Đậu xanh là một trong những loại thực phẩm quen thuộc và được sử dụng rộng rãi trong bữa ăn hàng ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được những tác dụng tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về thành phần dinh dưỡng, tác dụng của đậu xanh và cách sử dụng để có thể tận dụng tối đa lợi ích của loại thực phẩm này.

Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa
Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa

1. Tìm hiểu về đậu xanh

1.1. Thành phần dinh dưỡng

Đậu xanh là một loại cây trồng thuộc họ đậu, có tên khoa học là Vigna radiata. Loại cây này có xuất xứ từ Ấn Độ và được trồng rộng rãi ở các nước Châu Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Việt Nam. Đậu xanh có thân cây nhỏ, lá mọc đối xứng và hoa màu vàng nhạt. Quả của đậu xanh có hình dạng tròn, màu xanh và có thể được thu hoạch khi còn non hoặc chín.

Đậu xanh là nguồn dinh dưỡng phong phú với nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, C, E, canxi, sắt, magie, kali và các chất xơ. Ngoài ra, đậu xanh cũng chứa nhiều protein và carbohydrate, giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể.

1.2. Đặc điểm phát triển

Đậu xanh là loại cây rất dễ trồng và có thể phát triển tốt ở nhiều vùng khí hậu khác nhau. Thời gian từ khi gieo hạt đến khi thu hoạch quả của đậu xanh khoảng 60-90 ngày. Đậu xanh có thể được trồng quanh năm, tuy nhiên, thời gian thu hoạch sẽ dao động tùy vào mùa vụ và điều kiện thời tiết.

Tìm hiểu về đậu xanh

2. Những công dụng tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe

  • Giúp giảm cân và duy trì cân nặng

Đậu xanh là một trong những loại thực phẩm ít calo nhất, chỉ có khoảng 100 calo trong mỗi 100g đậu xanh. Ngoài ra, đậu xanh cũng chứa nhiều chất xơ và protein, giúp tạo cảm giác no lâu hơn và ngăn ngừa cảm giác thèm ăn. Do đó, việc sử dụng đậu xanh trong bữa ăn hàng ngày có thể giúp giảm cân hiệu quả và duy trì cân nặng.

  • Bảo vệ tim mạch

Đậu xanh là một nguồn giàu kali, magiê và chất xơ, giúp giảm lượng cholesterol trong máu và bảo vệ tim mạch khỏi các bệnh lý như cao huyết áp, đột quỵ và đau thắt ngực. Ngoài ra, đậu xanh cũng chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trên thành mạch máu và giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

  • Tăng cường hệ miễn dịch

Đậu xanh là một nguồn giàu vitamin C và A, giúp tăng cường hệ miễn dịch và ngăn ngừa các bệnh nhiễm trùng. Ngoài ra, đậu xanh cũng chứa nhiều chất chống viêm và chất kháng khuẩn, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh từ bên ngoài.

  • Hỗ trợ tiêu hóa

Đậu xanh là một trong những loại thực phẩm giàu chất xơ nhất, giúp tăng cường hoạt động của ruột và giảm nguy cơ mắc các bệnh về đường tiêu hóa như táo bón, ợ chua và ung thư đại trực tràng. Ngoài ra, đậu xanh cũng có tác dụng làm dịu các triệu chứng của bệnh viêm loét dạ dày và tá tràng.

  • Giúp điều hòa đường huyết

Đậu xanh là một trong những loại thực phẩm ít đường nhất, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và hạn chế sự dao động của đường huyết. Điều này rất có lợi cho những người bị tiểu đường hoặc có nguy cơ mắc bệnh này.

  • Tốt cho sức khỏe phụ nữ mang thai

Đậu xanh là một nguồn giàu axit folic, giúp phòng ngừa các dị tật bẩm sinh ở thai nhi và giúp phát triển não bộ và hệ thần kinh của thai nhi. Ngoài ra, đậu xanh cũng chứa nhiều chất sắt, giúp ngăn ngừa thiếu máu và tăng cường sức khỏe cho mẹ bầu.

