Chi tiết cách pha cà phê espresso bằng máy đơn giản

Để có được một tách cà phê espresso thơm ngon và đạt chất lượng tuyệt hảo, bạn cần phải hiểu rõ cách pha cà phê espresso bằng máy và lưu ý khi thực hiện pha chế thức uống này. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về quá trình này trong bài viết sau của  Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa.

1. Cách chọn hạt cà phê pha espresso

Trước khi tìm hiểu cách pha cà phê espresso bằng máy, bạn cần biết cách chọn nguyên liệu cà phê phù hợp, chất lượng, cụ thể: 

Nguồn gốc hạt cà phê

Nguồn gốc của hạt cà phê đóng vai trò quan trọng trong việc quyết định hương vị cuối cùng của tách cà phê espresso. Các hạt cà phê thường được trồng tại các vùng nhiệt đới trên thế giới, mỗi vùng đều có đặc trưng riêng về khí hậu, độ cao tạo nên sự khác biệt trong hương vị.

• Hạt cà phê Arabica: Đây là giống cà phê cao cấp nhất, chiếm khoảng 70% sản lượng cà phê thế giới. Chúng có hương vị đậm đà, phức tạp với hương thơm quyến rũ và vị chua nhẹ.
• Hạt cà phê Robusta: Giống cà phê này có hàm lượng caffein cao hơn Arabica, tạo ra vị đắng mạnh mẽ hơn và ít hương thơm.

Độ rang của hạt cà phê

Độ rang của hạt cà phê ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của tách cà phê espresso. Có ba mức độ rang chính:

• Rang nhẹ (Light Roast): Hạt cà phê giữ được hương vị tự nhiên, có vị chua nhẹ và ít hương khói.
• Rang vừa (Medium Roast): Hương vị cân bằng giữa vị chua và đắng, có hương thơm nhẹ nhàng.
• Rang đậm (Dark Roast): Hạt cà phê có màu đen sậm, vị đắng nồng và hương khói đậm đà.

Độ xay của bột cà phê

Độ xay của bột cà phê ảnh hưởng đến việc chiết xuất hương vị và cấu trúc của crema (lớp bọt trên bề mặt cà phê espresso). Bột cà phê xay nhỏ sẽ tạo ra cà phê đậm đà hơn nhưng có nguy cơ bị đắng. Bột cà phê xay thô sẽ tạo ra cà phê nhạt hơn.

2. Cách pha cà phê espresso bằng máy pha cà phê

Nhiều người thắc mắc liệu cách pha cà phê espresso bằng máy có dễ thực hiện? Bạn có thể bắt đầu theo hướng dẫn dưới đây:

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Để pha một tách cà phê espresso ngon, bạn cần chuẩn bị:

• Hạt cà phê rang xay tươi
• Nước lọc sạch
• Máy pha cà phê espresso

2.2. Các bước pha chế

Bước 1: Đong bột cà phê

• Sử dụng cân điện tử để đong lượng bột cà phê phù hợp với số cà phê mong muốn (thường là 7-9g bột cà phê cho mỗi shot espresso đơn).
• Đặt bột cà phê vào khuôn xay (portafilter) và dùng đậy gạt (tamp) để đàn bột đều.

Bước 2: Pha chế cà phê

• Đặt khuôn xay vào máy pha cà phê và bắt đầu quá trình pha chế.
• Điều chỉnh độ mịn của bột cà phê và áp suất của máy pha để đạt được dòng chảy cà phê mong muốn.

Bước 3: Kỹ thuật chiết xuất

• Quá trình chiết xuất thông thường kéo dài khoảng 25-30 giây cho một shot cà phê espresso đơn.
• Theo dõi màu sắc, độ đặc và lượng crema trên bề mặt cà phê để điều chỉnh quá trình chiết xuất.

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

• Khi quá trình chiết xuất hoàn tất, gạt bỏ bã cà phê khỏi khuôn xay.
• Thêm đường hoặc sữa nếu muốn, và thưởng thức tách cà phê espresso thơm ngon của bạn.

