Chi tiết về cách làm xúc xích bằng máy xay sinh tố

Làm xúc xích tại nhà không chỉ giúp bạn tiết kiệm chi phí mà còn đảm bảo được chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Với máy xay sinh tố, bạn có thể dễ dàng chế biến xúc xích ngon tại nhà. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm xúc xích bằng máy xay sinh tố trong bài viết này của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

Trước khi hướng dẫn cách làm xúc xích bằng máy xay sinh tố, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: 

Thịt nạc vai

Đây là phần thịt quan trọng nhất trong việc làm xúc xích. Thịt nạc vai có lượng mỡ vừa phải, không quá ít cũng không quá nhiều, là sự lựa chọn hoàn hảo cho xúc xích. Bạn nên chọn loại thịt tươi, không bị oxy hóa, đảm bảo chất lượng.

Mỡ lưng

Mỡ lưng sẽ giúp xúc xích thêm nồng nàn và béo ngậy. Lượng mỡ lưng cần thiết khoảng 20-30% so với khối lượng thịt nạc vai.

Gia vị

Những gia vị cần thiết để làm xúc xích bao gồm:

• Muối ăn
• Đường
• Bột ngọt
• Tiêu đen xay
• Tỏi, hành tây
• Nước lạnh

Màng xúc xích

Màng xúc xích được làm từ ruột cừu hoặc ruột lợn. Đây là thành phần quan trọng giúp xúc xích giữ được hình dạng đẹp mắt.

2. Chuẩn bị thịt và gia vị

Cắt thịt và mỡ

• Cắt thịt nạc vai và mỡ lưng thành từng miếng vừa ăn.
• Đảm bảo thịt và mỡ được cắt đều, không quá to hoặc quá nhỏ.

Ướp gia vị

• Cho thịt nạc vai, mỡ lưng và các gia vị (muối, đường, bột ngọt, tiêu đen xay, tỏi, hành tây) vào tô lớn.
• Dùng tay hoặc dụng cụ trộn đều các nguyên liệu, đảm bảo gia vị phân bổ đều.
• Để hỗn hợp thịt và gia vị trong tủ lạnh khoảng 30 phút để các gia vị ngấm đều.

3. Xay thịt thành hỗn hợp

Sau khi chuẩn bị thịt và các gia vị, hãy cùng thực hành theo các bước đầu trong cách làm xúc xích bằng máy xay sinh tố: 

Sử dụng máy xay sinh tố

• Cho toàn bộ hỗn hợp thịt và gia vị vào máy xay sinh tố.
• Xay ở tốc độ cao khoảng 2-3 phút cho đến khi thịt được xay nhuyễn, tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

Kiểm tra độ nhuyễn

• Sau khi xay, bạn nên lấy một ít hỗn hợp ra và ấn nhẹ bằng ngón tay.
• Nếu hỗn hợp nhuyễn mịn, dính chắc vào nhau thì đã đạt độ xay mong muốn.
• Nếu hỗn hợp vẫn còn thô, tiếp tục xay thêm khoảng 1 phút.

4. Thêm gia vị vào hỗn hợp

Gia vị cần thiết

• Sau khi xay thịt, bạn cần thêm các gia vị như muối, đường, bột ngọt, tiêu đen xay, nước lạnh vào hỗn hợp.

Lượng gia vị

• Lượng gia vị cụ thể như sau:
  • Muối: 15-20g
  • Đường: 5-10g
  • Bột ngọt: 2-3g
  • Tiêu đen xay: 2-3g
  • Nước lạnh: 50-100ml
• Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị riêng.

Trộn đều

• Sau khi cho gia vị vào, dùng thìa hoặc dụng cụ trộn đều hỗn hợp, đảm bảo gia vị được phân bổ đều.
• Kiểm tra lại độ nhuyễn, nếu cần thiết có thể xay thêm 1-2 phút.

