Mách bạn cách làm thịt kho trứng bằng nồi cơm điện

Món thịt kho trứng là một trong những món ăn truyền thống của người Việt, được nhiều gia đình ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon. Trong bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn cho các bạn cách làm thịt kho trứng bằng nồi cơm điện, vừa ngon vừa tiết kiệm thời gian và công sức.

1. Mẹo mua nguyên liệu tươi ngon để làm món thịt kho trứng

1.1 Chọn mua thịt heo tươi, ngon

Thịt heo tươi thường có một lớp màng khô bên ngoài. Phần thịt sẽ có màu đỏ hồng và cảm giác mềm mại, trong khi phần mỡ thường có màu trắng đục.

Nếu bạn thấy miếng thịt có màu đỏ sậm hoặc ngả về màu đen, nên tránh mua, bởi có thể đó là thịt heo được nuôi bằng chất tạo nạc. Hãy tránh mua những miếng thịt có màu xanh nhạt, thâm đen hoặc da màu đỏ.

Khi chọn mua thịt, nên kiểm tra bằng cách ấn tay vào thịt để cảm nhận độ đàn hồi của nó. Thịt tươi sẽ trở lại hình dạng ban đầu và không gây cảm giác dính tay. Hơn nữa, khi ngửi, thịt tươi thường có mùi đặc trưng của thịt tươi.

1.2 Cách chọn trứng cút ngon

Để chọn trứng cút tươi, bạn nên tìm những quả có vỏ hơi thô ráp và bên ngoài có lớp phấn trắng. Tránh chọn những trứng có bề mặt trơn láng, có chấm đen hoặc mốc do ẩm.

Bạn có thể kiểm tra bằng cách cầm trứng ở hai đầu và lắc nhẹ gần tai. Nếu đó là trứng cút tươi, nó sẽ cảm thấy rất đặc và không tạo ra âm thanh khi lắc.

Tránh mua những trứng mà khi lắc nhẹ tạo ra âm thanh, điều này có thể cho thấy có khoảng trống bên trong và trứng đã bị lỏng.

2. Hướng dẫn làm thịt kho trứng bằng nồi cơm điện

2.1 Nguyên liệu

Để làm món thịt kho trứng bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• Thịt ba chỉ rút xương: 1.2 kg (ba rọi)
• Trứng cút: 40 quả
• Đường tán: 50 gr
• Ớt: 1 quả
• Hành tím: 1 củ
• Tỏi: 6 tép
• Chanh vắt lấy nước cốt: 1/2 trái
• Nước mắm: 3 muỗng cà phê
• Nước màu dừa: 2 muỗng canh
• 1 ít đường, muối, hạt nêm

2.2 Các bước làm thịt kho trứng bằng nồi cơm điện

Bước 1: Sơ chế thịt heo

Để làm sạch thịt heo, bạn có thể ngâm thịt trong nước muối loãng trong khoảng 5 – 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Tiếp theo, đặt thịt vào ngăn đá của tủ lạnh trong khoảng 1 – 2 tiếng để làm lạnh nhẹ, giúp việc cắt thịt dễ dàng và có kết cấu đẹp hơn.

Khi thịt đã đông nhẹ, lấy ra khỏi tủ lạnh và sử dụng dao để cắt thành các khúc với độ dày khoảng 1 – 2 lóng tay.

Sau đó, bạn có thể chần sơ phần thịt trong nước sôi trong khoảng 3 – 5 phút để làm thịt săn lại. Sau khi chần, rửa thịt lại bằng nước sạch và để ráo.

Lưu ý: Cách làm thịt sạch, không mùi

Cách 1: Để làm thịt heo sạch và không có mùi hôi, bạn có thể chần thịt trong nước sôi kèm theo 1 – 2 muỗng cà phê muối, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh và tiến hành chế biến.

Cách 2: Ngoài ra, bạn cũng có thể chần thịt heo trong nước sôi kết hợp với một ít rượu trắng để loại bỏ mùi hôi trong thịt một cách hiệu quả hơn.

