Cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố thơm ngon

Sốt mayonnaise là một loại sốt phổ biến, thường được sử dụng để tăng thêm hương vị cho các món ăn. Thay vì phải mua đóng hộp, bạn hoàn toàn có thể tự làm sốt mayonnaise tại nhà với máy xay sinh tố. Bài viết này của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố thơm ngon, tươi sạch tại nhà. 

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho sốt mayonnaise

Trước khi tìm hiểu về cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố, chúng ta cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cần thiết, bao gồm: 

Lòng đỏ trứng gà

Lòng đỏ trứng là thành phần quan trọng nhất trong các nguyên liệu làm mayonnaise bằng máy xay sinh tố, để tạo độ sệt và độ mịn cho sốt mayonnaise. Bạn cần chuẩn bị ít nhất 2 quả trứng để có đủ lượng lòng đỏ cần thiết. Trứng tươi sẽ cho phần sốt thơm ngon, béo ngậy hơn.

Dầu ăn

Dầu ăn sẽ giúp sốt mayonnaise đạt được độ mịn và độ sệt mong muốn. Bạn có thể sử dụng dầu ô liu, dầu hạt cải hoặc dầu ăn thực vật khác tùy khẩu vị. Lượng dầu cần thiết là khoảng 1 cốc.

Giấm và gia vị

Để tăng thêm hương vị cho sốt mayonnaise, bạn cần giấm (loại giấm táo, giấm rượu vang hay giấm đỏ đều được) và một số gia vị như muối, tiêu, mù tạt xay. Lượng giấm cần khoảng 1-2 muỗng canh, còn gia vị tùy khẩu vị của từng người.

Một ít nước cốt chanh (tùy chọn)

Nước cốt chanh sẽ giúp sốt mayonnaise có vị chua nhẹ, tươi mát hơn. Lượng nước cốt chanh có thể sử dụng từ 1-2 muỗng canh.

Máy xay sinh tố

Dụng cụ quan trọng nhất để làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố chính là máy xay sinh tố. Bạn nên chọn loại máy xay sinh tố có công suất mạnh để xay đều, tránh bị tách tầng.

2. Công thức làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố

Nhiều người băn khoăn về cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố tại nhà có thực sự đơn giản không? Hãy cùng thực hiện theo hướng dẫn cơ bản dưới đây: 

Chuẩn bị

• Rửa sạch trứng, lấy lòng đỏ ra một bát nhỏ.
• Đổ lượng dầu cần thiết vào cối xay của máy xay sinh tố.
• Cho giấm, gia vị và nước cốt chanh (nếu có) vào cùng cối.

Các bước thực hiện

• Bước 1: Bật máy xay sinh tố

Khởi động máy xay ở tốc độ thấp, để máy quay khoảng 30 giây để trộn đều các nguyên liệu lỏng.

• Bước 2: Cho lòng đỏ trứng vào từ từ

Trong khi máy đang quay, từ từ đổ lòng đỏ trứng vào cối xay qua lỗ nhỏ ở trên nắp máy. Đổ chậm, đều tay để dầu, lòng đỏ trứng và các nguyên liệu khác kết hợp đều với nhau.

• Bước 3: Tăng tốc độ xay dần

Sau khi đã đổ hết lòng đỏ trứng, tăng dần tốc độ xay của máy lên mức cao nhất trong vòng 1-2 phút. Việc tăng tốc độ sẽ giúp sốt mayonnaise đạt được độ mịn, sệt hoàn hảo.

• Bước 4: Kiểm tra độ đặc, điều chỉnh gia vị

Sau khi xay xong, nếm thử sốt mayonnaise, điều chỉnh lại gia vị cho vừa khẩu vị. Nếu sốt quá loãng, bạn có thể cho thêm 1 lòng đỏ trứng vào xay tiếp.

Lưu ý khi làm sốt mayonnaise với máy xay sinh tố

• Đổ lòng đỏ trứng chậm, đều tay để sốt không bị tách tầng.
• Chỉ sử dụng lượng dầu đủ, không nên quá nhiều để tránh sốt quá ngậy.
• Chọn loại máy xay sinh tố có công suất mạnh, xay được đều và mịn.
• Nếm thử và điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn.

3. Làm thế nào để có sốt mayonnaise kem mịn

Bên cạnh tìm hiểu về cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố, nhiều người vẫn quan tâm về việc tạo độ mịn cho sốt, hãy cùng điểm qua một vài bí quyết dưới đây nhé: 

Nhiệt độ nguyên liệu

Để sốt mayonnaise có được kết cấu mịn kem như ý, bạn nên chú ý đến nhiệt độ của các nguyên liệu trước khi xay:

• Lòng đỏ trứng: Nên để lòng đỏ trứng ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng, tránh lạnh quá hoặc nóng quá.
• Dầu ăn: Nhiệt độ dầu ăn cũng không nên quá nóng hoặc quá lạnh, tốt nhất là ở nhiệt độ phòng.
• Gia vị, giấm: Các gia vị khác cũng nên ở nhiệt độ phòng.

Tỷ lệ nguyên liệu

Tỷ lệ giữa lòng đỏ trứng và dầu ăn cần được cân đối. Thông thường, với 2 lòng đỏ trứng, bạn cần khoảng 1 cốc dầu ăn. Tỷ lệ dầu và trứng là 1:1 để đạt được kết cấu sốt mayonnaise hoàn hoàn hảo. Ngoài ra, việc thêm nước cốt chanh cũng giúp sốt mayonnaise mềm mịn hơn.

