Bật mí tác dụng của củ sen đối với sức khỏe và cách chế biến hiệu quả

Củ sen là một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam. Ngoài việc được sử dụng để nấu các món ăn ngon, củ sen còn có rất nhiều lợi ích tuyệt vời đối với sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu về những đặc điểm và tác dụng của củ sen, cũng như cách chế biến và lưu ý khi sử dụng loại thực phẩm này.

1. Đặc điểm của củ sen

Củ sen là một loại cây thân gỗ có tên khoa học là Nelumbo nucifera, thuộc họ Sen (Nelumbonaceae). Cây sen có nguồn gốc từ Ấn Độ và được trồng rộng rãi ở các nước châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam. Cây sen có thể cao tới 1,5 – 2 mét, lá xanh mát và hoa to, thường có màu trắng hoặc hồng.

Củ sen là phần của cây được sử dụng nhiều nhất, có hình dạng tròn và phẳng, bên trong có nhiều lỗ nhỏ giống như lỗ sâu. Củ sen có màu trắng hoặc hồng tùy vào loại cây và được thu hoạch khi cây đã trưởng thành khoảng 3-4 tháng. Củ sen có vị ngọt và có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

2. Những công dụng của củ sen

• Giúp lưu thông máu

Củ sen là một trong những loại thực phẩm giàu chất xơ và kali, giúp tăng cường quá trình tiêu hóa và giảm nguy cơ táo bón. Ngoài ra, củ sen còn chứa nhiều vitamin B1, B2, B6 và các khoáng chất như canxi, magie, sắt, kẽm và đồng. Tất cả những chất này đều có vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tim mạch và giúp lưu thông máu tốt hơn.

• Hạn chế táo bón

Nhờ vào hàm lượng chất xơ cao trong củ sen giúp hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Chất xơ có khả năng hấp thụ nước và làm tăng thể tích phân, giúp đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và loại bỏ độc tố trong cơ thể. Do đó, việc sử dụng củ sen thường xuyên có thể giúp duy trì độ ẩm và độ mềm của phân, từ đó hạn chế táo bón và các vấn đề liên quan đến đường ruột.

• Chống oxy hóa

Củ sen chứa nhiều chất chống oxy hóa như flavonoid, polyphenol và vitamin C, giúp ngăn ngừa sự hình thành các gốc tự do trong cơ thể. Các gốc tự do là những phân tử không ổn định có thể gây ra các tổn thương cho tế bào và gây ra các bệnh lý như ung thư, bệnh tim mạch và tiểu đường. Việc bổ sung củ sen vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp cơ thể chống lại các tác hại của các gốc tự do và duy trì sức khỏe tốt.

• Giảm tỷ lệ mắc bệnh tim

Một trong những tác dụng của củ sen phải kể đến là giúp giảm tỷ lệ mắc bệnh tim. Theo nghiên cứu, các chất chống oxy hóa có trong củ sen có thể giúp làm giảm lượng cholesterol xấu (LDL) trong máu, đồng thời tăng lượng cholesterol tốt (HDL). Điều này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như đột quỵ và đau thắt ngực.

• Điều trị chứng rối loạn hô hấp

Tác dụng của củ sen còn là điều trị chứng rối loạn hô hấp như ho, hen suyễn và viêm phế quản. Theo y học cổ truyền, củ sen có tính ấm, vị ngọt và có tác dụng thông khí, giúp làm giảm các triệu chứng của các bệnh về đường hô hấp. Ngoài ra, củ sen còn có khả năng làm giảm sự viêm nhiễm và kích thích quá trình tái tạo tế bào trong đường hô hấp, giúp cơ thể khỏe mạnh hơn trong việc chống lại các bệnh lý.