Bước 2: Luộc trứng 

Sau khi mua trứng cút, bạn nên rửa sạch chúng bằng nước sạch, sau đó đặt vào nồi nước và đun sôi trong khoảng 4 – 5 phút. Sau khi luộc chín, bạn có thể vớt trứng ra để nguội và tiến hành bóc vỏ.

Khi đã bóc vỏ, bạn có thể trộn trứng cút với 2 muỗng canh nước màu dừa và để cho trứng thấm gia vị.

Lưu ý: Mẹo bóc vỏ trứng nhanh, dễ dàng

• Khi luộc trứng trong nồi bạn nên thêm vào 1 ít muối.
• Bạn nên cho trứng vào tô nước lạnh để bóc vỏ dễ dàng hơn.
• Đập hai đầu của quả trứng vào thành tô vì mỗi quả trứng đều có một góc trống cho không khí, sau đó ấn và lăn quả trứng theo dọc thành tô để lớp vỏ nứt ra.
• Khi bóc vỏ bạn nên nhúng vào nước để dễ bóc vỏ hơn.

Bước 3: Tiến hành ướp thịt

Bắt đầu với 50gr đường tán, bạn dùng dao để chặt thành những khúc nhỏ. Ớt, hành tím, và tỏi được cắt thành lát mỏng và đặt vào cối cùng với đường tán. Sau đó, dùng cối để giã hỗn hợp cho đến khi nhuyễn.

Cho thịt heo đã được sơ chế vào một tô. Tiếp theo, thêm vào từng lần 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh muối, và nửa trái chanh được vắt lấy nước cốt. Khi đã thêm đủ gia vị, trộn đều hỗn hợp và để yên trong khoảng 10 – 15 phút để thịt heo thấm gia vị.

Bước 4: Xào thịt heo

Bắc chảo lên bếp và thêm vào đó 1 muỗng canh đường. Hãy thắng đường cho đến khi nó chuyển sang màu vàng nâu. Sau khi đường tan chảy và có màu vàng nâu, bạn tiến hành thêm phần thịt heo đã thấm gia vị vào chảo.

Tiếp tục khuấy đều liên tục cho thịt săn lại. Đợi cho đến khi bề mặt thịt chuyển sang màu vàng sậm và phát ra mùi thơm. Sau khi thịt đã được xào đều và hấp dẫn, thêm 1.5 lít nước sôi vào chảo. Hãy đun hỗn hợp trong khoảng 5 phút, cho đến khi phần gia vị không còn dính vào chảo. Khi mọi thứ đã sẵn sàng, chuyển hỗn hợp từ chảo vào nồi cơm điện.

Bước 5: Kho thịt 

Đầu tiên, sau khi đã xào thịt heo, bạn cho hỗn hợp thịt heo đã xào vào nồi cơm điện, cùng với phần trứng cút đã luộc. Tiến hành ninh trong vòng 30 phút.

Sau khi đã ninh trong 30 phút, bạn vớt phần thịt heo và trứng cút ra khỏi nồi. Sử dụng rây lọc để lọc bỏ phần ớt, tỏi, và hành tím còn trong nước dùng. Tiếp theo, bạn cho thịt heo và trứng cút vào nồi cơm điện, cùng với phần nước dùng đã được lọc bỏ cặn. Tiến hành ninh thịt thêm 30 phút. Cuối cùng, nêm nếm gia vị cho vừa miệng và thưởng thức món ăn.

Bước 6: Thành phẩm

Khi kết hợp giữa thịt heo và trứng cút, bạn đã tạo ra một món thịt kho trứng cút thơm ngon và hấp dẫn. Vị thơm ngon của thịt heo và sự bùi bùi của trứng cút tạo nên một món ăn hấp dẫn, đặc biệt khi kết hợp với cơm trắng.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về cách làm món thịt kho trứng bằng nồi cơm điện, giúp bạn có thể chế biến được một món ăn vừa ngon, vừa tiết kiệm thời gian và công sức. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn thật ngon miệng!