Quy trình xay

Làm mayonnaise bằng máy xay sinh tố có mịn hay không còn phụ thuộc vào quy trình xay. Khi đổ lòng đỏ trứng vào dầu ăn và các gia vị, bạn cần chờ máy xay hoạt động ổn định trước khi tăng tốc độ lên. Việc tăng tốc độ từ từ sẽ giúp quá trình xay diễn ra tốt hơn, tạo ra kết cấu kem mịn cho sốt.

4. Mẹo khi làm sốt mayonnaise

Dưới đây là một số mẹo khi làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố tại nhà: 

Sử dụng nguyên liệu tươi

Để có sốt mayonnaise ngon nhất, bạn nên sử dụng nguyên liệu tươi mới. Trứng gà, dầu ăn, gia vị nếu được chọn lựa cẩn thận và tươi mới sẽ giúp sốt mayonnaise thêm phần hấp dẫn.

Đổ dầu chậm, đều tay

Việc đổ dầu vào lòng đỏ trứng cần phải chậm và đều tay. Điều này giúp emulsification diễn ra suôn sẻ, tránh tình trạng sốt bị tách tầng.

Bảo quản đúng cách

Sau khi làm xong, bạn nên bảo quản sốt mayonnaise trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn phát triển. Sốt có thể được sử dụng trong vòng 1 tuần nếu được bảo quản đúng cách.

Thêm gia vị theo khẩu vị

Nếu bạn thích hương vị đặc biệt, hãy thêm các loại gia vị như tỏi băm nhuyễn, tiêu cay, hoặc cà chua băm nhỏ vào sốt mayonnaise để tạo ra phiên bản riêng của bạn.

5. Sử dụng sốt mayonnaise trong các món ăn

Sốt mayonnaise không chỉ dùng để ăn kèm với salad hay sandwich mà còn có thể được sử dụng trong nhiều món ăn khác nhau. Dưới đây là một số cách sử dụng sốt mayonnaise mà bạn có thể tham khảo sau khi đã nắm được cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố:

Salad rau trộn

Sốt mayonnaise là thành phần chính tạo nên hương vị đặc trưng của salad rau trộn. Bạn có thể kết hợp sốt với rau xanh, cà chua, hành tây, hoặc thậm chí là thịt gà, cá để có một bữa ăn giàu dinh dưỡng.

Sandwich

Sandwich thường được thêm sốt mayonnaise để tăng thêm độ ngon, béo và giúp lớp nhân mềm mịn hơn. Bạn có thể thêm sốt vào bánh mì, kết hợp với thịt, phô mai, rau sống để có một bữa ăn nhanh ngon miệng.

Món chiên rán

Sốt mayonnaise cũng là lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với các món chiên rán như cánh gà chiên, khoai tây chiên, hay cá viên chiên. Hương vị béo ngậy của sốt sẽ kích thích vị giác của bạn.

Sốt salad

Bạn cũng có thể sử dụng sốt mayonnaise để làm sốt salad cho các loại rau trộn, cà rốt, khoai tây, hoặc trứng. Sốt sẽ giúp tăng thêm hương vị và độ béo cho món salad.

6. Thay đổi thành phần để tạo ra các loại sốt mayonnaise khác nhau

Ngoài công thức cơ bản, bạn cũng có thể thay đổi thành phần để tạo ra các loại sốt mayonnaise khác nhau, phong phú hương vị và màu sắc, cụ thể: 

Sốt mayonnaise tỏi

Thêm tỏi băm nhuyễn vào công thức cơ bản để tạo ra sốt mayonnaise tỏi thơm ngon, hấp dẫn. Sốt này thích hợp để ăn kèm với các món chiên rán, khoai tây nướng.

Sốt mayonnaise cà chua

Cho thêm cà chua băm nhỏ vào sốt mayonnaise để tạo ra lớp sốt màu đỏ tươi, hương vị ngọt của cà chua sẽ làm cho sốt thêm phần hấp dẫn.

Sốt mayonnaise cay

Nếu bạn thích hương vị cay nồng, hãy thêm một ít ớt băm nhuyễn vào sốt mayonnaise để tạo ra phiên bản cay nồng, phù hợp với khẩu vị của người thích cay.

Sốt mayonnaise dưa leo

Thêm dưa leo băm nhỏ vào sốt mayonnaise để tạo ra lớp sốt mát, giòn, phù hợp với món salad hoặc ăn kèm với các loại thịt.

7. Những lợi ích của việc tự làm sốt mayonnaise tại nhà

Việc tự làm sốt mayonnaise tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát được nguồn nguyên liệu, lượng dầu và gia vị mà còn mang lại nhiều lợi ích khác:

• An toàn vệ sinh: Bạn hoàn toàn kiểm soát được quá trình làm sốt, tránh được tình trạng ô nhiễm hoặc chất bảo quản không an toàn.
• Tùy chỉnh khẩu vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị, độ đặc của sốt theo khẩu vị riêng, tạo ra sản phẩm phù hợp với cả gia đình.
• Tiết kiệm chi phí: So với việc mua sốt mayonnaise đóng hộp, tự làm tại nhà sẽ tiết kiệm chi phí đáng kể, đồng thời bạn cũng biết chính xác nguồn gốc của sản phẩm.

Trên đây là hướng dẫn cách làm sốt mayonnaise bằng máy xay sinh tố để có được sốt mịn kem và hương vị ngon. Việc tự làm sốt mayonnaise tại nhà không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe, an toàn thực phẩm và tiết kiệm chi phí. Hy vọng rằng bài viết này của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ giúp bạn có thêm thông tin hữu ích để thực hiện món ăn ngon miệng cho gia đình.