Shelf life là gì? Khái niệm, sự khác biệt và cách tính toán Shelf life

Shelf life là một thuật ngữ được sử dụng rất phổ biến trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Đây là một yếu tố quan trọng để xác định thời hạn sử dụng của sản phẩm và đảm bảo chất lượng an toàn cho người tiêu dùng. Tuy nhiên, không phải ai cũng hiểu rõ về khái niệm này và cách tính toán shelf life. Trong bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ cùng bạn tìm hiểu về shelf life là gì, sự khác biệt giữa shelf life và expiration date, cách tính toán shelf life và những yếu tố ảnh hưởng đến shelf life. 

1. Khái niệm về Shelf life

Shelf life là thời gian mà một sản phẩm có thể được bảo quản và sử dụng mà không làm thay đổi chất lượng hoặc an toàn của nó. Đây là một yếu tố quan trọng để đảm bảo sản phẩm luôn đáp ứng được các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Thời gian shelf life được tính từ ngày sản xuất đến ngày hết hạn sử dụng.

Shelf life thường được hiển thị trên bao bì của sản phẩm dưới dạng một con số kèm theo đơn vị thời gian, ví dụ như “6 tháng”, “1 năm” hoặc “24 tháng”. Đối với các sản phẩm có shelf life ngắn hơn, thường sẽ được hiển thị cụ thể hơn về thời gian, ví dụ như “hết hạn vào ngày 15/10/2021”.

2. Sự khác biệt giữa Shelf life và Expiration date

Một khái niệm liên quan đến shelf life là expiration date (hay còn gọi là use-by date). Tuy nhiên, hai thuật ngữ này có sự khác biệt nhất định và không thể hoán đổi sử dụng.

Expiration date là thời điểm cuối cùng mà một sản phẩm có thể được sử dụng mà không gây hại cho sức khỏe của người tiêu dùng. Đây là một yếu tố quan trọng để đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, đặc biệt là đối với các sản phẩm dễ bị ôxy hóa hoặc phát triển vi khuẩn nhanh chóng như thịt, cá hoặc các sản phẩm đông lạnh.

Vì vậy, expiration date thường được hiển thị rõ ràng và cụ thể hơn trên bao bì của sản phẩm. Nếu sản phẩm đã hết hạn sử dụng theo expiration date, người tiêu dùng nên đổ bỏ để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

3. Cách tính toán Shelf life

Để tính toán shelf life cho một sản phẩm, các nhà sản xuất thực phẩm và đồ uống thường phải tiến hành các thử nghiệm và nghiên cứu kỹ lưỡng. Quá trình này có thể mất nhiều thời gian và tốn kém, nhưng lại rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm.

Các yếu tố quan trọng cần được xem xét khi tính toán shelf life bao gồm:

Thành phần chất liệu

Thành phần chất liệu của sản phẩm là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến shelf life. Các thành phần có tính chất dễ bị ôxy hóa hoặc dễ bị nhiễm vi khuẩn sẽ làm giảm thời gian shelf life của sản phẩm. Ví dụ, các sản phẩm có chứa dầu mỡ hay đường sẽ có thời gian shelf life ngắn hơn so với các sản phẩm không có chất béo hay đường.

Phương pháp đóng gói

Phương pháp đóng gói cũng ảnh hưởng đến shelf life của sản phẩm. Các sản phẩm được đóng gói kín sẽ giữ được chất lượng tốt hơn và có thời gian shelf life dài hơn so với các sản phẩm được đóng gói không kín hoặc đóng gói lại nhiều lần.

Điều kiện bảo quản

Điều kiện bảo quản là yếu tố quan trọng để đảm bảo shelf life của sản phẩm. Các sản phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp để tránh bị ôxy hóa hoặc nhiễm vi khuẩn. Ngoài ra, ánh sáng cũng có thể làm giảm shelf life của sản phẩm, vì vậy các sản phẩm thường được đóng gói trong bao bì màu tối để hạn chế tiếp xúc với ánh sáng.

