Cách làm thịt hun khói bằng lò vi sóng thơm lừng, ăn là mê

Với sự phát triển của công nghệ, chúng ta có thể sử dụng lò vi sóng để làm thịt hun khói mà không cần đến cách nướng thịt bằng than với khói nghi ngút. Trong bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt hun khói bằng lò vi sóng nhanh và đơn giản nhất mà vẫn đảm bảo món ăn được thơm ngon.

1. Bí quyết mua thịt ba rọi ngon

Bạn cần lựa chọn các miếng thịt có tỷ lệ lượng nạc và mỡ cân đối sẽ đảm bảo hương vị, cũng như làm tăng thêm sự hấp dẫn của món thịt hun khói. Ngoài ra, thịt ba rọi tươi thường có cấu trúc chắc chắn, khi cầm nắm không bị mềm nhũn, màu sắc từ hồng nhạt đến đỏ tươi, có hương thơm đặc trưng và có độ đàn hồi tốt.

2. Hướng dẫn cách làm thịt hun khói bằng lò vi sóng

2.1 Nguyên liệu

• Thịt ba rọi: 1kg
• Muối ăn: 17gr
• Muối pokelsailz: 10gr
• Đường: 10gr
• Bột tỏi: 1/4 muỗng cà phê
• Bột gừng: 1/4 muỗng cà phê
• Bột nhục đậu khấu: 1/4 muỗng cà phê
• Marjoram: 1/4 muỗng cà phê
• Tiêu xay: 1/4 muỗng cà phê

2.2 Cách làm thịt hun khói bằng lò vi sóng

Bước 1: Sơ chế thịt

Bắt đầu bằng việc loại bỏ phần xương từ thịt ba rọi. Nếu muốn giảm lượng mỡ, bạn có thể cắt bớt một phần mỡ. Tiếp theo, rửa sạch thịt bằng nước lạnh và lau khô bằng khăn giấy.

Lưu ý: Nếu muốn khử mùi hôi của thịt heo hiệu quả, trước khi nấu, bạn hãy chần thịt heo trong nước sôi cùng một củ hành tím đập dập trong khoảng 3 phút. Hành sẽ giúp loại bỏ mùi hôi của thịt. 

Ngoài ra, bạn cũng có thể thêm một ít rượu trắng vào nước luộc thịt trước khi vớt ra. Rượu trắng sẽ tẩy sạch mùi hôi hiệu quả nhất. Sau đó, rửa thịt bằng nước lạnh trước khi chế biến để đảm bảo thịt không còn mùi hôi nữa. Món ăn chế biến từ thịt heo sau đó sẽ thơm ngon hơn.

Bước 2: Ướp thịt

Kết hợp đều hỗn hợp gồm 17gr muối ăn, 10gr muối pokelsailz, 10gr đường, 1/4 muỗng cà phê bột tỏi, 1/4 muỗng cà phê bột gừng, 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu, 1/4 muỗng cà phê marjoram, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay và một ít tỏi gừng băm nhỏ.

Đeo bao tay và thoa hỗn hợp đã trộn đều lên miếng thịt. Sử dụng tay để mát-xa thịt một cách đều, để gia vị thấm đều vào thịt.

Bước 3: Tiến hành nướng thịt

Đặt thịt đã ướp vào túi zip và để trong tủ lạnh ở nhiệt độ 5 độ C trong 6 ngày. Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, rửa sạch thịt và lau khô bằng giấy.

Tiếp theo, tiến hành làm nóng lò vi sóng ở 100 độ C. Đặt miếng thịt lên vỉ nướng, đảm bảo rằng thịt nằm ở vị trí trung tâm của lò nướng, và nướng trong 4 giờ. Khi thịt đã nướng chín, lấy ra để nguội và sau đó cắt thành từng lát mỏng. Quá trình hoàn thành.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi nướng, thịt sẽ có màu đỏ hấp dẫn, một hương vị thơm ngon, và gây ấn tượng với mọi đối tượng, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Bạn có thể sử dụng thịt này để làm các loại sandwich hoặc bánh mì cho bữa sáng, đảm bảo sự thú vị và ngon miệng.

3. Gợi ý cách làm thịt xông khói phô mai

Ngoài cách làm thịt hun khói đơn giản, bạn cũng có thể thử nghiệm thêm các biến tấu khác như thịt xông khói phô mai. Đây là một món ăn rất hấp dẫn, kết hợp giữa vị béo ngậy của phô mai và hương thơm đặc trưng của thịt hun khói.

Nguyên liệu:

• Thịt heo băm: 500 gr
• Ớt băm nhỏ: 20gr
• Tỏi băm nhỏ: 10gr
• Đường: 5gr
• Nước mắm: 10ml
• Dầu hào: 15gr
• Lá hương nhu băm nhỏ: 100gr
• Phô mai Mozzarella: 150gr
• Thịt xông khói: 8 miếng

Các bước thực hiện:

Bước 1: Ướp thịt heo 

Trong một tô, kết hợp 500gr thịt heo băm, 20gr ớt băm, 10gr tỏi băm, 5gr đường, 10ml nước mắm, 15gr dầu hào, và 100gr lá hương nhu băm nhỏ. Sau đó, khuấy đều cho đến khi tất cả các thành phần hòa quyện.

Bước 2: Tiến hành cuộn thịt

Rải đều lớp thịt heo băm lên một tấm màng bọc thực phẩm, sau đó phân bố đều 150gr phô mai Mozzarella lên trên. Tiếp theo, nhấc một bên của tấm màng để lớp thịt che phủ phô mai, và lặp lại quá trình này với phần còn lại của thịt.

Bước 3: Cuốn thịt xông khói

Đặt 8 miếng thịt xông khói ra và đặt lên phần thịt heo băm đã cuộn, sau đó cuộn tròn thịt xông khói lên và để trong ngăn mát của tủ lạnh trong 30 phút.

Bước 4: Nướng thịt

Đặt thịt vào lò vi sóng và bật chế độ nướng, sau đó nướng thịt trong 15 phút cho đến khi hoàn tất.

Bước 5: Thành phẩm

Món thịt xông khói cuộn phô mai không chỉ đơn giản mà còn thơm ngon. Lớp thịt xông khói được nướng đến chín tới, toát lên hương thơm hấp dẫn. Phần nhân thịt xay có vị đậm đà và hòa quyện với sự béo ngậy của phô mai kéo sợi. Bạn có thể thưởng thức món này kèm với cơm nóng và trứng ốp la tan chảy để tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đầy đặc sắc!

Cách làm thịt hun khói bằng lò vi sóng này vô cùng tiện lợi và hiệu quả, nó giúp bạn có thể tận hưởng hương vị đặc trưng của món ăn này ngay tại nhà mà không cần tốn quá nhiều công sức. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công và thưởng thức một bữa ăn thật ngon miệng!