Hướng dẫn cách chiên nem bằng nồi chiên không dầu

Nem là món ăn truyền thống được yêu thích của người Việt Nam. Nồi chiên không dầu đã mang đến một giải pháp tuyệt vời, giúp bạn thưởng thức món nem giòn ngon mà vẫn đảm bảo sức khỏe. Bài viết này của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn chi tiết cách chiên nem bằng nồi chiên không dầu, cùng những bí quyết và mẹo để có được những cuốn nem hoàn hảo.

1. Nem chiên bằng nồi chiên không dầu

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện cách chiên nem bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 500g thịt lợn xay
• 100g mộc nhĩ
• 100g miến
• 1 củ hành tây
• 2 củ cà rốt
• 100g nấm hương
• 1 quả trứng gà
• Gia vị: muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
• Bánh đa nem
• Các loại rau sống như xà lách, húng quế, tía tô
• Nước chấm

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:

• Ngâm mộc nhĩ, miến trong nước ấm khoảng 20 phút, sau đó vớt ra, cắt nhỏ.
• Hành tây, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt lựu.
• Nấm hương ngâm nước, rửa sạch, thái hạt lựu.

Bước 2: Trộn nhân nem:

• Cho tất cả nguyên liệu vào một tô lớn: thịt xay, mộc nhĩ, miến, hành tây, cà rốt, nấm hương.
• Nêm nếm gia vị: 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa canh nước mắm.
• Trộn đều tất cả nguyên liệu.

Bước 3: Gói nem:

• Trải bánh đa nem ra, cho một lượng nhân vừa đủ vào giữa.
• Gấp hai mép bên vào, sau đó cuộn chặt từ dưới lên.
• Dùng lòng trắng trứng để dán mép bánh đa, giúp nem không bị bung khi chiên.

Bước 4: Chiên nem:

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180°C trong 3 phút.
• Xếp nem vào giỏ chiên, chú ý không xếp chồng lên nhau.
• Phun một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem.
• Chiên ở 180°C trong 8-10 phút.
• Lật nem và tiếp tục chiên thêm 5-7 phút nữa cho đến khi nem có màu vàng đều.

1.3. Lợi ích của việc chiên nem bằng nồi không dầu

Chiên nem bằng nồi không dầu mang lại nhiều lợi ích so với phương pháp chiên truyền thống:

• Giảm lượng dầu mỡ: Nem chiên không dầu chứa ít chất béo hơn, giúp giảm lượng calo nạp vào cơ thể. 
• An toàn hơn khi nấu nướng: Không có nguy cơ bị bỏng do dầu nóng bắn ra. Giảm nguy cơ cháy nổ do dầu quá nóng.

• Tiết kiệm thời gian và công sức: Không cần phải canh chừng liên tục như khi chiên nem truyền thống. 
• Dễ dàng vệ sinh: Nồi chiên không dầu dễ lau chùi hơn so với nồi chiên dầu thông thường. Không để lại mùi dầu mỡ trong nhà bếp.
• Đa dạng công dụng: Ngoài chiên nem, nồi chiên không dầu còn có thể sử dụng để chế biến nhiều món ăn khác.

2. Nem chua rán bằng nồi không dầu

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món nem chua rán bằng nồi không dầu, bạn cần chuẩn bị:

• 500g nem chua
• 1 quả trứng gà
• 100g bột chiên xù
• Một ít dầu ăn để phun lên bề mặt nem

2.2. Quy trình chế biến

Bước 1: Chuẩn bị nem chua:

• Cắt nem chua thành từng miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm.
• Đánh trứng gà ra bát.

Bước 2: Tẩm bột:

• Nhúng từng miếng nem chua vào trứng.
• Sau đó lăn qua bột chiên xù, đảm bảo bột phủ đều quanh miếng nem.

Bước 3: Chiên nem:

• Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong 3 phút.
• Xếp nem chua đã tẩm bột vào giỏ chiên, chú ý không xếp chồng lên nhau.
• Phun một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt nem.
• Chiên ở 180°C trong 5-7 phút.
• Lật nem và tiếp tục chiên thêm 3-5 phút nữa cho đến khi nem có màu vàng đều.

2.3. Đặc điểm và hương vị

Nem chua rán bằng nồi không dầu có những đặc điểm sau:

• Hương vị: Giữ được vị chua đặc trưng của nem chua. Lớp vỏ ngoài giòn tan, bên trong vẫn mềm và nhiều nước.
• Màu sắc: Có màu vàng đều, hấp dẫn. Không bị cháy hoặc khô quá như khi chiên bằng dầu nhiều.
• Kết cấu: Lớp bột bên ngoài giòn rụm. Phần nem chua bên trong vẫn giữ được độ mềm và ẩm.

3. Bí quyết chiên nem không dầu

Lựa chọn nhiệt độ và thời gian phù hợp

Việc lựa chọn nhiệt độ và thời gian thực hiện cách chiên nem bằng nồi chiên không dầu là yếu tố quan trọng để có được những cuốn nem hoàn hảo. Dưới đây là một số gợi ý:

• Nhiệt độ: Nên chiên nem ở nhiệt độ từ 180°C đến 200°C. Bắt đầu với 180°C và tăng lên nếu thấy nem chưa đủ giòn.
• Thời gian: Thời gian chiên trung bình từ 12-15 phút. Chia làm hai giai đoạn: 8-10 phút cho mặt đầu tiên, 5-7 phút cho mặt còn lại.
• Điều chỉnh theo loại nem: Nem tươi cần thời gian chiên lâu hơn nem đã qua chế biến.Nem có nhân nhiều thịt cần nhiệt độ cao hơn và thời gian lâu hơn.

Cách xếp nem trong nồi chiên không dầu

Việc xếp nem đúng cách trong nồi chiên không dầu sẽ giúp nem chín đều và giòn:

• Xếp nem thành một lớp duy nhất.
• Để khoảng cách giữa các cuốn nem để không khí lưu thông.

• Đặt nem theo hướng song song với nhau.
• Nếu nem to, có thể cắt đôi để chiên dễ dàng hơn.

• Lót giấy nến dưới đáy giỏ chiên để nem không bị dính.
• Đục lỗ trên giấy nến để không khí lưu thông tốt hơn.

Sử dụng dầu phun sương

Mặc dù là nồi chiên không dầu, việc sử dụng một lượng nhỏ dầu phun sương sẽ giúp nem giòn hơn:

• Lựa chọn dầu: Sử dụng dầu thực vật như dầu oliu, dầu hạt cải. Tránh sử dụng dầu có điểm bốc cháy thấp.
• Cách phun dầu: Phun một lớp mỏng và đều lên bề mặt nem. Không phun quá nhiều dầu, chỉ cần đủ để tạo độ giòn.
• Thời điểm phun dầu: Phun dầu trước khi cho nem vào nồi chiên. Có thể phun thêm một lớp mỏng sau khi lật nem.

Bằng cách áp dụng những bí quyết trên, bạn sẽ có thể tạo ra những cuốn nem chiên không dầu thơm ngon, giòn rụm mà vẫn đảm bảo sức khỏe.

Trên đây là hướng dẫn chi tiết của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa về cách chiên nem bằng nồi chiên không dầu, bí quyết chiên nem đến những mẹo để nem thêm ngon và giòn. Hy vọng rằng bài viết này sẽ giúp ích cho bạn trong quá trình chuẩn bị và chế biến món nem ngon tại nhà. Chúc bạn thành công và thưởng thức món nem chua rán ngon miệng!