Bánh mì để tủ lạnh ăn có tốt không? Cách nhận biết bánh hỏng

Bánh mì là một loại thực phẩm phổ biến và được ưa chuộng trên khắp thế giới. Tuy nhiên, khi bạn còn thừa sót từ một ổ bánh mì, câu hỏi đặt ra là liệu bánh mì để tủ lạnh ăn có tốt không và cách nhận biết khi chúng bị hỏng là gì. Để biết được câu trả lời, chúng ta hãy cùng Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa tìm hiểu và đưa ra đáp án ngay nhé!

1. Bánh mì được làm từ gì, thành phần dinh dưỡng ra sao?

Trước khi đến với thông tin bánh mì để tủ lạnh ăn có tốt không, chúng ta hãy khám phá xem bánh mì được làm từ thành phần gì và có giá trị dinh dưỡng ra sao. Bánh mì, một thực phẩm quen thuộc được làm từ bột mì và ngũ cốc xay nhuyễn, sau đó được trộn lẫn với nước và nướng chín, có lịch sử lâu đời và vẫn được yêu thích rộng rãi đến ngày nay. Mặc dù tuân theo một công thức cơ bản nhất định, nhưng từng khu vực lại tạo ra loại bánh mì đặc trưng với hương vị riêng biệt.

Dù chỉ chứa khoảng 10% protein và một lượng chất sắt nhất định, bánh mì vẫn là nguồn cung cấp dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể. Tuy nhiên, độ tươi của bánh mì không kéo dài lâu sau khi sản xuất hoặc mua về, và rất nhanh chóng, bánh có thể bắt đầu xuất hiện dấu hiệu hết hạn. Hơn nữa, bánh mì cũng có khả năng phát triển vi khuẩn và nấm mốc, tiềm ẩn rủi ro đối với sức khỏe khi tiêu thụ.

2. Bánh mì có thể để được bao lâu?

Câu trả lời cho câu hỏi về thời gian bảo quản bánh mì không thể cố định, vì nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như chất lượng ban đầu của bánh mì và cách bạn bảo quản nó. Nếu bánh mì được sản xuất theo đúng quy trình, từ nguyên liệu an toàn, và được bảo quản đúng cách sau khi mua, thì khả năng giữ bánh mì tươi lâu hơn là có thể. 

Bánh mì thường có thể giữ được từ 3 đến 7 ngày ở nhiệt độ phòng, tuy nhiên, thời gian này có thể thay đổi tùy thuộc vào thành phần và loại bánh. Các loại bánh mì có bán ở cửa hàng thường chứa chất bảo quản để ngăn chặn sự phát triển của nấm mốc, giúp kéo dài thời hạn sử dụng. Ngược lại, bánh mì làm tại nhà không chứa chất bảo quản thì thường chỉ giữ được trong khoảng từ 3 đến 4 ngày ở nhiệt độ phòng.

3. Bánh mì để tủ lạnh ăn có tốt không?

Không thể nói rằng bánh mì để tủ lạnh ăn có tốt không, tuy nhiên bạn vẫn có thể bảo quản bánh mì trong tủ lạnh, nhưng quan trọng là phải đặt chúng trong ngăn đông. Các chuyên gia về ẩm thực chỉ ra rằng, bánh mì để trong ngăn mát sẽ mất độ ẩm và dễ bị hỏng nhanh gấp ba lần so với việc bảo quản ở nhiệt độ phòng. Hơn nữa, bánh mì sau khi được hâm nóng từ tình trạng này thường nhanh trở nên cứng.

Trái lại, khi bánh mì được bảo quản trong ngăn đông, dù là bánh mì nguyên ổ hay đã cắt lát, có thể giữ được tới 1-3 tuần tùy thuộc vào việc có không khí lọt vào bao bì hay không. Để sử dụng, bạn chỉ việc lấy bánh mì ra khỏi tủ đông và hâm nóng lại trong lò. Nếu không có lò, bánh mì vẫn có thể được hâm nóng ngay khi còn trong bao bì bằng cách sử dụng nồi cơm điện hoặc chảo, dù chất lượng có thể không bằng lúc mới mua.

Để bảo quản, hãy đặt bánh mì vào túi zip chuyên dụng, loại bỏ không khí và đóng kín túi, hoặc dùng màng bọc thực phẩm, giấy nhôm để bọc kín trước khi cho vào ngăn đông. Với bánh mì kích thước lớn, nếu bạn không thể ăn hết ngay, cắt thành từng lát trước khi đông lạnh sẽ tiện lợi hơn, tránh việc phải đông lạnh đi đông lạnh lại nhiều lần, làm ảnh hưởng đến hương vị và kết cấu của bánh.

4. Cách nhận biết bánh mì hết hạn sử dụng

Dù phần lớn thực phẩm có in hạn sử dụng trên bao bì, nhưng với thực phẩm tươi sống như bánh mì, người tiêu dùng thường chỉ thấy khoảng thời gian khuyến nghị sử dụng, vốn có thể biến động tùy theo nhiều yếu tố. Cách nhận biết bánh mì không còn tươi ngon bao gồm: sự xuất hiện của mốc, mùi khó chịu, vị không đúng và kết cấu trở nên cứng.

Nếu phát hiện bánh mì có những dấu hiệu này, việc loại bỏ chúng là cần thiết để bảo vệ sức khỏe. Một số loại nấm mốc trên bánh mì có thể tạo ra độc tố mycotoxin, chất có khả năng gây hại khi được tiêu thụ hoặc hít vào. Độc tố này có thể làm hỏng hệ vi khuẩn đường ruột, suy yếu hệ miễn dịch, gây rối loạn tiêu hóa, và thậm chí tăng nguy cơ mắc bệnh ung thư do một số loại nấm mốc như aflatoxin.

Do đó, để đảm bảo sức khỏe khi tiêu thụ bánh mì, nên chọn mua bánh từ các cơ sở uy tín, với quy trình sản xuất vệ sinh và sử dụng nguyên liệu chất lượng. Hãy cố gắng chỉ mua và tiêu thụ bánh mì sản xuất trong vòng 1-2 ngày, mua với số lượng phù hợp và sử dụng hết trong ngày để tránh lãng phí và giảm nguy cơ ăn phải bánh mì quá hạn.

Hy vọng bài viết của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa đã giúp bạn có được câu trả lời cho thắc mắc bánh mì để tủ lạnh ăn có tốt không cũng như cách để nhận biết bánh mì đã bị hư hỏng. Chúc bạn có có những bữa ăn từ bánh mì thật ngon miệng.