Cách xay mè đen bằng máy xay sinh tố

Để tận dụng tối đa lợi ích sức khỏe từ mè đen, nhiều người lựa chọn xay mè đen thành bột mịn bằng máy xay sinh tố. Trong bài viết này của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa, chúng ta sẽ khám phá cách xay mè đen bằng máy xay sinh tố, mẹo xay mè đen thành bột mịn, cách bảo quản sau khi xay và tác dụng của mè đen xay mịn.

1. Cách chọn mua mè đen chất lượng để xay

Việc chọn mua mè đen chất lượng sẽ giúp bạn xay mè đen bằng máy xay sinh tố một cách thơm ngon và bổ dưỡng hơn: 

Kiểm tra nguồn gốc xuất xứ

Khi mua mè đen, hãy chú ý đến nguồn gốc xuất xứ. Mè đen được trồng tại các vùng khí hậu ôn hòa, đất màu mỡ thường có chất lượng tốt hơn. Một số quốc gia nổi tiếng về sản xuất mè đen chất lượng cao như Ấn Độ, Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản.

Quan sát màu sắc và hình dạng

Mè đen chất lượng tốt có màu đen tuyền, hạt tròn đều và không bị nứt nẻ. Tránh mua mè đen có màu nhạt hoặc hạt bị dập nát, vỡ vụn.

Kiểm tra mùi và vị

Mè đen tươi không có mùi khó chịu hay vị đắng. Nếu phát hiện mùi khó chịu hoặc vị đắng, có thể mè đen đã bị hỏng hoặc bảo quản không tốt.

Chọn mua tại nơi uy tín

Luôn mua mè đen tại các cửa hàng thực phẩm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng.

2. Cách xay mè đen bằng máy xay sinh tố

Dưới đây là hướng dẫn cơ bản cách xay mè đen bằng máy xay sinh tố bạn có thể thực hiện được: 

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

• Mè đen nguyên hạt
• Máy xay sinh tố công suất tốt
• Muỗng nhựa hoặc thìa gỗ để đẩy mè xuống cối xay

2.2. Quy trình xay mè đen

Xay khô

• Đổ một lượng vừa đủ mè đen vào cối xay, tránh đổ quá nhiều để máy không bị quá tải.
• Đậy nắp cối xay và bật máy ở tốc độ cao.
• Sử dụng muỗng nhựa hoặc thìa gỗ để đẩy mè xuống cối xay nếu mè bị đẩy lên.
• Xay trong khoảng 2-3 phút cho đến khi mè đen được xay nhỏ thành bột mịn.

Xay ướt

• Đổ mè đen vào cối xay sinh tố.
• Thêm một ít nước hoặc sữa vào cối xay, lượng nước/sữa tùy thuộc vào độ đặc mong muốn của bột mè.
• Bật máy ở tốc độ cao và xay trong khoảng 2-3 phút cho đến khi mè đen được xay nhỏ thành bột đặc sệt.

Lưu ý: Nên xay mè đen theo từng đợt nhỏ để đảm bảo mè được xay đều và không bị đắng do xay quá lâu.

3. Mẹo xay mè đen thành bột mịn

Cùng lưu lại những mẹo dưới đây để có thể xay mè đen bằng máy xay sinh tố được mịn hơn: 

Ngâm mè đen trước khi xay

Ngâm mè đen trong nước ấm khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi xay sẽ giúp mè mềm hơn, dễ xay và tránh bị đắng.

Thêm một ít dầu ăn

Thêm một ít dầu ăn (dầu oliu, dầu hạt cải,…) vào cối xay sẽ giúp bột mè đen mịn hơn và không bị vón cục.

Rây bột sau khi xay

Sau khi xay xong, có thể rây bột mè qua rây lưới tơ để loại bỏ những phần hạt to còn sót lại, đảm bảo bột mịn đều.

