Lưu ngay công thức làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện này

Bánh đậu xanh nướng là một món ăn vặt truyền thống với hương vị đặc trưng của đậu xanh, vị béo ngậy từ các nguyên liệu quen thuộc. Trong bài viết nay, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ bật mí cho bạn cách làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện vừa nhanh vừa ngon để bạn có thể cùng gia đình thưởng thức.

1. Cách làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện với trứng gà

Thêm trứng gà sẽ giúp bánh có kết cấu mềm, mịn và đậm đà hơn. Đây là một trong những công thức phổ biến và được yêu thích nhất.

Nguyên liệu:

• Đậu xanh không vỏ: 500g
• Trứng gà: 4 lòng đỏ
• Nước cốt dừa đặc: 250ml
• Đường trắng: 400g
• Sữa đặc: 100ml
• Bột mì đa dụng: 100g
• Vani: 1 ống

Cách làm:

Bước 1: Sau khi mua đậu về, nhặt bỏ các hạt đậu hỏng và ngâm đậu trong nước lạnh khoảng 10 phút. Rửa sạch và để ráo.

Đậu đã được làm sạch sau khi rửa, tiếp theo đem hấp chín. Nếu sử dụng nồi cơm điện, bạn có thể hấp đậu như nấu cơm thông thường. Nếu sử dụng nồi hấp, hấp trong khoảng 20 – 30 phút cho đến khi đậu chín. Sau đó, đưa đậu vào máy xay và xay nhuyễn.

Bước 2: Tiếp theo, khi đậu đã được xay nhuyễn, cho nó vào một tô lớn cùng với đường, nước cốt dừa, sữa đặc, và 4 lòng đỏ trứng. Tiếp theo, thêm bột mì vào và khuấy đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau cho đến khi hỗn hợp trở nên đồng nhất.

Bước 3: Trước tiên, bạn nên phết một lớp dầu mỏng đều trên đáy khuôn và các thành của khuôn bánh để tránh bánh dính vào sau khi nấu. Sau khi đã phủ dầu, bạn tiếp tục đặt một lớp giấy nến vào khuôn, sau đó mới đổ hỗn hợp bột đã chuẩn bị vào khuôn.

Tiếp theo, đặt khuôn vào nồi cơm điện khoảng 50 phút. Khi thời gian hấp đã đủ, kiểm tra bánh bằng cách đâm một que vào bánh. Nếu que ra khô, nghĩa là bánh đã chín.

Bước 4: Khi hoàn thành, bánh đậu xanh nướng sẽ có màu vàng óng ả, có hương thơm đặc trưng của đậu. Hãy cắt bánh thành từng miếng vừa ăn và mời mọi người cùng thưởng thức bên chén trà nóng. 

2. Hướng dẫn làm bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện với nước cốt dừa

Nước cốt dừa không chỉ giúp bánh thơm ngon, mà còn tạo ra lớp vỏ bánh giòn tan, hấp dẫn khác lạ. Đây là một biến tấu độc đáo cho món bánh đậu xanh truyền thống.

Nguyên liệu:

• Đậu xanh: 200 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Sữa đặc: 50 gram
• Đường: 180 gram
• Bột mì: 50 gram
• Bột năng: 70 gram
• Vani: 2.5 ml
• Bơ lạt: 25 gram
• Whipping cream: 160 ml

Cách làm:

Bước 1: Ngâm 200 gram đậu xanh trong nước ấm từ 4 đến 5 giờ. Sau khi đủ thời gian ngâm, hãy vớt đậu xanh ra, rửa sạch và để ráo.

Đặt đậu xanh đã ngâm vào nồi và thêm nước vào sao cho mặt đậu được phủ hết. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi nước cạn và đậu xanh nở bung mềm. Sau đó, tắt bếp và để đậu xanh nguội tự nhiên.

Bước 2: Sau khi đậu đã nguội, bạn đưa chúng vào máy xay và xay nhuyễn mịn. Tiếp theo, bạn trộn đậu xay nhuyễn với bột mì, bột năng và đường trong một tô lớn. Sử dụng phới để kết hợp đều các thành phần cho đến khi tạo thành một hỗn hợp mịn.

Đun 25 gram bơ trong nước sôi đến khi bơ tan chảy và trở thành dạng nước. Sau đó, bạn kết hợp bơ tan chảy với nước cốt dừa, sữa đặc, whipping cream và vani vào hỗn hợp bột. Tiếp tục sử dụng phới để trộn đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn màng.

Bước 3: Sau khi lọc hỗn hợp qua rây để có thành phẩm bánh đậu xanh mịn và không có bọt khí, bạn đổ hỗn hợp bột vào khuôn. Sử dụng tay để nâng khuôn và nhẹ nhàng đập khuôn bột xuống bàn để bột được phân bố đều trong khuôn. Qua quá trình này, hỗn hợp bột sẽ không còn chứa bọt khí bên trong, tạo ra bánh nướng có bề mặt mịn màng và đẹp hơn.

Bước 4: Đặt khuôn bột vào nồi cơm điện và nấu khoảng 50 – 60 phút. 

Bước 5: Kết quả là chiếc bánh đậu xanh nướng có màu vàng nâu hấp dẫn, thơm ngát mùi đậu và béo ngậy từ nước cốt dừa. Đây là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức cùng cốc trà trong những ngày se lạnh.

3. Một số lưu ý khi làm bánh đậu xanh nướng

Sử dụng whipping cream sẽ tạo ra bánh có hương vị béo ngậy và thơm ngon hơn. Tuy nhiên, nếu bạn không có whipping cream, có thể thay thế bằng cách tăng lượng nước cốt dừa và sữa đặc, hoặc thêm lòng trắng trứng đã đánh bông. Cả hai cách này đều giúp bánh thêm hương vị mà không cần whipping cream.

Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên kiểm tra bánh để tránh tình trạng bánh bị cháy hoặc không nấu chín đều. Khi thấy mặt bánh bắt đầu xuất hiện vết nứt, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ nồi cơm xuống thấp. Điều này sẽ giúp bánh chín đều mà không gây cháy.

Với những công thức và hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tay thực hiện món bánh đậu xanh nướng bằng nồi cơm điện và thưởng thức cùng gia đình. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để bạn có thể thử sức làm bánh. Chúc bạn thành công!