Giải đáp những tác dụng của gạo lứt đen và cách chế biến ngon bất ngờ

Gạo lứt đen là một loại gạo được sản xuất từ hạt gạo nguyên cám, có màu sắc đen và có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về các đặc điểm, thành phần, tác dụng của gạo lứt đen và cách sử dụng trong chế độ ăn hàng ngày.

1. Đặc điểm và thành phần trong gạo lứt đen

Gạo lứt đen được sản xuất từ hạt gạo nguyên cám, không qua quá trình tẩy trắng hay xử lý hóa học nên có màu đen tự nhiên. Đây là loại gạo giàu dinh dưỡng và có nhiều thành phần quan trọng như:

• Chất xơ: Gạo lứt đen có chứa nhiều chất xơ hơn so với gạo trắng, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường ruột.
• Vitamin và khoáng chất: Gạo lứt đen cũng là nguồn cung cấp vitamin B1, B2, B6, E và khoáng chất như sắt, magie, kẽm, đồng, mangan và kali.
• Chất chống oxy hóa: Gạo lứt đen có chứa nhiều chất chống oxy hóa như axit phenolic, flavonoid và carotenoid, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch và ung thư.

2. Công dụng của gạo lứt đen đối với sức khỏe

Gạo lứt đen có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, trong đó có thể kể đến:

• Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch

Nhờ vào chất chống oxy hóa và chất xơ, gạo lứt đen có khả năng giảm lượng cholesterol trong máu và làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch như cao huyết áp, đột quỵ và đau thắt ngực.

• Hỗ trợ tiêu hóa và giảm cân

Chất xơ trong gạo lứt đen giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và giảm cảm giác no lâu hơn, từ đó giúp giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, gạo lứt đen cũng có ích cho việc điều trị táo bón và các vấn đề về tiêu hóa.

• Ngăn ngừa ung thư

Các chất chống oxy hóa trong gạo lứt đen có khả năng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư và giúp giảm nguy cơ mắc các loại ung thư như ung thư đại trực tràng, ung thư vú và ung thư da.

• Tăng cường hệ miễn dịch

Tác dụng của gạo lứt đen còn cung cấp vitamin và khoáng chất quan trọng cho hệ miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các bệnh tật và duy trì sức khỏe tốt.

3. Cách sử dụng gạo lứt đen trong chế độ ăn

Gạo lứt đen có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau, từ cơm, salad, cháo đến bánh. Dưới đây là một số cách chế biến để có thể tận dụng tối đa các tác dụng của gạo lứt đen.

3.1. Cơm lứt đen

Cơm lứt đen có vị đậm đà và hương thơm đặc trưng, có thể được dùng như cơm trắng thông thường hoặc kết hợp với các loại rau củ, thịt và hải sản để tạo nên những món ăn đa dạng và giàu dinh dưỡng.

• Nguyên liệu:
  • 1 cup gạo lứt đen
  • 2 cups nước
  • Muối, dầu ăn (tuỳ chọn)
• Cách làm:
  • Rửa sạch gạo lứt đen và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
  • Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi và giảm lửa nhỏ.
  • Nêm muối và dầu ăn (nếu dùng) vào nồi.
  • Đậy kín nồi và nấu trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo chín và có vị thơm.
  • Dùng muỗng đánh tan gạo và trộn đều với muối và dầu ăn (nếu dùng).
  • Đậy kín nồi và để trong khoảng 10 phút trước khi dùng.

3.2. Salad gạo lứt đen

Salad gạo lứt đen là một món ăn rất giàu dinh dưỡng và thích hợp cho những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.

• Nguyên liệu:
  • 1 cup gạo lứt đen
  • Rau xanh (cải bó xôi, rau cải tím, rau cải xoong…)
  • Cà chua, dưa leo, cà rốt (tùy chọn)
  • Thịt gà hoặc cá (tuỳ chọn)
  • Hạt điều, hạnh nhân, hạt chia (tuỳ chọn)
  • Giấm balsamic, dầu ô liu, muối, tiêu (tùy chọn)
• Cách làm:
  • Rửa sạch gạo lứt đen và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
  • Cho gạo vào nồi và đổ nước vào, nêm muối và dầu ăn (nếu dùng).
  • Hấp gạo trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo chín và có vị thơm.
  • Để nguội gạo và chuẩn bị các nguyên liệu khác.
  • Trộn gạo với rau xanh, cà chua, dưa leo, cà rốt và thịt gà hoặc cá (nếu dùng).
  • Nêm gia vị và trộn đều.
  • Rắc hạt điều, hạnh nhân hoặc hạt chia lên trên salad trước khi dùng.