• Giảm đau dạ dày

Củ sen cũng có tác dụng giảm đau dạ dày và khó tiêu. Theo y học cổ truyền, củ sen có tính hàn và vị ngọt, có tác dụng làm mát và giải độc cho cơ thể. Do đó, việc sử dụng củ sen trong các món ăn có thể giúp giảm đau dạ dày, đồng thời cải thiện quá trình tiêu hóa và hấp thụ chất dinh dưỡng.

3. Cách chế biến củ sen đơn giản và hiệu quả

Củ sen có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như canh, xào, chiên, nấu cháo hay làm bánh. Dưới đây là một số cách chế biến củ sen đơn giản và hiệu quả:

3.1. Canh củ sen tôm

Nguyên liệu:

• 200g củ sen
• 200g tôm
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành trắng
• 1 củ cà rốt
• 1 củ khoai tây
• 1 củ cà chua
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, hành lá, ngò gai.

Cách làm:

• Tôm rửa sạch, bỏ đầu và vỏ, để lại đuôi.
• Củ sen bóc vỏ, cắt lát mỏng.
• Hành tím, hành trắng, cà rốt, khoai tây và cà chua đều bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng.
• Cho nước vào nồi, đun sôi và cho tôm vào luộc trong khoảng 3 phút.
• Sau khi tôm chín, cho củ sen và các loại rau củ đã chuẩn bị vào nồi, nêm gia vị và đun sôi trong khoảng 10 phút.
• Trước khi tắt bếp, cho hành lá và ngò gai vào canh để tăng thêm hương vị.

3.2. Xào củ sen thịt bò

Nguyên liệu:

• 200g củ sen
• 200g thịt bò
• 1 củ hành tím
• 1 củ hành trắng
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, tỏi, ớt.

Cách làm:

• Thịt bò rửa sạch, cắt thành những miếng mỏng.
• Củ sen bóc vỏ, cắt lát mỏng.
• Hành tím và hành trắng bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và đợi đến khi dầu nóng.
• Cho tỏi và ớt vào phi thơm, sau đó cho thịt bò vào xào trong khoảng 5 phút.
• Tiếp theo, cho củ sen và hành vào xào cùng với thịt bò, nêm gia vị và đảo đều trong khoảng 10 phút.
• Khi củ sen đã chín mềm, tắt bếp và trang trí bằng hành lá.

3.3. Chè củ sen

Nguyên liệu:

• 200g củ sen
• 100g đường
• 1/2 quả dừa tươi
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước mắm, hạt điều.

Cách làm:

• Củ sen bóc vỏ, rửa sạch và cắt thành những lát mỏng.
• Đổ nước vào nồi và đun sôi, sau đó cho củ sen vào luộc trong khoảng 5 phút.
• Sau khi củ sen chín, cho đường vào nồi và khuấy đều để đường tan.
• Tiếp theo, cho dừa tươi vào nồi và đun sôi trong khoảng 10 phút.
• Trước khi tắt bếp, cho hạt điều vào chè để tăng thêm độ ngon và giòn.

4. Những lưu ý quan trọng khi sử dụng củ sen

Mặc dù có nhiều tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe, nhưng củ sen cũng có một số lưu ý quan trọng khi sử dụng:

• Tránh ăn quá nhiều củ sen trong một lần, vì nó có thể gây ra các vấn đề về tiêu hóa.
• Nếu bạn đang dùng thuốc chữa bệnh hoặc đang mang thai, hãy tham khảo ý kiến ​​của bác sĩ trước khi sử dụng củ sen.
• Chỉ nên sử dụng củ sen đã được rửa sạch và luộc chín để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Không nên sử dụng củ sen có màu sắc hoặc mùi lạ.

Như vậy, việc bổ sung củ sen vào chế độ ăn hàng ngày có thể giúp duy trì sức khỏe tim mạch, hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến đường ruột và hô hấp. Tuy nhiên, bên cạnh những tác dụng của củ sen, chúng ta cũng cần lưu ý một số điều khi sử dụng củ sen thông qua bài viết của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa tận hưởng những lợi ích mà nó mang một cách tốt nhất.