Tại sao tôm đông lạnh lại giòn? Bí quyết để tôm giòn ngon

Nếu bạn yêu thích ẩm thực và đặc biệt là món tôm, chắc hẳn bạn đã từng thưởng thức những chiếc tôm giòn tan trong miệng. Tuy nhiên, có rất ít người biết được bí quyết để tôm đông lạnh lại giòn như vậy. Vì vậy, trong bài viết này, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa sẽ cùng bạn tìm hiểu về tại sao tôm đông lạnh lại giòn và các bí quyết để tôm giòn ngon.

1. Tại sao tôm đông lạnh lại giòn?

Tôm là một loại hải sản phổ biến và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Tuy nhiên, khi tôm bị đông lạnh, nhiều người cho rằng chúng sẽ không còn giòn như tôm tươi. Nhưng thực tế lại hoàn toàn khác, tôm đông lạnh có thể giòn hơn cả tôm tươi.

Lý do tại sao tôm đông lạnh lại giòn là do quá trình đông lạnh làm giảm độ ẩm và chất lượng nước trong tôm, khiến cho tôm trở nên khô ráo hơn. Điều này giúp cho tôm không bị mềm hoặc ướt như tôm tươi khi được chế biến. Nếu chọn loại tôm đông lạnh chất lượng tốt, bạn sẽ có thể tận hưởng một chiếc tôm giòn tan trong miệng.

2. Cách làm cho tôm đông lạnh giòn như tôm tươi

Để cho tôm đông lạnh giòn như tôm tươi, bạn cần chú ý đến các bước sau:

Bước 1: Lựa chọn tôm đông lạnh chất lượng tốt

Để có được tôm đông lạnh giòn ngon, việc lựa chọn tôm đông lạnh chất lượng tốt là rất quan trọng. Bạn nên chọn tôm đông lạnh từ các nhà sản xuất uy tín và có thương hiệu, đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy chọn loại tôm có màu sắc đẹp, thịt trắng, không có mùi khó chịu, không bị dính lại với nhau.

Bước 2: Rã đông tôm đông lạnh đúng cách

Việc rã đông tôm đông lạnh là một bước quan trọng để giữ cho tôm vẫn giữ được độ giòn. Bạn có thể rã đông tôm bằng cách để tôm trong tủ lạnh từ 12-24 giờ hoặc dùng phương pháp rã đông nhanh bằng nước lạnh.

Khi rã đông, bạn không nên để tôm ở nhiệt độ phòng, tránh để tôm quá lâu ở nhiệt độ này sẽ khiến cho tôm mất đi độ giòn và dễ bị hỏng. Nếu muốn chế biến liền sau khi rã đông thì bạn có thể rã đông bằng nước lạnh.

Bước 3: Chế biến tôm đông lạnh đúng cách

Để tôm đông lạnh giữ được độ giòn và ngọt ngào, bạn nên chế biến tôm trong thời gian ngắn. Nếu muốn chiên tôm, hãy sử dụng bột chiên rán hoặc bột mayonnaise để giữ cho lớp vỏ bên ngoài của tôm giòn và không bị ướt.

Bạn có thể nấu tôm đông lạnh qua một số cách như hầm, xào, xúc xích, nướng, rang hay nấu súp. Khi chế biến, bạn có thể thêm gia vị và nước sốt để tăng thêm hương vị cho món ăn.

3. Tác dụng của việc đông lạnh tôm trước khi chế biến

Việc đông lạnh tôm trước khi chế biến mang lại nhiều tác dụng tuyệt vời đối với thực phẩm. Đó là:

• Giúp giảm sự phát triển của vi khuẩn và các loại vi sinh vật trong tôm.
• Giảm thiểu sự oxy hóa, giúp tôm giữ được hương vị và mùi thơm.
• Làm giảm độ đàn hồi của protein và khoáng chất trong tôm, giúp cho tôm không bị mất nước.
• Giữ nguyên được hàm lượng dinh dưỡng, vitamin và khoáng chất trong tôm.
• Tăng độ bền vững của tôm, giảm thiểu sự mất mát và lãng phí.

