Cách làm thịt lợn gác bếp bằng nồi cơm điện ngon chuẩn vị

Thịt lợn gác bếp là một món ăn được quan tâm khá nhiều trong thời gian gần đây. Trong bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ chia sẻ cách làm thịt lợn gác bếp bằng nồi cơm điện để bạn có thể thưởng thức món ăn ngon miệng này mà không tốn quá nhiều thời gian và công sức.

1. Thịt lợn gác bếp là gì?

Thịt lợn gác bếp là một món ăn đặc trưng của vùng Tây Bắc Việt Nam, được làm từ thịt vai hoặc thịt cổ của lợn. Đây là một món ẩm thực phổ biến được chế biến từ những miếng thịt tươi ngon, thường là từ những con lợn chăn thả tự nhiên trong rừng bậc thềm Tây Bắc.

Quá trình chế biến thịt lợn gác bếp bắt đầu bằng việc thái thịt thành từng miếng hình chữ nhật, sau đó ướp với các loại gia vị đặc trưng như mắc khén, hạt dổi và các loại gia vị khác. Thịt sau đó được treo lên gác bếp và để tự nhiên phơi khô. Sự nhiệt độ từ lửa bếp hàng ngày làm thịt dần khô và tạo ra màu sắc đặc trưng của món ăn này – một sắc đỏ nâu hấp dẫn và hương vị ngọt ngào.

Thịt lợn gác bếp thường được thưởng thức cùng với các món ăn truyền thống khác như cơm lam, khẩu hàng, tạo thành một bữa ăn ngon miệng với hương vị đặc trưng và hấp dẫn.

2. Hướng dẫn cách làm thịt lợn gác bếp bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Với cách làm thịt lợn gác bếp bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• Thịt nạc heo – 500 gram
• Gừng – 1 nhánh
• Sả – 3 cây
• Ớt sừng – 2 quả
• 1 muỗng nước mắm
• 1 muỗng dầu hào
• 1 muỗng bột ớt

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sau khi mua thịt lợn, bạn cần chần qua nước sôi để làm sạch và dễ dàng cắt thành miếng. Rửa sạch thịt bằng nước và để ráo hoặc thấm khô bằng khăn. Thịt được cắt thành miếng dài và dày khoảng 5mm.

Các loại rau củ cũng cần được rửa sạch. Tỏi và gừng sau khi được gọt vỏ cần được thái lát, còn sả và ớt sau khi rửa sạch cần được cắt thành đoạn ngắn.

Bước 2: Một bước quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng cho thịt lợn gác bếp khi nấu bằng nồi cơm điện là việc ướp thịt.

Đầu tiên, rau củ như tỏi, ớt, sả, gừng được giã nhuyễn hoặc xay nhỏ trong máy xay. Mục tiêu là thu được một hỗn hợp gia vị mịn. Tiếp theo, thêm các loại gia vị đã chuẩn bị như dầu hào, nước mắm, bột ớt, dầu điều, bột nghệ, ngũ vị hương, đường, tiêu, bột nêm, bột canh.

Sau đó, đặt phần thịt lợn đã sơ chế vào một bát và trộn đều với hỗn hợp gia vị. Sử dụng tay để đảm bảo mọi mặt của thịt được thấm gia vị đều. Sau khi trộn đều, đặt bát thịt vào tủ lạnh khoảng 2 – 3 tiếng để thịt hấp thụ hương vị. Việc này giúp thịt ngấm gia vị tốt hơn và trở nên thơm ngon hơn.

Bước 3: Đặt phần thịt đã ướp vào trong nồi cơm điện và nhấn nút “cook” để bắt đầu quá trình nấu. Chờ một chút, thịt lợn sẽ bắt đầu thải nước và sôi lên. Khi thấy nước sôi, chuyển nút về chế độ “chín”. Sau đó, mở nắp nồi, lật thịt và thêm các gia vị như gừng, bột ớt vào. Đóng nắp lại và tiếp tục nấu bằng cách nhấn nút “cook”.

Thỉnh thoảng, bạn có thể kiểm tra thịt và đảo qua đảo lại để thịt chín đều. Khi thấy thịt bên ngoài đã khô, có màu sắc đậm, không còn dính nước và bên trong vẫn đỏ tươi, bạn có thể tắt nồi cơm điện.

Khi thưởng thức, những miếng thịt lợn khô sẽ mang hương vị đậm đà của thịt kết hợp với gia vị cay cay của ớt và tiêu. Đây là món đặc sản của vùng núi Tây Bắc, vừa lạ miệng vừa hấp dẫn khi kết hợp với nước chấm chua ngọt.

3. Gợi ý các cách ăn thịt lợn gác bếp ngon đúng vị

• Thưởng thức trực tiếp

Thịt lợn gác bếp đã được chế biến kỹ càng cùng các gia vị đặc trưng, nên bạn có thể thưởng thức ngay mà không cần chế biến lại. Hãy xé nhỏ miếng thịt và thưởng thức kèm với tương ớt hoặc nước mắm chấm chéo. Ngoài ra, nếu bạn muốn thay thế chẩm chéo, bạn có thể sử dụng tương ớt để chấm thịt. Để tăng thêm hương vị, bạn có thể thêm một vài giọt nước cốt chanh vào tương ớt. Đây là cách đơn giản nhưng vô cùng ngon miệng để thưởng thức món thịt lợn gác bếp truyền thống này.

• Thưởng thức theo cách truyền thống

Cách ăn thịt lợn gác bếp ở vùng núi Tây Bắc là một trải nghiệm đơn giản nhưng vô cùng đậm đà vị truyền thống. Dưới đây là cách bạn có thể làm, đặt miếng thịt lợn gác bếp lên trên lớp than hoặc tro bếp nóng, chờ khoảng 15 – 20 phút cho đến khi thịt nóng và mềm. Sự nóng từ lớp than giúp thịt chín từ từ và giữ được độ mềm ngọt. Khi thịt đã được nấu chín, lấy ra và xé thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Để tận hưởng hương vị truyền thống, bạn có thể thưởng thức thịt lợn gác bếp kèm với cơm nếp nóng. Hương thơm của cơm nếp sẽ làm tăng thêm vị ngon cho bữa ăn.

Để thưởng thức món thịt lợn gác bếp theo phương pháp hấp cách thủy, bạn có thể thực hiện các bước sau đây:

• Hấp cách thủy thịt lợn gác bếp trước khi ăn

Để thưởng thức món thịt lợn gác bếp theo phương pháp hấp cách thủy, bạn có thể thực hiện các bước sau đây, chuẩn bị xửng hấp và đun nước cho sôi dưới đáy xửng. Hơi nóng từ nước sôi sẽ tạo áp suất để hấp thịt. Sau đó, đặt miếng thịt lên xửng hấp và đậy kín nắp. Đun lửa ở mức vừa và hấp thịt trong khoảng 3 – 4 phút cho đến khi thịt mềm và chín đều. Thời gian hấp có thể điều chỉnh tùy thuộc vào độ dày và kích thước của thịt. Sau khi thịt đã chín, tắt bếp và lấy thịt ra khỏi xửng hấp. Xé thịt thành những miếng nhỏ và sẵn sàng để thưởng thức.

Trên đây là hướng dẫn cách làm thịt lợn gác bếp bằng nồi cơm điện ngon đúng vị. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm ý tưởng cho bữa ăn gia đình thêm phần phong phú và đặc sắc. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon này!