Cách hầm gà ác bằng nồi cơm điện thơm ngon bổ dưỡng tại nhà

Nhiều người thích ăn gà ác vì thịt gà ác rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là khi kết hợp với các loại thuốc bắc tốt cho sức khỏe. Trong bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn bạn cách hầm gà ác bằng nồi cơm điện cùng với các loại thuốc bắc quen thuộc để bạn có được món ngon vô cùng bổ dưỡng ngay tại nhà.

1. Gà ác là gà gì?

Trước khi đến với cách hầm gà ác bằng nồi cơm điện, chúng ta cùng tìm hiểu về loài gia cầm có tên gọi thú vị này. Gà ác là một giống gà đặc trưng của Việt Nam, ban đầu được nuôi ở các tỉnh Long An, Tiền Giang và Trà Vinh. Ngày nay, loài này đã được phổ biến ở nhiều địa phương trên khắp đất nước vì giá trị kinh tế mà nó mang lại cho người nuôi và giá trị dinh dưỡng cao hơn so với các loại gà thông thường. Đặc điểm của gà ác có thể kể đến như:

• Thân hình nhỏ, trọng lượng nhẹ, trung bình chỉ từ 650 đến 750g, với con lớn nhất cũng chỉ khoảng 1kg.
• Lông màu trắng, và toàn bộ da, thịt, xương và chân gà đều có màu đen, từ đó xuất phát tên gọi “ác” trong tiếng Hán, có nghĩa là đen.
• Chân gà ác có 5 ngón, khác biệt so với các loại gà khác.
• Gà ác có thể đẻ trứng sau khoảng 120 ngày nuôi, với số lượng trứng dao động từ 70 đến 80 quả mỗi năm.

2. Ăn gà ác có tốt không?

So với thịt gà thông thường, thịt gà ác không chỉ thơm ngon mà còn giàu dinh dưỡng. Có nhiều lợi ích sức khỏe từ việc tiêu thụ thịt gà ác, bao gồm:

Cung cấp nguồn dinh dưỡng phong phú: Thịt gà ác chứa nhiều loại vitamin như Vitamin A, B1, B2, B6, và E. Ngoài ra, nó cung cấp nhiều khoáng chất thiết yếu như kali, canxi, natri, magiê, mangan, đồng, sắt, và phốt pho. Hàm lượng axit amin trong thịt gà ác cũng rất cao, bao gồm lysine, leucine, arginine, isoleucine, threonine, phenylalanine, và methionine. So với thịt gà thông thường, thịt gà ác ít chất béo hơn nhưng lại giàu protein hơn.

Giảm nguy cơ viêm nhiễm và bệnh mãn tính: Thịt gà ác chứa nhiều Carnosine, một chất chống oxi hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi viêm nhiễm và stress oxi hóa. Việc tiêu thụ thịt gà ác thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tiểu đường, ung thư, và bệnh tim mạch. Ngoài ra, Carnosine cũng có lợi cho thị lực, giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng.

Cung cấp nguồn protein dồi dào và lành mạnh: Thịt gà ác là một nguồn protein phong phú, thích hợp cho những người muốn tăng cơ mà không tăng cân. So với thịt gà thông thường, thịt gà ác ít chất béo hơn nhưng lại giàu protein. Đạm trong thịt gà ác giúp phát triển cơ bắp và ổn định đường huyết.

Có lợi cho sức khỏe tim mạch: Thịt gà ác chứa một lượng lớn vitamin E và các loại vitamin nhóm B như vitamin B1, B6, B12. Các vitamin nhóm B kích thích quá trình sản xuất năng lượng tế bào và cải thiện hiệu quả của quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Nhóm vitamin B đóng vai trò quan trọng trong bảo vệ sức khỏe của hệ tim mạch. Vitamin E là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giảm sự hình thành cục máu đông và ngăn chặn các vấn đề liên quan đến động mạch vành.

Giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt: Thịt gà ác cung cấp lượng sắt phong phú, giúp bổ sung sắt cho cơ thể. Các món ăn từ thịt gà ác giúp giảm nguy cơ thiếu máu do thiếu sắt. Sắt trong thịt gà ác cũng thúc đẩy quá trình hình thành cơ bắp. Điều này làm cho thịt gà ác trở thành lựa chọn lý tưởng cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người cao tuổi, nhóm có nguy cơ thiếu sắt cao nhất.

3. Cách hầm gà ác bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà

Hầm gà ác bằng nồi cơm điện là cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ được hương vị thơm ngon của món ăn. Dưới đây là các bước thực hiện chi tiết.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 1 con gà ác
• 10 gram hoài sơn
• 5 gram mỗi loại: Sinh địa, đẳng sâm, đương quy, kỷ tử, táo tàu, ngọc trúc, xuyên khung, nấm đông cô, đỗ trọng, bạch chi, nhãn nhục
• 2 quả dừa xiêm

Các bước hầm gà ác bằng nồi cơm điện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch gà và chặt thành các miếng vừa ăn. Chú ý lựa chọn gà ác da đen sáng, cơ thể chắc khỏe, ức nhỏ, thịt đàn hồi tốt và không bị mềm.
• Rửa sạch các loại thuốc bắc và để ráo.

Bước 2: Hầm gà ác bằng nồi cơm điện

• Đặt các miếng gà vào nồi cơm điện đã sẵn. Nêm gia vị theo khẩu vị.
• Thêm tất cả các loại thuốc bắc vào nồi.
• Mở dừa và lấy nước cốt để đổ vào nồi, sao cho nước dừa phủ đều lên thân gà. Nếu cần, có thể thêm nước lọc nếu nước dừa không đủ.
• Đậy nắp nồi cơm điện và bật công tắc nấu. Nấu khoảng 40 phút sau khi nước sôi.
• Sau 40 phút, mở nắp nồi và kiểm tra. Sử dụng đũa xiên vào phần thịt dày nhất. Nếu thịt mềm và không có nước hồng chảy ra, thì gà đã chín.

Bước 3: Thành phẩm

Thịt gà sau khi hầm sẽ mềm và thấm đều hương vị của các loại thuốc bắc, mang hơi thở tự nhiên. Thưởng thức khi còn nóng để tận hưởng hương vị tốt nhất. Món này đặc biệt tốt cho phụ nữ mang thai, trẻ nhỏ và những người mới hồi phục sau khi ốm.

Trên đây là những thông tin về cách hầm gà ác bằng nồi cơm điện một cách đơn giản tại nhà. Hãy thử chế biến món gà ác ngon tại nhà để cả nhà có thể cùng nhau thưởng thức, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công!