Cách làm bánh tiramisu bằng lò vi sóng ngon chuẩn vị Ý

Tiramisu là một trong những món tráng miệng nổi tiếng được đông đảo tín đồ ẩm thực yêu thích. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa tìm hiểu cách làm bánh tiramisu bằng lò vi sóng – một cách nhanh chóng và tiện lợi để tạo ra món tráng miệng tuyệt vời này.

1. Giới thiệu về món bánh tiramisu

Quê hương của chiếc bánh Tiramisu là ở nước Ý, và trong tiếng Ý, tên “Tiramisu” có nghĩa là “Pick me up – Hãy mang em đi”, thể hiện tinh thần lãng mạn và kêu gọi đầy ý nghĩa. Theo ý nghĩa của đó, chiếc bánh này tượng trưng cho tình yêu trong mọi cung bậc: đắng của cà phê và cacao, nồng nàn của rượu Rum, ngọt ngào của phô mai, kem, trứng, và bùi của bánh. Các hương vị này phản ánh một loạt cảm xúc trong tình yêu, từ hạnh phúc đến khổ đau, nhưng tổng thể vẫn tạo ra sự hài hòa và sự hiểu biết. Bánh Tiramisu trở thành biểu tượng của một tình yêu tuyệt vời và hoàn mỹ.

Với sức hấp dẫn của bánh Tiramisu, nhiều thợ làm bánh ngày nay thay thế hương vị cà phê gốc bằng các hương vị khác như Tiramisu sữa chua, Tiramisu dâu, Tiramisu chocolate, Tiramisu phúc bồn tử… để mang lại nhiều sự lựa chọn đa dạng.

2. Hướng dẫn cách làm bánh tiramisu bằng lò vi sóng

Bây giờ, chúng ta sẽ tìm hiểu cách làm bánh tiramisu bằng lò vi sóng, đây là một cách nhanh chóng và tiện lợi để tạo ra món tráng miệng ngon tuyệt này.

2.1 Nguyên liệu

Phần cốt bánh:

• 4 lòng đỏ trứng gà (khoảng 18-20g/lòng đỏ)
• 20g đường hạt mịn
• 40ml sữa tươi không đường
• 30ml dầu thực vật
• ½ thìa cafe chiết xuất vani
• 50g bột mì đa dụng
• 50g bột ngô
• 4 lòng trắng trứng (khoảng 30-35g/lòng trắng) ở nhiệt độ phòng
• Một nhúm muối nhỏ
• ¼ thìa cafe cream of tartar
• 70g đường cát mịn

Phần cà phê để quét lên bánh:

• 40ml (3 thìa canh trừ 1 thìa cà phê) cà phê đặc
• 3ml (½ thìa cà phê) vani chiết xuất
• 5g (1 thìa cà phê) đường

Phần kem:

• 200g phô mai Mascarpone ở nhiệt độ phòng
• 70g đường
• 300ml kem tươi (35-40% béo) để lạnh
• 5ml vani chiết xuất

2.2 Cách làm

Bước 1: Làm phần cốt bánh

Âu 1:

• Trộn lòng đỏ trứng, đường, sữa, dầu ăn và vani (nếu có) trong một bát. Sử dụng phới lồng để trộn đều. Sau đó, thêm bột mì và bột ngô vào bát và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp trở nên mịn và mượt.

Âu 2:

• Đánh lòng trắng trứng và thêm một ít muối trong một bát khác. Sử dụng máy đánh trứng ở tốc độ chậm khoảng 1 phút cho đến khi lòng trắng tạo ra bọt khí lớn. Sau đó, thêm cream of tartar vào và tiếp tục đánh ở tốc độ chậm trong 2 – 3 phút nữa cho đến khi lòng trắng trở nên bông mịn, với bọt khí nhỏ li ti.
• Tiếp theo, chia đường thành 3 phần và thêm từng phần vào bát 2. Tiếp tục đánh ở tốc độ chậm và đảm bảo đường tan hết. Sau đó, tăng tốc độ máy đánh cho đến khi lòng trắng đạt chóp mềm.

