Bí quyết nấu xôi lạp xưởng bằng nồi cơm điện dẻo, ngon, hấp dẫn

Xôi là một món ăn truyền thống được yêu thích ở Việt Nam. Tuy nhiên, việc nấu xôi truyền thống thường đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Trong bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ chia sẻ cho bạn bí quyết nấu xôi lạp xưởng bằng nồi cơm điện để có một món ăn dẻo, ngon và hấp dẫn.

1. Ưu, nhược điểm của cách nấu xôi bằng nồi cơm điện

1.1 Ưu điểm

Thời gian nấu xôi khi sử dụng nồi cơm điện thường dao động từ 20 đến 30 phút, phụ thuộc vào loại nếp gạo bạn sử dụng và mức độ nở của xôi. So với việc nấu xôi trên bếp thông thường, việc này giúp bạn tiết kiệm thời gian nấu xôi đáng kể.

Ngoài ra, nhờ vào khả năng duy trì nhiệt độ ổn định bên trong nồi cơm điện, hạt xôi thường nở đều, có màu sắc bóng bẩy và mang hương vị thơm ngon đặc trưng của gạo nếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được xôi mềm dẻo mà không bị cứng, khô hoặc nhão.

Hơn nữa, bạn có thể lựa chọn giữa nhiều phương pháp nấu xôi khác nhau như nấu xôi không cần ngâm trước, nấu xôi với lượng nước nhiều hơn hoặc nấu xôi sau khi ngâm gạo. Điều này giúp bạn có sự linh hoạt trong việc nấu xôi và tạo ra các loại xôi có hương vị đa dạng.

1.2 Nhược điểm

Trong trường hợp nồi cơm không có van thoát hơi nước hoặc có hạn chế về khả năng này, bạn cần chú ý canh thời gian để mở nắp nồi, lau khô hơi nước đọng trên nắp và kỹ lưỡng xới đều xôi để kiểm tra độ chín và nở của hạt xôi. Điều này giúp tránh tình trạng xôi bị khô ở một số vùng, nhão ở những nơi khác hoặc thậm chí bị cháy.

2. Hướng dẫn cách nấu xôi lạp xưởng bằng nồi cơm điện

2.1 Nguyên liệu

• Nếp hương: 500g
• Đậu phộng (lạc): 50g
• Lạp xưởng: 2 cây (hoặc thay thế bằng xúc xích)
• Trứng cút: 10 quả
• Củ cải muối: 1 củ
• Thịt heo: 500g
• Tôm khô: 30g
• Chả lụa: 200g
• Hành phi: 50g
• Chà bông (ruốc): 50g
• Dầu ăn: 1 muỗng cà phê
• Gia vị: muối, tiêu, đường, hạt nêm,…

Lưu ý: Tùy theo khẩu vị và sở thích cá nhân hoặc gia đình mà bạn có thể linh hoạt điều chỉnh các loại topping phù hợp.

2.2 Các bước nấu xôi lạp xưởng bằng nồi cơm điện

Bước 1: Trước khi nấu xôi, quan trọng nhất là sơ chế gạo nếp. Bạn bắt đầu bằng việc làm sạch gạo nếp. Loại bỏ hết các hạt sạn và hỏng, sau đó dùng tay vo nhẹ gạo để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, ngâm gạo trong nước lạnh từ 6 đến 8 tiếng hoặc trong nước ấm từ 4 đến 5 tiếng để gạo có thể hấp thụ đủ nước và phồng lên. Điều này giúp gạo nấu sau này mềm mại, dẻo và đều hơn so với gạo khô.

Đối với đậu phộng, bạn cũng cần rửa sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút để đậu nở đều. Sau đó, luộc đậu trong nước muối và đợi cho đến khi chín, sau đó vớt ra và để ráo nước.