2.3. Cách pha cà phê espresso bằng máy pha cafe tự động

Với máy pha cà phê espresso tự động, quá trình pha chế sẽ đơn giản hơn:

• Đổ hạt cà phê rang xay vào ngăn chứa bột cà phê.
• Đặt tách hoặc cốc vào vị trí dành cho cà phê espresso.
• Chọn chế độ pha chế mong muốn (espresso đơn, espresso đôi, v.v.).
• Bấm nút bắt đầu và máy sẽ tự động pha chế cà phê espresso cho bạn.

3. Bí quyết pha cà phê espresso ngon tại nhà

Sử dụng bột cà phê tươi

Bột cà phê tươi là yếu tố quan trọng nhất để có được tách cà phê espresso thơm ngon. Hạt cà phê nên được rang và xay trong vòng 2-3 tuần để giữ được hương vị tươi ngon nhất. Bảo quản bột cà phê trong hộp kín khí để tránh bị oxy hóa.

Điều chỉnh áp suất và nhiệt độ

Áp suất và nhiệt độ đúng sẽ giúp chiết xuất hết hương vị tốt nhất từ bột cà phê. Áp suất tối ưu cho cà phê espresso là khoảng 15-19 bar, và nhiệt độ nước nên khoảng 92-96°C.

Kỹ thuật đàn bột

Kỹ thuật đàn bột (tamping) đúng cách sẽ giúp tạo ra một lớp bột cà phê đều đặn, tối ưu hóa quá trình chiết xuất. Để đạt hiệu quả tốt, bạn cần đặt khuôn xay lên mặt bàn phẳng, sau đó đặt bột cà phê vào khuôn và dùng đậy gạt để đè bột một cách đồng đều. Lực đẩy cần được phân bố đều trên toàn bộ bột cà phê để tránh hiện tượng lỗ hổng khi chiết xuất.

Theo dõi thời gian chiết xuất

Thời gian chiết xuất cũng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra một tách cà phê espresso hoàn hảo. Thông thường, thời gian tối ưu cho một shot espresso là khoảng 25-30 giây. Nếu quá trình chiết xuất diễn ra quá nhanh hoặc quá chậm, bạn cần điều chỉnh lại độ mịn của bột cà phê hoặc áp suất của máy pha.

4. Cách làm sạch máy pha cà phê espresso

Sau khi thực hiện cách pha cà phê espresso bằng máy, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn cách làm sạch máy sau sử dụng.

Rửa máy sau mỗi lần sử dụng

Sau mỗi lần sử dụng, bạn nên rửa sạch máy pha cà phê để loại bỏ bã cà phê và dầu mỡ tích tụ trong máy. Điều này giúp tránh tình trạng tắc nghẽn và đảm bảo cà phê luôn thơm ngon. Sử dụng dung dịch rửa máy pha cà phê hoặc dung dịch làm sạch tự nhiên để làm sạch máy.

Vệ sinh định kỳ các bộ phận

Ngoài việc rửa máy sau mỗi lần sử dụng, bạn cũng cần vệ sinh định kỳ các bộ phận của máy pha cà phê như khuôn xay, ống nước, bình chứa nước. Điều này giúp tránh tình trạng bám bẩn, nấm mốc và đảm bảo máy luôn hoạt động tốt.

Định kỳ kiểm tra, thay bộ lọc

Bộ lọc trong máy pha cà phê cũng cần được kiểm tra và thay định kỳ để đảm bảo máy hoạt động hiệu quả. Bộ lọc cũ bị tắc nghẽn có thể làm giảm áp suất và chất lượng của cà phê espresso. Thay bộ lọc theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo máy luôn hoạt động tốt.

Trên đây là những thông tin cơ bản về cách chọn nguyên liệu, cách pha cà phê espresso bằng máy và những bí quyết khi pha cà phê espresso. Hi vọng rằng những chia sẻ này của Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ giúp bạn có được những tách cà phê espresso thơm ngon và chất lượng tại nhà.