Hướng dẫn cách làm bánh kem bằng lò vi sóng chi tiết và hiệu quả nhất

Bạn đang có ý muốn tự tay làm nên chiếc bánh kem nhưng lại chưa nghĩ ra được ý tưởng? Hãy tham khảo ngay những cách làm bánh kem bằng lò vi sóng ngay trong bài viết dưới đây. Với những hướng dẫn đơn giản này của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa, bạn có thể tự tay tạo ra cho mình những chiếc bánh hấp dẫn nhất.

1. Nguyên liệu làm bánh kem

Để làm bánh kem bằng lò vi sóng, bạn nên chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Bột mì: Bột mì là thành phần chính tạo nên cấu trúc của bánh kem. Có nhiều loại bột mì khác nhau như bột mì đa dụng (all-purpose flour), bột mì tự nhiên không chứa chất béo (cake flour), và bột mì tự nhiên giàu chất béo (pastry flour). 
• Đường: Đường là nguyên liệu cung cấp ngọt ngào cho bánh kem. Có nhiều loại đường khác nhau như đường trắng, đường nâu, đường bột, và đường mịn. 
• Trứng: Trứng là nguyên liệu quan trọng trong việc tạo ra độ bông và độ đàn hồi của bánh kem. Lòng đỏ và lòng trắng của trứng đều được sử dụng trong các công thức bánh kem, mỗi phần đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo cấu trúc và độ mềm mịn của bánh.
• Dầu ăn hoặc bơ: Dầu ăn hoặc bơ thêm vào bánh kem giúp tăng độ mềm mịn và độ ẩm của bánh. Bạn có thể lựa chọn sử dụng dầu ăn thực vật, bơ rửa (unsalted butter), hoặc bơ lạt (margarine) tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân và công thức bánh kem của bạn.
• Bột nở: Bột nở là chất làm bánh tăng kích thước và giúp bánh nở đều và đẹp mắt. Baking powder thường được sử dụng trong các loại bánh kem có cấu trúc dày và mịn, trong khi baking soda thường được kết hợp với các chất acid như nước cốt chanh hoặc sữa chua để tạo ra khí CO2 giúp bánh nở.
• Sữa: Sữa là nguyên liệu cung cấp độ ẩm và độ mềm cho bánh kem. Bạn có thể sử dụng sữa tươi hoặc sữa khác như sữa đặc có đường, sữa dừa, hoặc sữa hạt.

2. Cách làm bánh kem bằng lò vi sóng

Để biết được cách làm bánh kem sinh nhật bằng lò vi sóng, hãy tham khảo các thông tin sau:

• Trộn bột để làm bánh kem bắt đầu bằng việc tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà vào hai bát khác nhau. Trong bát chứa lòng đỏ, bạn hòa quyện 35ml dầu ăn thực vật và 45ml sữa tươi không đường. Khuấy đều gia vị và sau đó trộn 40g bột mì và 35g bột bắp vào, sử dụng phới dẹt để khuấy đều và tạo ra một hỗn hợp sánh mịn.
• Tiếp theo, đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh để tạo bọt lớn. Thêm vào đó 5ml nước cốt chanh, 30g đường, và 2g muối, sau đó đánh trong khoảng 30 giây ở tốc độ nhẹ. Tiếp tục thêm 30g đường nữa và đánh cho đến khi đường tan hết.
• Sau đó, thêm phần đường còn lại vào và tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi hỗn hợp trở thành bông mềm, bọt khí mịn, và có màu trắng. Khi nhấc phới lên, hỗn hợp sẽ tạo ra đỉnh chóp giống như hình chữ “C”.
• Tiếp theo, chia lòng trắng trứng đã đánh thành ba phần và khuấy một phần vào hỗn hợp lòng đỏ. Sau đó từ từ thêm các phần còn lại vào và vét bột nhẹ nhàng từ ngoài vào trong cho đến khi hỗn hợp trở thành đồng nhất và có màu vàng nhạt.
• Sau khi đã trộn đều hỗn hợp, đổ vào khuôn đã được lót giấy nến và phẳng đều bề mặt. Nướng bánh ở chế độ cao trong khoảng 10 phút cho đến khi chín. Khi kiểm tra bằng que tăm, bột không dính vào là đã chín.
• Khi hoàn thành, bánh kem nênnở đều, mềm xốp và không bị lõm hoặc thắt eo. Mặt bánh có màu nâu vàng, mang hương vị thơm của sữa và trứng. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào và béo nhẹ, không gây cảm giác ngấy.

3. Lưu ý khi làm bánh

Bên cạnh việc nắm vững cách làm bánh kem sinh nhật bằng lò vi sóng, bạn cần tuân thủ các lưu ý sau:

• Khi làm bánh, việc này giúp tránh tình trạng bánh xẹp, lõm mặt hoặc thắt eo do chưa nấu chín hoàn toàn. Khi kết cấu bánh không vững, bọt khí trong bánh khi nguội sẽ dẫn đến việc bánh xẹp.
• Nếu nướng bánh với nhiệt độ quá thấp hoặc không đủ thời gian, bánh sẽ thiếu độ đàn hồi. Do đó, khi sử dụng lò vi sóng, nên đặt nhiệt độ ở mức cao. Khi bánh đã chín, cần lấy ra khỏi khuôn ngay để giữ cho hình dáng bánh được đẹp mắt.
• Trong quá trình trộn hỗn hợp bột bánh, hãy xoay nhẹ phần chứa hỗn hợp để đảm bảo đều nhất có thể. Nếu làm bánh với lò vi sóng, nên nướng ngay sau khi trộn xong.
• Khi đánh lòng trắng trứng, bạn có thể dùng bột cream of tartar thay cho nước cốt chanh để giữ cho kết cấu ổn định và bánh có độ bông tốt.
• Cuối cùng, cân đong các nguyên liệu một cách chính xác, không ước lượng bằng muỗng cà phê hoặc muỗng canh để đảm bảo bánh có vẻ ngoài chuẩn và hương vị thơm ngon.

Trên đây là những cách làm bánh kem bằng lò vi sóng mà bạn có thể tham khảo một cách dễ dàng. Nếu bạn còn thêm bất cứ câu hỏi thắc mắc nào khác, hãy nhanh chóng liên hệ với Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa để nhận được giải đáp phù hợp nhé.