Tiếp theo, làm sạch và chuẩn bị các nguyên liệu còn lại. Đối với tôm khô, bạn cần ngâm tôm trong nước ấm cho đến khi tôm mềm, sau đó vớt ra để ráo nước. Tương tự, với thịt heo, sau khi rửa sạch, ướp thịt với muối, đường, tỏi, ớt và để nghỉ khoảng 15 phút để thịt thấm gia vị. Sau đó, bạn tiến hành bào vỏ cà rốt và thái sợi vừa ăn. Với hành, loại bỏ rễ, rửa sạch và cắt thành đoạn ngắn vừa ăn. Tiếp theo, lột vỏ tỏi, cắt bỏ cuống ớt và băm nhuyễn. Những bước này giúp cho việc nấu ăn sau này trở nên dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Cuối cùng, thái lạp xưởng thành lát mỏng, cắt chả lụa và củ cải muối thành từng sợi vừa ăn. Đồng thời, hãy lưu ý rửa sạch củ cải để giảm mặn trước khi sử dụng cho các bước tiếp theo.

Bước 2: Sau khi đã ngâm gạo nếp và để ráo, hãy thêm 1/2 thìa cà phê muối vào gạo và khuấy đều. Để xôi có hương vị đậm đà hơn, nên để gạo nghỉ trong khoảng 30 – 60 phút. Sau nửa giờ, khi gạo đã nghỉ đủ thời gian, bạn tiến hành cho gạo vào nồi cơm điện và đổ nước phủ lên mặt gạo. Tiếp theo, dùng muỗng tạo những lỗ nhỏ trên bề mặt gạo để giúp xôi nở đều và thơm ngon hơn.

Để bắt đầu nấu xôi, hãy ấn nút “Nấu” (Cook). Khi nồi cơm điện chuyển sang chế độ “Giữ ấm” (Warm), thêm đậu phộng đã luộc chín vào và tiếp tục nấu thêm trong khoảng 5 – 10 phút để xôi và hạt gạo hoà quện với nhau. Nếu muốn xôi thêm thơm và béo hơn, bạn cũng có thể thêm nửa chén nước cốt dừa vào lúc này.

Bước 3: Để hoàn thiện món xôi thập cẩm, tiếp tục bằng việc chuẩn bị một chiếc chảo và đặt lên bếp, sau đó thêm dầu ăn vào. Khi dầu đã nóng, thêm tỏi băm và phi thơm. Khi tỏi đã chuyển sang màu vàng, đổ thịt heo đã sơ chế vào chảo và xào sơ cho đến khi thịt săn lại. Khi thịt đã chín, trút ra đĩa và để sang một bên.

Sau đó, thêm dầu ăn vào chảo và chiên lạp xưởng cho đến khi hơi cháy cạnh. Tiếp theo, sử dụng chảo đã chiên lạp xưởng để xào sơ các nguyên liệu còn lại để chúng thấm đều gia vị. Khi tỏi đã phi thơm, thêm tôm khô, cà rốt và củ cải vào và đảo đều trong vài phút. Bạn có thể nêm nếm với nước tương, đường, hạt nêm cho vừa khẩu vị và sau đó múc ra để riêng.

Bước 4: Khi phần xôi và nguyên liệu đã sẵn sàng, bạn bắt đầu xới xôi ra đĩa và rưới mỡ hành lên trên. Tiếp theo, xếp lạp xưởng, tôm khô, chả lụa và các loại topping khác lên trên mặt xôi một cách đẹp mắt. Cuối cùng, thêm chà bông (ruốc) và hành phi để tạo thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn. Tùy thuộc vào khẩu vị cá nhân, bạn có thể ăn xôi kèm với nước tương và ớt để tăng thêm hương vị.

Nấu xôi lạp xưởng bằng nồi cơm điện là một cách nấu tiện lợi, dễ dàng và tiết kiệm thời gian. Hy vọng rằng bài viết này đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và bí quyết để nấu xôi ngon. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon lành cùng gia đình!