4. Yếu tố ảnh hưởng đến Shelf life

Ngoài những yếu tố đã được đề cập ở trên, còn có nhiều yếu tố khác có thể ảnh hưởng đến shelf life của sản phẩm. Dưới đây là một số yếu tố quan trọng cần được lưu ý:

Điều kiện vận chuyển và lưu trữ

Điều kiện vận chuyển và lưu trữ cũng có thể ảnh hưởng đến shelf life của sản phẩm. Nếu sản phẩm bị vận chuyển hoặc lưu trữ trong điều kiện không phù hợp, nó có thể bị oxy hóa hoặc nhiễm vi khuẩn, dẫn đến giảm shelf life.

Sử dụng các chất bảo quản

Các chất bảo quản có thể kéo dài thời gian shelf life của sản phẩm bằng cách ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều chất bảo quản có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của người tiêu dùng, vì vậy cần phải tuân thủ các quy định về lượng chất bảo quản được phép sử dụng trong sản phẩm.

Độ tuổi của sản phẩm

Độ tuổi của sản phẩm cũng ảnh hưởng đến shelf life. Các sản phẩm có shelf life ngắn hơn thường có thời gian từ khi sản xuất đến khi bán ra ngắn hơn, do đó cần được sử dụng nhanh chóng để tránh việc sản phẩm bị hỏng.

5. Làm thế nào để bảo quản sản phẩm để tăng thời hạn sử dụng

Để tăng thời hạn sử dụng của sản phẩm, người tiêu dùng có thể áp dụng các biện pháp sau:

Đọc kỹ hướng dẫn sử dụng

Việc đọc kỹ hướng dẫn sử dụng trên bao bì của sản phẩm là rất quan trọng. Hướng dẫn này sẽ cho bạn biết cách bảo quản sản phẩm sao cho đúng cách và tối ưu nhất.

Bảo quản sản phẩm trong điều kiện thích hợp

Điều kiện bảo quản là yếu tố quan trọng để giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon và an toàn. Vì vậy, hãy lưu ý bảo quản sản phẩm ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp, tránh ánh sáng trực tiếp và đặt sản phẩm ở nơi khô ráo, thoáng mát.

Sử dụng sản phẩm đúng cách

Việc sử dụng sản phẩm đúng cách cũng có thể giúp kéo dài shelf life của sản phẩm. Ví dụ, khi sử dụng các sản phẩm đông lạnh, hãy để chúng tan hoàn toàn trước khi nấu chín để tránh làm giảm chất lượng và an toàn của sản phẩm.

6. Những lưu ý khi mua sản phẩm có Shelf life ngắn

Khi mua các sản phẩm có shelf life ngắn, người tiêu dùng cần lưu ý những điều sau:

Kiểm tra thông tin về shelf life trên bao bì sản phẩm

Trước khi mua sản phẩm, hãy kiểm tra kỹ thông tin về shelf life trên bao bì để đảm bảo sản phẩm còn trong thời gian sử dụng an toàn.

Chọn sản phẩm có shelf life dài hơn

Nếu có thể, hãy chọn các sản phẩm có shelf life dài hơn để tránh việc phải sử dụng quá nhanh và đảm bảo chất lượng và an toàn cho sản phẩm.

Kiểm tra ngày sản xuất

Ngày sản xuất cũng là một yếu tố quan trọng cần được lưu ý khi mua sản phẩm có shelf life ngắn. Hãy chọn các sản phẩm có ngày sản xuất gần nhất để đảm bảo sử dụng sản phẩm trong thời gian ngắn nhất có thể.

Shelf life là một khái niệm quan trọng trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Việc hiểu rõ shelf life là gì và cách tính toán nó là rất quan trọng để đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng. Hãy đọc kỹ thông tin của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa cung cấp và lưu ý đến các yếu tố ảnh hưởng đến shelf life để đảm bảo sức khỏe và tiết kiệm chi phí cho bản thân và gia đình bạn.