Cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện béo mịn tại nhà

Bánh flan là món tráng miệng có độ ngọt và mềm được nhiều người yêu thích nhưng bạn đã biết cách làm món ăn này tại nhà chưa? Trong bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện, từ việc chuẩn bị nguyên liệu đến cách hấp bánh và bí quyết để có được một món bánh flan hoàn hảo, không bị vỡ, không bị rỗ. Hãy cùng thực hiện nhé!

1. Nguyên liệu để làm bánh flan bằng nồi cơm điện

1.1 Nguyên liệu chính:

• 5 quả trứng gà
• 15ml Nước cốt chanh
• 150g đường cát trắng bao gồm 50g đường cát trắng dùng để làm caramel
• 500ml sữa tươi không đường
• 1 muỗng cà phê vanilla
• 100ml sữa đặc

1.2 Dụng cụ:

• Nồi cơm điện
• Khuôn bánh flan
• Khay hấp
• Rây lọc
• Chén sứ hoặc cốc thủy tinh

2. Các bước làm bánh flan bằng nồi cơm điện

2.1 Chuẩn bị kỹ hỗn hợp

Sau khi có đủ nguyên liệu bước tiếp theo bạn cần làm là chuẩn bị hỗn hợp để hấp bánh theo những bước sau:

Bước 1: Đầu tiên bạn tách lòng đỏ và lòng trắng, chỉ giữ lại lòng đỏ vì nó giúp bánh của bạn có vị béo hơn là dùng cả lòng đỏ và lòng trắng. Sau đó đổ từ từ đường vào lòng đỏ và đánh đến khi đường tan. 

Bước 2: Trộn sữa đặc và sữa tươi không đường vào nồi nhỏ và khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất với nhau. Tiếp theo đặt nồi lên bếp nấu hỗn hợp đến khi thấy bề mặt nổi bong bóng li ti thì tắt bếp. Bạn lưu ý đừng nấu hỗn hợp quá sôi vì khi đổ vào trứng sẽ làm trứng bị chín.

Bước 3: Sau khi có đủ hai hỗn hợp trứng và sữa bạn đổ dần sữa còn ấm vào trứng cùng lúc và khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau.

Bước 4: Bạn để hỗn hợp nghỉ và bay bớt bọt khí, trong thời gian đó chúng ta sẽ chuẩn bị caramel. Bạn cho vào nồi 50g đường, đặt lên bếp cùng với 20ml nước lọc và mở lửa nhỏ quan sát đường tan dần chuyển từ màu trắng sang màu cánh gián. Lưu ý trong quá trình đường tan chảy bạn đừng nên khuấy đường vì đường sẽ bị vỡ kết cấu và làm cho caramel không đạt chất lượng. Sau đó bạn cho 15ml nước cốt chanh lắc nhẹ rồi tắt bếp, đến khi caramel nguội bạn đổ ra khuôn đã chuẩn bị sẵn và dàn đều caramel.  

2.2 Hấp bánh flan bằng nồi cơm điện

Việc hấp bánh đúng nhiệt độ, mức nước sẽ giúp bánh không bị rỗ và mềm mịn, do đó bạn hãy thực hiện đúng định lượng và thứ tự theo các bước sau: 

• Đầu tiên bạn đổ 500ml nước nóng vào nồi và bấm nút cook để nước sôi lên. Trong thời gian đó bạn hãy đổ dần hỗn hợp trứng và sữa vào khuôn đã có caramel, lưu ý đổ nhẹ nhàng để không làm vỡ lớp caramel phía dưới.
• Nút cook bật lên. bạn đặt các khuôn bánh lên khay hấp và đóng nắp nồi, sau đó ấn nút cook lần nữa và đợi trong khoảng 20 phút.
• Sau 20 phút bạn dùng tăm đâm vào giữa bánh, nếu rút ra bánh không dính vào tăm thì bánh đã chín và có thể mang bánh ra. 

3. Bí quyết làm bánh flan ngon béo ngậy không bị vỡ, không bị rỗ

Nếu làm đúng các bước trên, bạn sẽ có được một món bánh flan bằng nồi cơm điện hoàn hảo. Tuy nhiên, nếu vẫn gặp phải tình trạng bánh bị vỡ hoặc rỗ, hãy tham khảo thêm các bí quyết dưới đây nhé:

– Hãy luôn kiểm soát nhiệt độ và thời gian hấp trong suốt quá trình hấp bánh vì tùy vào số lượng bánh và nồi mà nhiệt độ có thể quá cao hoặc quá thấp.

– Đánh trứng nhẹ tay, không quá mạnh để tránh tạo quá nhiều bọt khí.

– Sử dụng nguyên liệu tươi ngon, chất lượng. Bạn nên chọn những quả trứng còn mới và không bảo quản trong tủ lạnh.

– Hãy nhớ dùng rây để rây lại hỗn hợp trứng và sữa giúp bánh được mịn hơn khi hấp.

– Dùng đường cát trắng, không dùng đường phèn hoặc đường nâu vì dùng đường có màu sẽ làm màu bánh của bạn không được đẹp khi ra thành phẩm.

4. Mẹo làm sạch nồi sau khi làm caramel cực nhanh và sạch

Một trong những bước quan trọng khi làm bánh flan bằng nồi cơm điện chính là việc làm caramel. Tuy nhiên, sau khi làm caramel việc vệ sinh có thể gặp khó khăn do caramel bám dính. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa đã tổng hợp dưới đây một số mẹo giúp bạn làm sạch nồi sau khi làm caramel một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất: 

4.1 Sử dụng nước nóng

Sau khi hoàn thành quá trình làm caramel, hãy đổ nước nóng vào nồi và để ngâm trong vài phút. Nước nóng sẽ giúp caramel tan chảy và dễ dàng loại bỏ bằng cách lau sạch

4.2 Sử dụng giấm trắng

– Giấm trắng ngoài việc dùng trong nấu ăn nó còn là một chất tẩy rất hiệu quả đối với các vết bẩn bám dính và cứng như caramel. Hãy trộn giấm trắng với nước ấm và lau sạch nồi bằng khăn ấm.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm bánh flan bằng nồi cơm điện, từ chuẩn bị nguyên liệu, cách thực hiện, đến các bí quyết để tránh tình trạng bánh bị rỗ và vỡ. Hy vọng rằng thông qua bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa đã cung cấp thêm kiến thức và kinh nghiệm để bạn tự tin thực hiện món bánh flan ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức chúng thật ngon nhé!