Nên chọn ăn lẩu dùng bếp từ hay hồng ngoại?

Lẩu là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất trong văn hóa ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, để có được một bữa lẩu ngon hoàn hảo, việc lựa chọn loại bếp phù hợp là điều vô cùng quan trọng. Bếp từ và bếp hồng ngoại là hai lựa chọn phổ biến nhất khi nấu lẩu. Vậy, ăn lẩu dùng bếp từ hay hồng ngoại? Bài viết này của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ giúp bạn có câu trả lời.

1. Ưu điểm của việc dùng bếp từ khi nấu lẩu

Trước băn khoăn ăn lẩu nên dùng bếp từ hay hồng ngoại, hãy điểm qua những lợi ích đầu tiên của bếp từ: 

Tiết kiệm năng lượng

Bếp từ là loại bếp điện hoạt động với nguyên lý cảm ứng điện từ. Khi bạn đặt nồi lẩu lên bếp, dòng điện sẽ tạo ra một từ trường, truyền nhiệt trực tiếp vào đáy nồi, từ đó nhanh chóng đun nóng thức ăn. Với công nghệ này, bếp từ có khả năng chuyển đổi năng lượng rất hiệu quả, tiết kiệm được tới 30-50% lượng điện năng so với các loại bếp truyền thống khác.

An toàn và thân thiện với môi trường

Với thiết kế không có ngọn lửa, bếp từ giúp tăng cường an toàn khi nấu nướng. Không khí xung quanh không bị ô nhiễm do khói, bụi hay khí thải, đem lại môi trường sạch sẽ, trong lành. Điều này rất phù hợp với những ai có con nhỏ hoặc gia đình quan tâm đến vấn đề môi trường.

Dễ dàng vệ sinh và bảo quản

Nhờ bề mặt phẳng, không có ngọn lửa và nhiệt độ chỉ được truyền vào đáy nồi, việc vệ sinh bếp từ sau khi nấu lẩu trở nên đơn giản hơn. Bạn chỉ cần lau chùi nhẹ nhàng với khăn ẩm là có thể làm sạch bếp. Khi không sử dụng, bạn cũng có thể để bếp ở trạng thái tắt mà không lo về an toàn như một số loại bếp khác.

Nấu nhanh, hiệu quả

Nhờ công nghệ cảm ứng điện từ, bếp từ có khả năng nấu nhanh, phản ứng nhanh với thay đổi nhiệt độ. Trong khi đun nước lẩu, bạn có thể dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ theo ý muốn. Ngoài ra, bếp từ còn giúp phân bổ nhiệt đều, tránh được tình trạng nồi lẩu nóng ở một vài vị trí trong khi các vị trí khác vẫn lạnh. Đây chính là nhân tố khiến nhiều người băn khoăn ăn lẩu nên dùng bếp từ hay hồng ngoại. 

2. Lợi ích của việc sử dụng bếp hồng ngoại khi nấu lẩu

Bên cạnh đó, để xem xét việc ăn lẩu dùng bếp từ hay hồng ngoại, cũng cần cân nhắc đến những lợi ích của bếp hồng ngoại dưới đây: 

Tiết kiệm thời gian nấu nướng

Bếp hồng ngoại sở hữu công nghệ truyền nhiệt bằng tia hồng ngoại, giúp tiết kiệm thời gian nấu nướng đáng kể so với các loại bếp truyền thống khác. Điều này rất thuận tiện khi bạn muốn có một bữa lẩu được dọn lên nhanh chóng.

Nhiệt độ ổn định, dễ điều chỉnh

Nhờ công nghệ hiện đại, bếp hồng ngoại có khả năng điều chỉnh nhiệt độ một cách chính xác và ổn định. Điều này giúp bạn dễ dàng kiểm soát và điều chỉnh nhiệt độ đun nước lẩu theo ý muốn.

Nấu nướng an toàn

Với công nghệ không có ngọn lửa, bếp hồng ngoại giúp giảm nguy cơ cháy nổ, tăng cường an toàn khi nấu nướng, đặc biệt là khi nấu lẩu. Hơn nữa, chất lượng không khí xung quanh cũng được cải thiện đáng kể do không phát sinh khói, bụi, khí thải.

Dễ dàng vệ sinh, bảo quản

Tương tự như bếp từ, bề mặt bếp hồng ngoại phẳng, không có ngọn lửa, khiến việc vệ sinh sau khi nấu lẩu trở nên đơn giản hơn. Khi không sử dụng, bạn cũng có thể dễ dàng bảo quản bếp hồng ngoại ở trạng thái tắt.

3. Nhược điểm của việc dùng bếp từ khi nấu lẩu

Giá thành cao

Bếp từ thường có mức giá cao hơn so với các loại bếp truyền thống khác. Điều này có thể trở thành một rào cản đối với những gia đình có chi phí nấu nướng hạn chế và tăng thêm sự phân vân trong việc lựa chọn rằng, ăn lẩu nên dùng bếp từ hay hồng ngoại. 

Chỉ sử dụng được với nồi/chảo từ

Bếp từ chỉ hoạt động hiệu quả với các loại nồi, chảo được làm từ chất liệu từ tính như gang, thép. Việc sử dụng các loại nồi, chảo không phù hợp sẽ khiến bếp hoạt động kém hiệu quả. Vậy nên, nhiều người vẫn còn lo ngại việc ăn lẩu nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại. 

