Cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện dẻo ngon cực đơn giản

Nếu bạn đang có ý định nấu món xôi khúc thơm ngon nhưng lại sợ mất nhiều thời gian thì đừng lo lắng, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện vừa đơn giản vừa có thể đảm bảo được độ dẻo thơm và ngon của món ăn ngay trong bài viết này.

1. Bí quyết chọn mua nguyên liệu tươi ngon

1.1 Cách chọn mua đậu xanh

Để chọn đậu xanh đã xát vỏ, bạn nên lựa chọn những hạt đậu mà khi cầm lên thấy chắc tay, bề ngoài có màu vàng tươi, phát ra mùi thơm đặc trưng của đậu xanh và không có dấu hiệu bị sâu mọt. Nếu bạn muốn mua đậu xanh nguyên vỏ, hãy chọn những hạt đậu có vẻ căng mẩy, màu xanh đồng đều, không bị sâu hoặc lép. Tránh mua những hạt đã có dấu hiệu hư hỏng, có mùi ẩm mốc, vì có thể chúng đã được phun thuốc trừ sâu, điều này không tốt cho sức khỏe.

1.2 Cách chọn mua thịt ba chỉ ngon

Đối với việc lựa chọn thịt, bạn nên chọn những miếng có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi, bề ngoài thớ thịt khô, không có dấu hiệu chảy nhớt, lớp mỡ không quá dày và có mùi đặc trưng của thịt heo. Thịt ba chỉ thường ngon khi sờ vào sẽ có độ rắn chắc, không quá mềm, phần nạc và mỡ dính chặt vào nhau, da và mỡ ngoài thường có độ dày từ 1.5 – 2cm. 

Tránh chọn những miếng thịt có lớp mỡ dày, màu vàng, có mùi hôi không bình thường, xuất hiện các đốm đen ngoài da, và khi cắt bằng dao thì thớ thịt bên trong bị rỉ nước, vì những dấu hiệu này thường là dấu hiệu của thịt không tươi ngon và không an toàn cho sức khỏe.

2. Hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện

Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện dễ dàng áp dụng tại nhà:

2.1 Nguyên liệu để làm xôi khúc bằng nồi cơm điện

Để chế biến món xôi khúc bằng nồi cơm điện, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 1 kg gạo nếp
• 300 gr bột nếp
• 100 gr bột gạo tẻ
• 200 gr lá dứa
• 200 gr đậu xanh đã xát vỏ
• 200 gr thịt ba chỉ
• 2 củ hành tím (băm nhuyễn)
• 2 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh dầu ăn
• Muối và tiêu

2.2 Cách làm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, để sơ chế gạo nếp và đậu xanh, bạn cần ngâm chúng trong nước. Hãy đặt chúng vào một chậu nước và thêm vào đó một muỗng cà phê muối, sau đó để chúng ngâm trong khoảng 4 – 6 giờ. Sau khi ngâm, hãy vớt chúng ra và để ráo.

Đối với thịt ba chỉ, sau khi mua về, bạn cũng cần ngâm thịt trong nước muối pha loãng trong khoảng 15 phút. Tiếp theo, hãy rửa sạch thịt với vài lần nước rồi sử dụng dao để cắt thành những miếng nhỏ.

Cho thịt vào một tô và ướp cùng một muỗng canh nước mắm và một muỗng cà phê tiêu xay trong khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị.

Rửa sạch lá dứa và đặt chúng vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn với một ít nước. Sau đó, lọc bỏ phần bã và đổ nước vào một tô khác. Cuối cùng, bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nhân

Để tạo vỏ bánh, trước hết, hãy kết hợp 300gr bột nếp và 100gr bột gạo tẻ trong một tô, sau đó thêm nước lá dứa đã xay vào và trộn đều. Tiếp theo, từ từ thêm nước vào hỗn hợp cho đến khi bột trở nên mịn đồng nhất và không còn dính vào tay.

Sau khi trộn đều, hãy bọc kín miệng tô bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong khoảng 45 – 60 phút. Sau thời gian này, bạn có thể chia bột thành các phần tương đương với lượng nhân đậu xanh đã chuẩn bị.

Đối với nhân bánh, đầu tiên, hãy đun nóng một chảo và thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu đã sôi, cho hành tím băm nhuyễn, đậu xanh đã hấp chín và thịt ba chỉ vào chảo để xào.

Thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê tiêu, sau đó khuấy đều. Khi nhân đã chín hoàn toàn, tắt bếp và để nguội trước khi chia thành các phần bằng nhau.

Cuối cùng, hãy hình thành từng viên nhân có kích thước vừa phải bằng cách vo tròn.

Bước 3: Tạo hình và hấp xôi

Sau khi bột đã ủ xong, hãy nhào lại một lần nữa để làm cho nó mềm mại hơn. Tiếp theo, làm phẳng bột và đặt một lớp nhân vào giữa, sau đó bọc lại. Cuối cùng, lăn từng viên bánh qua gạo nếp để tạo ra một lớp vỏ mỏng.

Tiếp theo, chuẩn bị xửng hấp bằng cách trải một lớp gạo nếp ở dưới đáy của xửng. Đặt các viên bánh đã chuẩn bị lên trên và rải đều một lớp gạo nếp khác lên trên bề mặt của bánh. Sau đó, hấp trong khoảng 30 phút.

Khi thấy bánh mềm, hạt nếp căng mọng và dẻo, bạn có thể lấy chúng ra và thưởng thức ngay lập tức.

Bước 4: Hoàn thiện 

Xôi khúc lá dứa với hương thơm của bột nếp, lá dứa và nhân bánh mềm mịn, đậm đà vị ngon. Bạn có thể thêm hành phi lên trên để tăng thêm hương vị hoặc thưởng thức nóng cùng muối vừng để trải nghiệm hương vị tuyệt vời.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi khúc bằng nồi cơm điện từ Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa. Chỉ cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, thực hiện theo đúng các bước hướng dẫn, bạn sẽ có ngay một món xôi khúc vô cùng thành công.