5. Trộn đều hỗn hợp

Sử dụng máy trộn

• Chuyển hỗn hợp thịt đã gia vị vào máy trộn.
• Bật máy ở tốc độ thấp, trộn đều khoảng 5-10 phút để hỗn hợp được kết dính lại.

Kiểm tra độ kết dính

• Sau khi trộn, bạn nên lấy một ít hỗn hợp và ấn nhẹ bằng tay.
• Nếu hỗn hợp dính chặt vào nhau, có độ dai nhất định thì đã đạt yêu cầu.
• Nếu hỗn hợp vẫn còn bở, tiếp tục trộn thêm khoảng 2-3 phút.

6. Chuẩn bị ống xúc xích

Chọn loại màng xúc xích

• Có 2 loại màng xúc xích phổ biến là ruột cừu và ruột lợn.
• Ruột cừu mỏng, dai và trong suốt, thường dùng cho xúc xích cao cấp.
• Ruột lợn dày, thô hơn, thường dùng cho các loại xúc xích bình dân.

Làm sạch màng xúc xích

• Trước khi sử dụng, bạn cần rửa sạch màng xúc xích bằng nước lạnh.
• Sau đó, để màng ráo nước hoặc dùng khăn mềm lau khô.

Chuẩn bị ống xúc xích

• Cắt màng xúc xích thành những đoạn dài khoảng 15-20cm.
• Dùng ống phun xúc xích hoặc phễu nhồi xúc xích để nhồi hỗn hợp thịt vào màng.

7. Đóng hỗn hợp vào ống xúc xích

Sử dụng ống phun xúc xích

• Lắp ống phun xúc xích vào máy xay sinh tố hoặc máy trộn.
• Từ từ đẩy hỗn hợp thịt vào ống phun, nhồi đều vào màng xúc xích.
• Khi nhồi, cần giữ ống phun thẳng đứng để xúc xích có hình dạng đẹp mắt.

Thắt và cột xúc xích

• Sau khi đã nhồi đầy màng xúc xích, dùng dây hoặc chỉ để thắt các đoạn xúc xích.
• Khoảng cách giữa các đoạn khoảng 10-15cm.
• Bạn có thể dùng kẹp hoặc que để kẹp chặt các đoạn xúc xích.

Kiểm tra và điều chỉnh

• Kiểm tra lại từng đoạn xúc xích, đảm bảo độ chắc chắn và hình dạng đẹp mắt.
• Nếu có bất kỳ khiếm khuyết nào, bạn có thể sửa lại bằng cách thắt hoặc kéo dài/rút ngắn các đoạn xúc xích.

8. Hấp xúc xích

Chuẩn bị nồi hấp

• Chuẩn bị một nồi hấp hoặc nồi áp suất có kích thước phù hợp với số lượng xúc xích.
• Cho nước vào đáy nồi, mức nước không quá 1/3 chiều cao nồi.

Hấp xúc xích

• Đặt các đoạn xúc xích vào trong nồi hấp, không để chúng chồng lên nhau.
• Hấp xúc xích ở nhiệt độ khoảng 90-100 độ C trong 30-40 phút.
• Lưu ý kiểm tra định kỳ mức nước trong nồi, nếu cạn có thể bổ sung thêm.

Kiểm tra độ chín

• Sau khi hấp, bạn có thể lấy ra một đoạn xúc xích và kiểm tra độ chín.
• Xúc xích chín khi bên ngoài có màu nâu đậm, bên trong chắc và không còn nước.
• Nếu chưa chín hoàn toàn, tiếp tục hấp thêm khoảng 10-15 phút.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa cách làm xúc xích bằng máy xay sinh tố hoàn chỉnh. Với những kinh nghiệm này, bạn hoàn toàn có thể tự tin chế biến xúc xích ngon tại nhà, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Hãy thử nghiệm ngay và chia sẻ lại những trải nghiệm của bạn nhé!