3.3. Cháo gạo lứt đen

Cháo gạo lứt đen là một món ăn dễ dàng và nhanh chóng để chuẩn bị, đồng thời cũng rất giàu dinh dưỡng và thích hợp cho những người ăn kiêng hoặc muốn giảm cân.

• Nguyên liệu:
  • 1 cup gạo lứt đen
  • 4 cups nước
  • Muối, dầu ăn (tuỳ chọn)
• Cách làm:
  • Rửa sạch gạo lứt đen và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
  • Cho gạo và nước vào nồi, đun sôi và giảm lửa nhỏ.
  • Nêm muối và dầu ăn (nếu dùng) vào nồi.
  • Đậy kín nồi và nấu trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo chín và có vị thơm.
  • Dùng muỗng đánh tan gạo và trộn đều với muối và dầu ăn (nếu dùng).
  • Đậy kín nồi và để trong khoảng 10 phút trước khi dùng.

3.4. Bánh gạo lứt đen

Bánh gạo lứt đen là một món ăn ngon và giàu dinh dưỡng, có thể được dùng làm bữa ăn nhẹ hoặc bữa sáng.

• Nguyên liệu:
  • 1 cup gạo lứt đen
  • 2 cups nước
  • 1/2 cup đường
  • 1/4 cup dầu ô liu
  • 1/4 cup sữa tươi
  • 2 quả trứng
  • 1/2 muỗng cà phê muối
  • 1 muỗng cà phê bột nở
  • 1 muỗng cà phê bột cacao (tuỳ chọn)
• Cách làm:
  • Rửa sạch gạo lứt đen và ngâm trong nước khoảng 30 phút.
  • Cho gạo vào nồi và đổ nước vào, nêm muối và dầu ăn (nếu dùng).
  • Hấp gạo trong khoảng 20-25 phút cho đến khi gạo chín và có vị thơm.
  • Để nguội gạo và chuẩn bị các nguyên liệu khác.
  • Trộn đường, dầu ô liu, sữa tươi và trứng với nhau.
  • Thêm gạo đã hấp vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
  • Nếu muốn có bánh chocolate, thêm bột cacao vào hỗn hợp trên và khuấy đều.
  • Đổ hỗn hợp vào khuôn bánh và nướng trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 30 phút.
  • Chờ bánh nguội và thưởng thức.

4. Cách bảo quản gạo lứt đen

Để bảo quản gạo lứt đen lâu dài, bạn có thể làm theo các bước sau:

• Bảo quản trong túi ni lông hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí.
• Để nơi thoáng mát, khô ráo và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Không bảo quản gạo lứt đen trong tủ lạnh vì điều kiện ẩm ướt có thể làm cho gạo bị mốc.

5. Một số lưu ý khi sử dụng gạo lứt đen

• Tránh ăn quá nhiều gạo lứt đen trong một ngày vì có thể gây ra tình trạng táo bón.
• Nếu bạn có bệnh về tiêu hóa hoặc đang dùng thuốc điều trị, hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ trước khi sử dụng gạo lứt đen.
• Chọn gạo lứt đen có xuất xứ rõ ràng và đảm bảo chất lượng để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Như vậy, với những cách chế biến đơn giản và ngon miệng như cơm, salad, cháo và bánh, bạn có thể tận dụng tối đa các tác dụng của gạo lứt đen trong chế độ ăn hàng ngày. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều khi sử dụng gạo lứt đen để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Hy vọng bài viết này của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa có thể giúp bạn hiểu rõ hơn về tác dụng của gạo lứt đen và cách sử dụng nó trong chế độ ăn hằng ngày.