4. Những lợi ích khi sử dụng tôm đông lạnh

Sử dụng tôm đông lạnh để chế biến mang lại nhiều lợi ích cho người tiêu dùng. Đó là:

• Tiết kiệm thời gian và công sức trong việc chuẩn bị và chế biến tôm.
• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm vì tôm đã được rã đông và xử lý trước đó.
• Giúp cho món ăn có hương vị tươi mới, hấp dẫn và ngon miệng.
• Giá cả hợp lý và không cần phải đi đến các chợ hải sản để mua tôm tươi.

5. Tôm đông lạnh và cách chọn tôm giòn ngon

Để chọn được loại tôm đông lạnh giòn ngon, bạn có thể tham khảo các chỉ dẫn sau:

• Chọn loại tôm đông lạnh có màu sắc đẹp, thịt trắng và không có mùi khó chịu.
• Không nên chọn loại tôm đông lạnh bị vỡ, mặt tôm bị hỏng hoặc tôm có vết bẩn.
• Nếu có thể, hãy chọn loại tôm đông lạnh được đóng gói trong hộp kín để bảo quản tốt hơn.

6. Cách bảo quản tôm đông lạnh để giữ được độ giòn

Để giữ cho tôm đông lạnh được giòn và ngon, bạn nên bảo quản tôm theo các cách sau:

• Để tôm trong tủ đông ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn.
• Không nên để tôm đông lạnh trong thời gian quá lâu.
• Chuyển tôm đông lạnh sang tủ lạnh trước khi rã đông và chế biến.
• Bảo quản tôm trong túi ni lông hoặc hộp kín để giữ ẩm và tránh nhiễm mùi trong tủ đông.

7. Những sai lầm khi chế biến tôm đông lạnh

Mặc dù việc sử dụng tôm đông lạnh để chế biến mang lại nhiều lợi ích cho người tiêu dùng, nhưng cũng có một số sai lầm thường gặp khi chế biến tôm đông lạnh. Đó là:

• Không rã đông tôm đông lạnh đúng cách, dẫn đến tôm bị hỏng hoặc không giòn.
• Chế biến tôm đông lạnh quá lâu, khiến cho tôm già và mất đi độ giòn.
• Sử dụng những công thức chế biến không phù hợp với loại tôm đó, dẫn đến tôm bị khô và không giòn.

8. Mẹo vặt để tôm đông lạnh luôn giòn ngon

Để tôm đông lạnh luôn giòn ngon, bạn cần một số mẹo vặt sau:

• Trước khi chế biến, bạn nên rã đông tôm bằng nước lạnh để giữ được độ giòn.
• Khi chiên tôm, bạn có thể thêm bột chiên rán hoặc bột mayonnaise để giữ cho lớp vỏ bên ngoài của tôm giòn và không bị ướt.
• Không nên chế biến tôm quá lâu, vì điều này sẽ làm tôm mất đi độ giòn và ngọt ngào.
• Chú ý đến việc lựa chọn loại tôm đông lạnh chất lượng tốt để giữ được độ giòn và hương vị cho món ăn.

Trên đây là bài viết giải đáp cho câu hỏi tại sao tôm đông lạnh lại giòn mà Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa chia sẻ. Tôm đông lạnh có thể giòn như tôm tươi nếu chúng ta biết cách lựa chọn, rã đông và chế biến đúng cách. Việc sử dụng tôm đông lạnh để chế biến mang lại nhiều lợi ích cho người tiêu dùng và giúp tiết kiệm thời gian và công sức trong việc chuẩn bị và chế biến tôm. Tuy nhiên, bạn cần chú ý đến việc lựa chọn loại tôm đông lạnh chất lượng tốt, rã đông và chế biến đúng cách để giữ được độ giòn và hương vị cho món ăn.