Gợi ý cách làm kim chi không có máy xay sinh tố đúng cách

Trong thời đại công nghệ ngày nay, máy xay sinh tố là một công cụ để làm kim chi. Bài viết dưới đây, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn cách làm kim chi không có máy xay sinh tố đơn giản.

1. Nguyên liệu làm kim chi

Trước khi tìm hiểu cách làm kim chi không có máy xay sinh tố, chúng ta cần phải nắm rõ các nguyên liệu:

Các loại rau

• Cải thảo: Đây là nguyên liệu chính để làm kim chi. Bạn nên chọn cải thảo tươi, không bị héo hay úa vàng. Gọt phần lá úa và rửa sạch.
• Củ cải trắng: Củ cải trắng sẽ giúp kim chi có hương vị đặc trưng. Chọn củ cải tươi, không bị mọc mầm.
• Hành tây: Hành tây sẽ làm tăng hương vị cho kim chi. Bạn có thể dùng hành tây khô hoặc tươi đều được.

Gia vị

• Tỏi: Tỏi là gia vị không thể thiếu trong kim chi. Chọn tỏi tươi và không bị mốc.
• Gừng: Gừng sẽ giúp kim chi có vị cay nồng đặc trưng.
• Ớt chuông đỏ: Ớt chuông đỏ sẽ làm tăng màu sắc và vị cay cho kim chi.
• Muối: Muối giúp kim chi được ướp và giữ độ giòn.
• Đường: Đường giúp làm giảm vị cay và tạo mùi thơm ngon cho kim chi.
• Tương ớt: Tương ớt sẽ làm tăng vị cay nồng cho kim chi.

Nguyên liệu khác

• Dầu vừng: Dầu vừng sẽ tạo hương vị đặc trưng cho kim chi.
• Củ sả: Củ sả sẽ làm tăng hương vị cho kim chi.
• Tỉ lệ nguyên liệu: Để có một món kim chi ngon, bạn cần lưu ý tỉ lệ nguyên liệu

2. Cách chế biến kim chi không cần máy xay

Sau đây là cách chế biến kim chi không cần máy xay sinh tố:

Cách 1. Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch cải thảo, gọt bỏ phần lá úa và cắt khúc vừa ăn.
• Gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát củ cải trắng.
• Bóc vỏ tỏi, gừng và cắt nhỏ.
• Rửa sạch ớt chuông đỏ và cắt nhỏ.

Cách 2. Ướp cải thảo với muối

• Đặt cải thảo vào một thau nhựa hoặc chậu lớn, rắc đều muối và trộn đều.
• Để cải thảo khoảng 2 – 3 giờ cho muối ngấm đều vào cải.
• Sau đó, vắt hết nước cải ra khỏi chậu.

Cách 3. Chế biến nước sốt kim chi

• Cho tỏi, gừng, ớt chuông đỏ, đường, tương ớt và dầu vừng vào một cái bát lớn.
• Dùng chày giã nhỏ hỗn hợp trên cho đến khi các nguyên liệu quyện vào nhau.
• Nếu muốn kim chi có vị cay đậm hơn, bạn có thể tăng lượng tương ớt và ớt chuông đỏ.

Cách 4. Trộn đều cải thảo với nước sốt

• Cho cải thảo đã được ướp muối vào bát nước sốt kim chi.
• Dùng đũa gỗ hoặc tay trộn đều hỗn hợp cho đến khi nước sốt thấm đều vào cải thảo.
• Cuối cùng, cho củ cải trắng và củ sả vào trộn đều.

3. Mẹo để kim chi giòn ngon

Sau khi tìm hiểu cách làm kim chi không có máy xay sinh tố thì sau đây là mẹo để kim chi giòn ngon:

Ướp cải thảo đúng cách

• Không nên ướp cải quá lâu hoặc quá ít thời gian, vì như vậy sẽ làm mất đi độ giòn của cải.
• Nên ướp cải khoảng 2 – 3 giờ để muối ngấm đều vào cải mà không làm cải bị mềm nhũn.

Sử dụng đúng tỉ lệ gia vị

• Lượng muối vừa đủ sẽ giúp kim chi giòn và không bị quá mặn.
• Đường sẽ làm giảm vị cay và tạo hương vị ngọt thanh thoát cho kim chi.
• Tương ớt và ớt chuông đỏ sẽ làm tăng vị cay nồng đặc trưng của kim chi.

Trộn đều hỗn hợp

• Trộn đều hỗn hợp để nước sốt ngấm đều vào cải và củ cải trắng.
• Nên dùng đũa gỗ hoặc tay để trộn nhẹ nhàng, tránh làm nát cải.

4. Lưu trữ kim chi sau khi làm

Đóng hũ thủy tinh: Sau khi trộn đều hỗn hợp, cho kim chi vào hũ thủy tinh sạch. Dùng muỗng nhấn nhẹ kim chi xuống để loại bỏ bọt khí và giữ cho kim chi không bị oxy hóa.

Bảo quản trong tủ lạnh: Kim chi sau khi làm xong cần được bảo quản trong tủ lạnh để tránh vi khuẩn phát triển. Kim chi sẽ ngon và giòn hơn sau khi được ủ trong tủ lạnh trong vài ngày.

Sử dụng đũa sạch: Khi lấy kim chi ra khỏi hũ, bạn nên sử dụng đũa sạch để tránh vi khuẩn từ miệng hũ tiếp xúc vào kim chi. Đảm bảo kim chi luôn được bảo quản trong điều kiện sạch sẽ để tránh ô nhiễm.

Kiểm tra hũ thường xuyên: Hãy kiểm tra hũ kim chi của bạn thường xuyên để đảm bảo chúng không bị hỏng. Nếu thấy có dấu hiệu của sự oxi hóa hoặc bất kỳ biểu hiện nào của vi khuẩn, hãy nhanh chóng loại bỏ kim chi đó.

Đóng nắp kín: Luôn luôn đóng nắp kín sau khi sử dụng kim chi. Việc này giúp ngăn chặn vi khuẩn và vi sinh vật khác xâm nhập vào kim chi và gây hỏng.

Giữ kim chi ngâm đủ nước: Đảm bảo kim chi luôn ngâm đủ nước. Nếu nước kim chi bay hơi nhiều, hãy thêm thêm nước muối để đảm bảo kim chi vẫn ngâm đủ.

Chú ý đến ngày hết hạn: Ghi lại ngày bạn làm kim chi và ghi chú ngày hết hạn ước tính. Kiểm tra kim chi thường xuyên để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Trên đây là hướng dẫn cách làm kim chi không có máy xay sinh tố. Việc chế biến kim chi tại nhà không chỉ giúp bạn có một món ăn ngon, bổ dưỡng mà còn giữ được hương vị truyền thống của ẩm thực Hàn Quốc. Nhớ lưu ý các mẹo để kim chi giòn ngon và cách bảo quản sau khi làm để kim chi luôn tươi ngon và không bị ôi thiu. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công trong việc làm kim chi tại nhà!