Bước 2: Trộn phần hỗn hợp từ âu 2 vào âu 1

• Chia hỗn hợp từ âu 2 thành 3 phần và từng phần cho vào âu 1. Trộn nhẹ nhàng để không làm vỡ bọt khí trong hỗn hợp, vì bọt khí này giúp bánh nở và mềm. Sau đó, đổ hỗn hợp vào khuôn và gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn.
• Chuẩn bị một khuôn tròn có đường kính từ 20 đến 22cm, đặt lớp giấy nến ở đáy khuôn và tiến hành làm nóng lò (lửa trên và dưới) ở 150 độ C.
• Khi lò đã đạt đến 150 độ C, đổ hỗn hợp vào và nướng ở cùng nhiệt độ trong khoảng 40 – 50 phút.
• Khi bánh đã chín, lấy ra khỏi lò, bóc lớp giấy nến và để bánh trên giá để nguội hoàn toàn.
• Sau khi bánh đã nguội, cắt thành 3 miếng tròn bằng nhau và chờ cho bánh nguội hẳn.

Bước 3: Chuẩn bị phần kem Tiramisu

• Cho phô mai Mascarpone và đường vào âu, đánh ở tốc độ thấp trong 1 – 2 phút cho đến khi kem trở nên mềm mịn và nhuyễn.
• Tiếp theo, thêm kem tươi và vani vào âu, đánh ở tốc độ cao cho đến khi kem chuyển đặc và xuất hiện vân trên mặt âu khi máy đang hoạt động. Sau đó, hạ tốc độ đánh xuống thấp nhất và tiếp tục đánh cho đến khi kem đạt được độ bông cứng.
• Khi đã hoàn thành, đặt kem vào tủ lạnh trong khoảng 30 – 40 phút. Bước này giúp kem đặc và mịn hơn, khi trang trí kem lên bánh sẽ dễ dàng và đẹp hơn.

Bước 4: Hoàn thiện bánh Tiramisu

• Đặt một tấm bánh lên đế bánh và sử dụng một số mảnh giấy nhỏ để lót dưới đế bánh, giấy phải chồng ra ngoài và che đậy toàn bộ đế bánh. Điều này giúp kem không bám vào và làm bẩn đế bánh.
• Trét một phần kem lên tấm bánh thứ nhất, sau đó đặt tấm bánh thứ hai lên và tiếp tục trét kem lên bề mặt. Lặp lại quá trình này với các tấm bánh còn lại.
• Với tấm bánh cuối cùng, trét một lớp kem mỏng lên toàn bộ bề mặt bánh. Đặt bánh vào tủ lạnh ít nhất 30 phút để kem đông lại.
• Phủ lớp kem còn lại lên bề mặt bánh. Rắc bột cacao lên trên bánh và trang trí theo ý thích.

3. Mẹo bảo quản bánh tiramisu đúng cách

Để bánh Tiramisu giữ được hương vị lâu, bạn nên đặt nó vào tủ lạnh. Hãy cho bánh vào ngăn mát của tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Ngoài ra, bạn có thể bảo quản bánh ở nhiệt độ mát trong vòng 3 ngày và trong ngăn đông của tủ lạnh trong vòng 7 ngày. Khi bảo quản trong ngăn đông, hãy để bánh ở nhiệt độ phòng khoảng 15 phút trước khi thưởng thức để có trải nghiệm ngon miệng nhất.

Như vậy, chúng ta đã tìm hiểu xong về cách làm bánh tiramisu bằng lò vi sóng. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn thực hiện thành công món tráng miệng hấp dẫn này và mang lại niềm vui cho gia đình và bạn bè. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công và thưởng thức bánh tiramisu ngon miệng!