Bí quyết làm bánh bông lan nho bằng nồi cơm điện ngon bất bại

Nồi cơm điện không chỉ là một thiết bị có thể nấu cơm mà còn có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn như cháo, súp… Và điều đặc biệt là bạn cũng có thể sử dụng nồi cơm điện để làm bánh bông lan. Trong bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ chia sẻ với bạn bí quyết bất bại để làm bánh bông lan nho bằng nồi cơm điện tại nhà.

1. Ưu điểm khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện

Nên nhấn mạnh rằng, thành công khi làm bánh gato bằng nồi cơm điện thường cao hơn so với việc sử dụng lò nướng. Điều này có nguyên nhân là do nhiệt độ của nồi cơm điện thường không vượt quá 100 độ C, không thể tăng lên cao như lò nướng hoặc lò vi sóng. Ngoài ra, sự phân bố nhiệt độ bên trong cũng đồng đều hơn, và hơi nước thoát ra giúp làm cho nhiệt độ trên mặt và dưới đáy bánh không chênh lệch quá nhiều. Điều này làm cho bánh gato nướng bằng nồi cơm điện thường có độ chín đồng đều hơn so với việc sử dụng lò nướng.

Nếu bạn không có điều kiện sở hữu một chiếc lò nướng, việc sử dụng nồi cơm điện là một lựa chọn khá hợp lý để thể hiện kỹ năng làm bánh của mình. Khi bạn nướng bánh bằng lò nướng, có thể gặp tình trạng bánh bị xẹp, lõm. Nguyên nhân là do nhiệt truyền từ bên ngoài vào trong, khiến cho phần bên ngoài của bánh nở ra trong khi phần ở giữa vẫn chưa chín kỹ, gây ra tình trạng lõm.

Khi sử dụng nồi cơm điện, chỉ cần chọn một công thức phù hợp, bạn sẽ có được những chiếc bánh ngon và khả năng bánh bị xẹp sẽ ít hơn. Nhiệt từ dưới lên cũng đồng thời tạo ra hơi nước từ các thành phần chất lỏng bay hơi, giúp bánh chín đều hơn. Bánh làm bằng nồi cơm điện thường có độ ẩm cao hơn, giảm nguy cơ bị khô nếu nướng quá lâu như khi sử dụng lò nướng.

Về kết quả cuối cùng, bánh gato nướng bằng nồi cơm điện thường mềm mịn, xốp và độ ẩm cao. Khi nguội, bánh vẫn giữ được hình dạng mà không bị lõm, xẹp hoặc co lại quá nhiều.

2. Nhược điểm khi dùng nồi cơm điện làm bánh bông lan

Với thiết kế không phải làm bánh, việc sử dụng nồi cơm điện để nướng bánh mang đến nhiều hạn chế. So với các dụng cụ chuyên dành cho việc làm bánh, lò nướng có khả năng nướng mọi loại bánh, trong khi đó nồi cơm chỉ giới hạn ở một số loại nhất định, chủ yếu là bánh gato. Lý do chính là lò có thể điều chỉnh nhiệt độ lên đến 250℃, cao hơn đáng kể so với nồi cơm điện.

Bánh nướng trong lò thường có cấu trúc xốp và thơm hơn so với bánh làm từ nồi cơm điện. Hơn nữa, bánh nướng trong lò thường mang lại hương thơm đặc trưng và ít bị mùi tanh của trứng hay mùi khó chịu của bột nở, những điều mà chúng ta thường gặp khi làm bánh từ nồi cơm điện.

3. Hướng dẫn làm bánh bông lan nho bằng nồi cơm điện

Dưới đây là thông tin hướng dẫn cụ thể cách làm bánh bông lan nho bằng nồi cơm điện mà bạn có thể áp dụng:

3.1 Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị

• Bột mì số 8: 120 gram
• Bột bắp: 40 gram
• Nho khô: 50 gram
• Bơ lạt: 20 gram
• Trứng gà: 3 quả
• Sữa tươi: 50 ml
• Đường: 1 chén
• Muối: 1/3 muỗng cà phê
• Chanh: 1/2 quả
• Vani: 1 ống
• Máy đánh trứng, nồi cơm điện, tô, phới trộn, rây lọc…

3.2 Cách làm bánh bông lan nho

Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng

Đặt 3 lòng trắng trứng vào tô lớn, thêm một ít vani và 1/3 muỗng cà phê muối. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ thấp cho đến khi trứng tạo ra bọt khí như xà phòng.

Thêm nước cốt từ 1/2 quả chanh vào, sau đó chia 1 chén đường thành 3 phần. Dần dần thêm từng phần đường vào hỗn hợp trứng và đánh cho tan. Đánh tan mỗi phần đường trong khoảng 30 giây ở tốc độ thấp trước khi thêm phần đường tiếp theo.

Khi thêm phần đường cuối cùng vào trứng, tăng tốc độ máy đánh lên cao và đánh trứng cho đến khi trứng tạo ra bọt mềm, có vân kem, và hỗn hợp trở nên dẻo, bóng và mịn. Khi kéo phới lên, đỉnh hỗn hợp sẽ giữ được hình dạng nhưng vẫn oặt xuống là đã đạt.

Đặt 3 lòng đỏ trứng gà vào tô chứa hỗn hợp lòng trắng trứng. Sử dụng phới dẹt để nhẹ nhàng trộn hỗn hợp từ dưới lên trên, kéo phới xuống đáy tô và nhẹ nhàng đẩy các nguyên liệu nặng lên trên, sau đó gập chúng qua một bên theo phong cách fold. Tiếp tục thao tác này cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn mượt.

Khi hỗn hợp đã mịn mượt, thêm 20 gram bơ lạt đã đun chảy và 50 ml sữa tươi vào. Tiếp tục trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.

Bước 2: Trộn bột

Khi trộn bột bánh, hãy kết hợp đều 120 gram bột mì số 8 và 40 gram bột bắp trong một tô. Sau đó, lọc hỗn hợp này qua rây để đảm bảo mịn màng. Chia lượng bột khô thành 2 – 3 phần và thêm từng phần vào hỗn hợp trứng, sau đó trộn đều theo phong cách fold.

Để nho khô nở, hãy ngâm 50 gram nho khô trong nước ấm trong khoảng 20 phút. Tiếp theo, thêm 25 gram nho khô đã ngâm vào tô chứa bột bánh và tiếp tục trộn đều.

Bước 3: Đổ khuôn và nướng bánh

Để nướng bánh bằng nồi cơm điện, trước tiên hãy quét một lớp dầu ăn mỏng vào lòng nồi. Sau đó, đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi và rắc phần nho khô còn lại lên mặt.

Bật chế độ Cook trên nồi cơm điện. Khi chế độ chuyển sang nút Warm, hãy để yên trong khoảng 15 phút trước khi bấm lại chế độ Cook một lần nữa.

Lặp lại quá trình nướng bằng chế độ Cook khoảng 2 – 3 lần cho đến khi bánh chín hoàn toàn. Tổng thời gian nướng bánh sẽ dao động từ 30 đến 45 phút.

Bước 4: Thành phẩm

Kết quả cuối cùng là một chiếc bánh thơm phức với hương vị của bơ, có cấu trúc bánh xốp, mềm mịn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt béo, mịn màng, cùng với vị chua nhẹ từ nho khô, tạo nên một trải nghiệm thưởng thức đầy ngon miệng.

Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn thông tin hữu ích và giúp bạn tự tin hơn trong việc thực hiện công việc làm bánh bông lan nho bằng nồi cơm điện. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công và thưởng thức những chiếc bánh ngon nhé!