cứng vừa phải, khi cầm chắc tay và ấn nhẹ không bị nát hay mềm quá mức.

3. Hướng dẫn cách làm bánh crepe xoài không cần lò vi sóng

Với cách làm bánh crepe xoài không cần lò vi sóng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì đa dụng: 60 gram
• Bột ngô: 30 gram
• Trứng gà: 3 quả
• Xoài chín: 3 quả
• Whipping cream: 300 ml
• Sữa tươi không đường: 240 ml (tương đương 1 bịch sữa)
• Bơ lạt: 10 gram
• Đường xay: 25 gram
• Đường cát trắng: ½ thìa canh
• Vani lỏng: 5 ml
• Dụng cụ: rây bột, máy đánh trứng (hoặc phơi lồng đánh trứng), chảo chống dính,…

Cách làm: 

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Rây mịn bột mì, bột ngô và đường bột vào một tô sạch.
• Đập trứng vào tô bột và sử dụng máy đánh trứng hoặc phơi lồng để đánh đều cho nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Trong quá trình trộn bột, thêm 1-2 giọt vani lỏng để tạo hương thơm.
• Trong một nồi nhỏ, đun sữa tươi không đường, một ít nước và bơ trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút. Đảm bảo khuấy đều trong quá trình đun.
• Sau khi hỗn hợp đã nguội, trộn vào phần bột trứng đã chuẩn bị ở trên. Tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp đặc lại và có độ sánh mịn mong muốn.

Bước 2: Rán vỏ bánh

• Phủ một lớp bơ mỏng lên chảo chống dính.
• Chờ cho chảo nóng, sau đó múc một thìa canh bột vào chảo và xoay đều để bánh trở nên đều đặn.
• Rán bánh ở lửa vừa, chờ đến khi bánh chín đều. Tiếp tục lần lượt rán bánh cho đến khi hết bột.

Bước 3: Làm phần nhân bánh

• Xoài cần được rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
• Đánh bông whipping cream cùng một chút vani lỏng cho đến khi kem tạo chóp.

Bước 4: Tiến hành làm bánh crepe

• Trải một lớp bánh crepe ra đĩa sạch, sau đó đặt một lượng kem tươi lên trên và bày đều miếng xoài chín.
• Đặt một lớp bánh crepe khác lên trên phủ đều kem tươi và xoài, tiếp tục lần lượt cho đến khi hết phần vỏ bánh đã rán.
• Sau khi làm xong, đặt bánh vào tủ lạnh từ 15 đến 20 phút để bánh đặc lại. Sau đó, dùng dao để cắt thành từng miếng vừa ăn.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh crepe xoài đã hoàn thành có màu vàng rực rỡ, rất bắt mắt. Vị bánh thơm phức của kem tươi kết hợp cùng hương thơm dịu nhẹ từ xoài chín đã tạo nên một sự hòa quyện hài hòa, mang lại trải nghiệm thưởng thức đầy hấp dẫn.

4. Những điều cần lưu ý khi làm bánh crepe xoài 

Để thưởng thức một chiếc bánh crepe xoài ngon và trọn vị, hãy ghi nhớ những điều sau đây:

• Chọn xoài: Chọn những quả xoài chín mọng, vỏ bên ngoài căng mịn, không có dấu vết sần sùi hoặc thâm tím. Phần cuống xoài nên có mùi thơm và dâu ngọt đậm.
• Bảo quản whipping cream: Để whipping cream nguội trước khi sử dụng, hãy bảo quản nó trong tủ lạnh ít nhất 60 phút trước khi đánh bông cùng với đường cát.
• Bảo quản bánh crepe: Để bánh crepe lâu hơn, hãy đặt chúng trong ngăn mát của tủ lạnh ở nhiệt độ từ 3 đến 5 độ C. Nếu để ở nhiệt độ phòng, hãy sử dụng ngay sau 2 tiếng để tránh bánh trở nên chua, lên men và hỏng hóc.

Với cách làm bánh crepe xoài không cần lò vi sóng, bạn hoàn toàn có thể thưởng thức món bánh này tại nhà một cách dễ dàng. Hãy thử làm món bánh crepe xoài để mang lại sự mới lạ và thú vị cho bữa ăn hàng ngày của bạn. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!