Không phù hợp với lẩu truyền thống

Một số loại lẩu truyền thống như lẩu cá, lẩu riêu… thường cần nhiệt độ cao và ổn định. Tuy nhiên, do đặc tính của bếp từ, nhiệt độ không thể đạt ngưỡng cao như bếp gas, do đó không phù hợp với những món lẩu này.

4. Cách chọn bếp phù hợp cho việc nấu lẩu

Đối với băn khoăn rằng ăn lẩu nên mua bếp từ hay bếp hồng ngoại, bạn phải cân nhắc những yếu tố sau: 

Công suất

Khi chọn bếp  để nấu lẩu, công suất là tiêu chí hàng đầu cần lưu ý. Bếp từ công suất lớn (từ 2.000W trở lên) sẽ giúp đun sôi nước nhanh hơn, phù hợp với nhu cầu nấu lẩu.

Kích thước

Kích thước bếp cũng là yếu tố quan trọng. Với món lẩu, bạn thường cần một nồi lớn, vì vậy nên chọn bếp có kích thước mặt bếp tương ứng, từ 30cm trở lên.

Tính năng

Ngoài công suất và kích thước, bạn cũng nên chú ý đến các tính năng khác của bếp như: tự ngắt khi không có nồi, hẹn giờ, điều khiển nhiệt độ… Các tính năng này sẽ giúp việc nấu lẩu trở nên tiện lợi và an toàn hơn.

5. Bí quyết để lẩu ngon khi dùng bếp từ

Điều chỉnh nhiệt độ hợp lý

Khi nấu lẩu trên bếp từ, bạn cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ hợp lý. Đun sôi nước với mức nhiệt cao, sau đó hạ nhiệt độ xuống mức vừa phải (khoảng 80-90 độ C) để đảm bảo thức ăn được nấu chín đều mà không bị quá khô.

Sử dụng nắp kín

Luôn đậy nắp kín nồi lẩu khi nấu để giữ nhiệt độ bên trong ổn định, tránh mất nhiệt. Điều này sẽ giúp nước lẩu luôn sôi ròn, thức ăn chín đều.

Chú ý thời gian nấu

Theo dõi thời gian nấu sao cho thức ăn chín mà không bị quá kỹ. Với bếp từ, bạn nên điều chỉnh thời gian nấu linh hoạt, tránh để thức ăn bị khô hoặc mất hương vị.

6. Bí quyết để lẩu thơm khi dùng bếp hồng ngoại

Lựa chọn việc ăn lẩu dùng bếp từ hay hồng ngoại sẽ được giải đáp phần nào nếu bạn nắm được bí quyết nấu lẩu của loại bếp này: 

Lựa chọn nồi lẩu phù hợp

Tương tự như bếp từ, nồi lẩu dùng cho bếp hồng ngoại cần có đáy bằng, tốt nhất là nồi inox hoặc nồi gang. Bạn nên chọn nồi có dung tích lớn, từ 3-5 lít trở lên.

Điều chỉnh nhiệt độ hợp lý

Khi nấu lẩu trên bếp hồng ngoại, nhiệt độ đóng vai trò rất quan trọng. Hãy đun sôi nước với mức nhiệt cao, sau đó hạ nhiệt độ xuống mức vừa phải (khoảng 80-90 độ C) để đảm bảo thức ăn chín đều.

Giữ nắp kín nồi

Luôn đậy nắp kín nồi lẩu khi nấu để giữ nhiệt độ bên trong ổn định, tránh mất nhiệt. Điều này sẽ giúp nước lẩu luôn sôi ròn, thức ăn chín đều và giữ được hương vị tốt nhất.

Sử dụng gia vị hợp lý

Để lẩu thơm ngon hơn, bạn có thể sử dụng thêm các loại gia vị như hành, tỏi, gừng… Những gia vị này sẽ giúp tăng hương vị và làm lẩu thơm ngon hơn.

7. Cách bảo quản bếp từ và bếp hồng ngoại sau khi sử dụng

7.1. Bảo quản bếp từ

• Sau khi sử dụng, rút phích cắm điện và để bếp từ nguội hẳn trước khi vệ sinh.
• Lau sạch mặt bếp bằng khăn ẩm, không dùng các chất tẩy rửa mạnh.
• Cất bếp từ vào nơi khô ráo, thoáng mát, tránh tiếp xúc với nước.

7.2. Bảo quản bếp hồng ngoại

• Sau khi sử dụng, tắt nguồn và để bếp nguội hẳn trước khi vệ sinh.- Lau sạch bề mặt bếp hồng ngoại bằng khăn ẩm hoặc khăn mềm, tránh sử dụng chất tẩy rửa mạnh có thể làm hỏng lớp phủ bề mặt.
• Kiểm tra kỹ các chi tiết như núm điều chỉnh nhiệt độ, đảm bảo không còn thức ăn dính vào.
• Bảo quản bếp hồng ngoại ở nơi khô ráo, thoáng mát để tránh độ ẩm gây ảnh hưởng đến hiệu suất hoạt động của bếp.

Trên đây là thông tin xoay quanh vấn đề ăn lẩu dùng bếp từ hay hồng ngoại thông qua bài viết của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa. Việc chọn lựa bếp phù hợp, lựa chọn nồi lẩu và biết cách bảo quản sau khi sử dụng sẽ giúp bạn có những bữa lẩu ngon, thơm và an toàn cho sức khỏe. Hy vọng rằng những chia sẻ trên sẽ giúp ích cho bạn trong việc nấu nướng hàng ngày.