4. Lưu ý khi sử dụng máy xay mè đen

• Không nên xay quá nhiều mè đen cùng một lúc để tránh làm quá tải máy xay.
• Tránh xay quá lâu sẽ làm mè đen bị đắng và mất dinh dưỡng.
• Vệ sinh máy xay sau mỗi lần sử dụng để tránh nhiễm bẩn và ảnh hưởng đến vị của bột mè đen.
• Nếu máy xay bị kẹt hoặc quá nóng, hãy tắt máy và để nguội trước khi tiếp tục.

5. Mẹo xay mè đen sao cho không bị đắng

Mè đen có vị đắng nhẹ tự nhiên, nhưng nếu xay không đúng cách sẽ làm tăng vị đắng. Dưới đây là một số mẹo giúp xay mè đen bằng máy xay sinh tố không bị đắng:

Ngâm mè trước khi xay

Như đã đề cập ở trên, ngâm mè đen trong nước ấm khoảng 30 phút đến 1 giờ trước khi xay sẽ giúp mè mềm hơn và giảm vị đắng.

Kiểm tra thời gian xay

Xay mè đen quá lâu sẽ làm tăng vị đắng. Nên xay trong khoảng 2-3 phút và kiểm tra độ mịn của bột. Nếu chưa đạt độ mịn mong muốn, có thể xay thêm một lần nữa.

Thêm nguyên liệu tạo vị ngọt

Thêm một ít đường, mật ong, sữa tươi hoặc bột ngũ cốc khác vào cối xay cùng với mè đen sẽ giúp giảm vị đắng và tạo ra hương vị ngọt tự nhiên cho bột mè.

6. Món ngon từ mè đen xay

Một số món ngon làm từ mè xay bạn có thể tìm hiểu sau khi đã nắm được cách xay mè đen bằng máy xay sinh tố: 

Bánh mè đen

• Nguyên liệu: bột mè đen, bột mỳ, đường, bơ, trứng, sữa,…
• Cách làm: Trộn bột mè đen với các nguyên liệu khác để tạo thành hỗn hợp bánh, sau đó nướng cho đến khi chín và thơm.

Sinh tố mè đen

• Nguyên liệu: bột mè đen, sữa, đá, đường hoặc mật ong,…
• Cách làm: Xay bột mè đen cùng với sữa, đường và đá trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn, sau đó thưởng thức.

Chè mè đen

• Nguyên liệu: bột mè đen, nước cốt dừa, đường, hạt sen,…
• Cách làm: Nấu bột mè đen với nước cốt dừa và đường cho đến khi sôi, sau đó thêm hạt sen và thưởng thức khi còn nóng.

7. Cách bảo quản mè đen sau khi xay

Sau khi xay mè đen thành bột mịn, để bảo quản bột mè lâu dài và giữ được hương vị tốt, bạn có thể thực hiện những biện pháp sau:

• Đổ bột mè vào hũ đậy kín hoặc túi ni lông để tránh tiếp xúc với không khí.
• Bảo quản bột mè ở nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp.
• Không để bột mè tiếp xúc với độ ẩm cao để tránh bị nấm mốc.
• Sử dụng bột mè trong vòng 1-2 tháng để đảm bảo hương vị tốt nhất.

8. Tác dụng của mè đen sau khi xay mịn

Mè đen sau khi được xay mịn không chỉ dễ dàng sử dụng trong nhiều món ăn mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, bao gồm:

• Cung cấp chất xơ giúp tiêu hóa tốt hơn.
• Chứa nhiều protein giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.
• Giàu khoáng chất như canxi, magiê, sắt,…
• Hỗ trợ giảm cân và duy trì cân nặng ổn định.
• Cung cấp hợp chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch và ung thư.

Trên đây là những thông tin của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa về cách xay mè đen bằng máy xay sinh tố, mẹo xay mè đen thành bột mịn, cách bảo quản sau khi xay, mẹo xay mè đen sao cho không bị đắng. Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến và sử dụng mè đen trong bữa ăn hàng ngày. Chúc bạn thành công và thưởng thức những món ngon từ mè đen!