Bật mí cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện cực đơn giản

Xôi xéo là một loại xôi đặc biệt với sự kết hợp hài hòa giữa gạo nếp, thịt ba chỉ và trứng gà. Món ăn này trở nên phổ biến hơn bao giờ hết khi có thể được nấu bằng nồi cơm điện tiện dụng. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ hướng dẫn bạn cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện với cùng hai nguyên liệu là gạo nếp và yến mạch trong bài viết dưới đây.

1. Cách chọn nguyên liệu tươi ngon để làm món xôi xéo

1.1 Chọn gạo nếp chất lượng

Để chọn gạo nếp chất lượng, bạn nên tìm những hạt gạo đều nhau, căng bóng và có màu trắng đục. Mùi thơm nhẹ của nếp mới là một dấu hiệu tích cực. Loại nếp cái hoa vàng thường được ưa chuộng để nấu xôi vì độ dẻo cao và hương thơm đặc biệt. Gạo nếp ngon thường có vị ngọt nhẹ khi nếm thử hạt nếp sống. Tránh mua gạo nếp có hạt đã chuyển sang màu vàng nhạt hoặc có mùi thơm nồng nặc, có thể là dấu hiệu của việc sử dụng hóa chất.

1.2 Chọn thịt ba chỉ ngon

Thịt ba chỉ tươi ngon thường có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi sử dụng dao cắt, bạn sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ xen giữa có màu trắng sáng và chắc chắn.

Để chọn miếng thịt ngon, không quá nhiều mỡ hay quá khô, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ phần mỡ và phần thịt cân đối. Thịt ba chỉ ngon thường có kết cấu chắc chắn, thịt và mỡ dính chặt vào nhau mà không quá lỏng lẻo khi cầm lên. Lớp da và mỡ ngoài cùng nên có độ dày vừa phải, khoảng từ 1 – 1.5 lóng tay.

Tránh lựa chọn những miếng thịt ba chỉ có mùi ôi, hôi hoặc bất kỳ mùi lạ nào. Thay vào đó, hãy tìm kiếm thịt có mùi thơm đặc trưng, điều này đảm bảo rằng thịt là tươi và chất lượng.

1.3 Chọn trứng gà tươi, chất lượng

Về vỏ trứng, đối với trứng gà từ công nghiệp, lựa chọn quả có vỏ màu nâu sẫm, màu đều, không có vết nứt và không xuất hiện đốm đen. Còn đối với trứng gà ta, bạn nên chọn quả có màu nhợt nhạt, hơi trắng.

Khi chạm vào bề mặt của trứng, nếu cảm thấy sần sùi và hơi nhám, đó là dấu hiệu của trứng gà tươi. Trong khi đó, nếu bề mặt láng mịn, thì có thể trứng đã được để lâu.

Khi bạn đưa trứng lên soi dưới ánh đèn hoặc ánh sáng mặt trời, nếu thấy có buồng khí nhỏ, lòng đỏ tròn nằm cân bằng ở giữa quả trứng, có màu cam hoặc hồng nhạt và lòng trắng trong suốt, thì đó là dấu hiệu của trứng gà mới.

Tránh chọn những quả trứng gà có vỏ bị bể hoặc móp. Ngoài ra, khi bạn lắc nhẹ và nghe thấy tiếng động, thì có thể quả trứng đã được để lâu.

2. Cách nấu xôi xéo ngon bằng nồi cơm điện

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bây giờ chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách nấu xôi xéo ngon bằng nồi cơm điện.

2.1 Nguyên liệu

• 500g gạo nếp
• 200g đậu xanh đã xát vỏ
• 500g thịt ba chỉ
• 5 quả trứng gà
• 10g bột nghệ
• 100g hành tím
• 50g mỡ heo
• 1 muỗng cà phê gia vị thịt kho
• Gia vị thông dụng (Muối, đường, tiêu xay) 

2.2 Cách làm xôi xéo bằng nồi cơm điện

Dưới đây là các bước cụ thể để thực hiện cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện:

Bước 1: Sơ chế hành phi

Bạn bắt đầu bằng việc bóc vỏ hành tím, rửa sạch và cắt thành lát mỏng. Sau đó, đặt mỡ heo vào nồi và đun nóng trên lửa vừa. Khi mỡ heo đã tan chảy, thêm hành vào và đảo đều. Khi thấy mỡ bắt đầu tỏa màu vàng và hành trở nên giòn, tắt bếp.

Tiếp theo, bạn vớt hành ra và để ráo dầu trên giấy thấm, sau đó lọc phần nước mỡ ra khỏi hành để riêng.

Bước 2: Tiến hành nấu xôi

Để nấu xôi, bắt đầu bằng việc rửa sạch gạo nếp cho đến khi nước trong suốt. Sau đó, ngâm gạo trong nước kèm theo 1 muỗng cà phê muối và 10g bột nghệ trong khoảng 6 – 8 tiếng. Sau khi ngâm, vớt gạo ra để ráo nước.

Tiếp theo, bạn chuẩn bị nồi cơm điện bằng cách trải một lớp khăn dày ở đáy nồi, sau đó đổ nước vào nồi. Bật chế độ hấp và nấu trong khoảng 30 phút. Khi thấy xôi đã chín dẻo, bạn có thể thêm một ít nước mỡ đã phi hành vào để làm cho xôi thêm béo và thơm.

Bước 3: Hấp đậu xanh

Hấp đậu xanh bắt đầu bằng việc rửa sạch đậu xanh và thêm 1 muỗng cà phê muối vào đậu xanh, sau đó ngâm trong nước khoảng 2 – 3 tiếng. Sau khi ngâm, vớt đậu xanh ra và để ráo.

Tiếp theo, đặt đậu xanh vào nồi cơm điện và đổ nước vào nồi để chế độ hấp. Sau khi hấp trong khoảng 20 phút, lấy ra và dùng muỗng nghiền nát. Thêm 5 muỗng mỡ từ hành phi vào, sau đó trộn đều. Khi đã trộn đều, nắm tròn lại và khi ăn, bạn có thể dùng dao để bào thành lát mỏng.

Bước 4: Làm thịt kho để ăn kèm

Để làm thịt kho ăn kèm, bắt đầu bằng việc rửa sạch thịt ba chỉ, sau đó cắt thành những miếng có độ dày khoảng 2 ngón tay và ướp chung với 1 muỗng cà phê gia vị thịt kho trong khoảng 30 phút.

Bước 5: Thành phẩm

Tiếp theo, đặt thịt vào nồi áp suất và hầm trong khoảng 30 phút. Sau khi hầm, mở nắp ra và thêm trứng gà đã luộc chín vào, tiếp tục hầm thêm 10 phút nữa. Cuối cùng, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn trước khi thưởng thức.

Khi đã hoàn thành, bạn sẽ có ngay món xôi xéo gạo nếp. Để trình bày, bạn có thể đặt lên dĩa hoặc mẹt đã lót lá chuối xanh, sau đó cắt đậu xanh lên trên và rắc hành phi. Khi ăn kèm với thịt kho, bạn sẽ cảm nhận được hạt nếp mềm dẻo và thơm ngon, cùng với thịt heo vừa ăn rất ngon.

Trên đây là thông tin hướng dẫn cách nấu xôi xéo bằng nồi cơm điện đơn giản mà bạn có thể áp dụng. Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng này!