Lưu ngay 2 cách làm bánh mì đen bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà

Nếu bạn đang tìm kiếm một cách đơn giản để làm bánh mì đen tại nhà mà không cần lò nướng, thì Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ giới thiệu cho bạn hai cách làm bánh mì đen bằng nồi cơm điện vô cùng đơn giản phù hợp cho cả những người mới bắt đầu làm bánh.

1. Cách làm bánh mì đen bằng nồi cơm điện kiểu truyền thống

Cách làm bánh mì đen bằng nồi cơm điện kiểu truyền thống là cách làm đơn giản nhất, chỉ cần một số nguyên liệu cơ bản và thao tác đơn giản là bạn đã có thể thưởng thức chiếc bánh mì đen thơm ngon, giòn tan.

1.1 Nguyên liệu

• Ngũ cốc nguyên hạt 590 gram
• Men khô: 1 muỗng cà phê
• Hạt lanh rang và xay: 1 muỗng cà phê
• Dầu oliu: 1 muỗng cà phê
• Nước ấm: 80 ml
• Đường thốt nốt: 1 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê

1.2 Cách thực hiện

Bước 1: Kích men bánh

Bạn thêm lần lượt 1 muỗng cà phê men khô, 1 muỗng cà phê đường thốt nốt, 1 muỗng cà phê hạt lanh rang và xay, 1/2 muỗng cà phê muối, và 80ml nước ấm (khoảng 50 độ C) vào nồi cơm điện.

Sử dụng sạn dẹt để khuấy đều và sau đó để yên trong khoảng 5 phút để men phát triển.

Bước 2: Trộn bột và ủ lần đầu

Tiếp theo, bạn thêm 590 gram bột mì nguyên cám vào nồi, sau đó sử dụng sạn dẹt để đảo đều và nhào bột liên tục trong khoảng 10 phút.

Khi bột trở thành một khối đồng nhất và không còn dính vào tay nữa, bạn sử dụng một khăn khô sạch để phủ lên bề mặt của nồi và để bột nghỉ trong khoảng 1 – 2 tiếng.

Bước 3: Nhồi bột và ủ lần hai

Sau khi nhận thấy bột đã phình lên gấp đôi so với lúc ban đầu, bạn sử dụng tay để nhẹ nhàng ấn xuống để loại bỏ bọt khí, sau đó tiếp tục nhồi bột trong khoảng 3 phút.

Thêm vào đó, bạn thêm 1 muỗng cà phê dầu oliu và tiếp tục nhồi bột trong khoảng 5 phút nữa. Sau cùng, bạn lại phủ bột bằng một tấm khăn khô sạch và ủ lần thứ hai trong khoảng 60 phút.

Bước 4: Nướng bánh mì đen

Khi thấy bánh đã tiếp tục phình lên gần gấp đôi so với lần ủ trước, bạn đặt vào nồi cơm điện và bật chế độ nấu khoảng 15 – 20 phút.

Sau đó, bạn lật bánh để nướng đều cả hai mặt và tiếp tục nướng thêm 20 phút nữa. Khi thấy bánh chín đều, tắt nồi và đặt bánh lên dĩa để thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh mì đen từ nồi cơm điện là một món ngon đầy hấp dẫn mà bạn không thể bỏ qua! Ngoài hương thơm đặc trưng, màu sắc bắt mắt của bánh sẽ chắc chắn thu hút bạn ngay từ cái nhìn đầu tiên. Bánh mì đen có hương vị mặn ngọt dịu nhẹ, với cấu trúc mềm mịn, không bị khô, và đặc biệt là dễ thực hiện.

2. Cách làm bánh mì đen bằng nồi cơm điện với bơ mật ong

Nếu bạn muốn làm bánh mì đen ngon hơn và bổ sung thêm dinh dưỡng, hãy thử cách làm bánh mì đen bằng nồi cơm điện với bơ mật ong này. Bánh mì sẽ có vị ngọt thanh tự nhiên từ mật ong và vị béo ngậy hấp dẫn từ bơ.

2.1 Nguyên liệu

• Bột mì nguyên cám: 20 gram
• Bột làm bánh mì (bread flour): 180 gram
• Men nở instant: 3 gram
• Hạt óc chó (đã được tách vỏ): 60 gram
• Sữa tươi: 140 ml (không đường hoặc có đường)
• Mật ong: 1 muỗng canh
• Bơ lạt: 20 gram
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Đường: 4 muỗng cà phê

2.2 Cách làm làm bánh mì đen bơ mật ong

Bước 1: Trộn bột 

Bạn lần lượt thêm 180 gram bột làm bánh mì (bread flour), 20 gram bột mì nguyên cám, 3 gram men nở instant, 1/2 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh mật ong, 20 gram bơ lạt và 140 ml sữa tươi đã được đun ấm vào nồi cơm điện. Sử dụng sạn dẹt để đảo đều các thành phần.

Bước 2: Nhồi bột và ủ lần đầu

Sau đó, bạn đặt bột lên bề mặt phẳng như thớt. Để bột trở nên dẻo và dai, bạn nhồi bột bằng tay, kéo giãn và gấp lại liên tục trong khoảng 5 phút, cho đến khi bột trở thành một khối đồng nhất và không còn dính vào tay.

Tiếp theo, bạn đặt bột vào nồi cơm điện, đậy kín nắp và ủ lần đầu trong khoảng 40 – 50 phút ở nơi ấm (khoảng 35 – 37 độ C).

Bước 3: Tạo hình bánh và ủ lần hai

Khi bột đã phình lên gấp đôi so với lần trước, bạn tiếp tục thêm 60 gram hạt óc chó vào và trộn đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

Tiếp theo, bạn chia phần bột thành 6 phần bằng nhau, sau đó dùng tay để vo tròn và đặt vào nồi cơm điện. Đậy kín nắp và ủ thêm một lần nữa trong khoảng 40 – 50 phút ở nhiệt độ từ 35 – 37 độ C.

Lưu ý: Để đảm bảo nhiệt độ ở mức 35 – 37 độ C, bạn có thể bật nồi cơm điện ở chế độ nấu khoảng 1 – 2 phút trước khi tiến hành ủ bánh.

Bước 4: Nướng bánh

Sau khi đã hoàn thành việc ủ lần thứ hai, bạn chuyển nồi cơm điện sang chế độ nướng và nướng bánh trong khoảng 45 phút.

Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng lật bánh qua mặt còn lại và tiếp tục nướng thêm 45 phút ở chế độ nướng.

Khi bánh đã chín đều cả hai mặt, bạn tắt nồi cơm điện và đặt bánh lên đĩa để thưởng thức.

Bước 5: Thành phẩm

Bánh mì đen bơ mật ong từ nồi cơm điện tỏa hương thơm nồng nàn của bơ, không ai có thể bỏ qua. Hương vị đặc biệt của bơ, hạt óc chó và mật ong kết hợp tạo nên một trải nghiệm thưởng thức độc đáo và ngon miệng không thể cưỡng lại. Đặc biệt, với sự thêm vào của bột mì nguyên cám, bánh trở nên cực kỳ bổ dưỡng. 

Trên đây là hai cách làm bánh mì đen bằng nồi cơm điện mà bạn có thể thử ngay tại nhà. Cả hai cách đều đơn giản, dễ thực hiện và mang lại chiếc bánh mì đen thơm ngon, hấp dẫn. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công và thưởng thức bánh mì đen ngon miệng!