Những công dụng tuyệt vời của đậu xanh đối với sức khỏe

3. Cách chế biến đậu xanh đơn giản và hiệu quả cao

Đậu xanh có thể được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau, từ món chính cho đến món tráng miệng. Dưới đây là một số cách chế biến đậu xanh đơn giản và hiệu quả cao:

3.1. Chè đậu xanh

Chè đậu xanh là một món ăn rất phổ biến và dễ làm tại Việt Nam. Để chuẩn bị món chè này, bạn cần:

  • 1 chén đậu xanh đã ngâm qua đêm
  • 1/2 chén đường
  • 1/4 chén nước cốt dừa
  • 1/4 chén nước cốt chanh
  • 1/4 chén nước cốt cam
  • 1/4 chén nước cốt dưa hấu
  • 1/4 chén nước cốt xoài
  • 1/4 chén nước cốt dâu tây
  • 1/4 chén nước cốt mơ
  • 1/4 chén nước cốt bưởi
  • 1/4 chén nước cốt dừa tươi

Cách làm:

  • Đun sôi đậu xanh trong nước cho đến khi mềm.
  • Sau đó, cho đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan.
  • Tiếp theo, thêm nước cốt dừa và các loại nước cốt khác vào và khuấy đều.
  • Nếu muốn có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít màu thực phẩm vào.
  • Khi chè đã nguội, cho vào tủ lạnh để thưởng thức khi đã mát.

3.2. Xôi đậu xanh

Để chuẩn bị món xôi đậu xanh, những nguyên liệu cần chuẩn bị gồm có:

  • 1 chén gạo nếp
  • 1/2 chén đậu xanh đã ngâm qua đêm
  • 1/4 chén đường
  • 1/4 chén nước cốt dừa
  • 1/4 chén nước cốt chanh
  • 1/4 chén nước cốt cam
  • 1/4 chén nước cốt dưa hấu
  • 1/4 chén nước cốt xoài
  • 1/4 chén nước cốt dâu tây
  • 1/4 chén nước cốt mơ
  • 1/4 chén nước cốt bưởi
  • 1/4 chén nước cốt dừa tươi

Cách làm:

  • Rửa sạch gạo nếp và đậu xanh, ngâm qua đêm.
  • Đun sôi gạo nếp và đậu xanh trong nước cho đến khi mềm.
  • Sau đó, cho đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan.
  • Tiếp theo, thêm nước cốt dừa và các loại nước cốt khác vào và khuấy đều.
  • Nếu muốn có màu sắc đẹp hơn, bạn có thể thêm một ít màu thực phẩm vào.
  • Khi xôi đã nguội, có thể thêm một ít hạt dẻ hoặc hạnh nhân lên trên để tăng thêm hương vị.

3.3. Salad đậu xanh

Salad đậu xanh là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và cũng rất dễ làm. Trước khi bắt tay vào chế biến, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: 

  • 1 chén đậu xanh đã ngâm qua đêm
  • 1/2 chén cà rốt bào
  • 1/2 chén bắp cải bào
  • 1/4 chén hành tây bào
  • 1/4 chén dưa chuột bào
  • 1/4 chén rau cải thảo bào
  • 1/4 chén hạt dẻ rang
  • 1/4 chén hạnh nhân rang
  • 1/4 chén nước sốt salad

Cách làm:

  • Rửa sạch đậu xanh và ngâm qua đêm.
  • Đun sôi đậu xanh trong nước cho đến khi mềm.
  • Sau đó, để nguội và trộn đậu xanh với các loại rau và hạt.
  • Cuối cùng, cho nước sốt salad vào và trộn đều.

4. Một số lưu ý khi sử dụng đậu xanh

Mặc dù bài viết trên đã đề cập đến nhiều tác dụng của đậu xanh đối với sức khỏe, nhưng cũng cần lưu ý một số điều khi sử dụng loại thực phẩm này:

  • Không nên ăn quá nhiều đậu xanh trong một ngày, khoảng 1-2 chén là đủ.
  • Nếu bạn có tiền sử dị ứng với đậu xanh hoặc các loại đậu khác, nên hạn chế sử dụng đậu xanh.
  • Đậu xanh có thể gây khó tiêu và tăng lượng acid uric trong cơ thể, do đó, người bị bệnh gút nên hạn chế sử dụng đậu xanh.
  • Nếu bạn đang dùng thuốc giảm đông máu hoặc thuốc điều trị bệnh tim mạch, nên hỏi ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng đậu xanh.

Có thể thấy, tác dụng của đậu xanh đã mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe con người như hỗ trợ giảm cân, bảo vệ tim mạch, tăng cường hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa. Tuy nhiên, cần lưu ý một số điều khi sử dụng đậu xanh và hạn chế đối với một số đối tượng nhất định. Vì vậy, hãy cùng Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa bổ sung đậu xanh một cách hợp lý vào chế độ ăn uống của bạn để có được sức khỏe tốt hơn thông qua bài viết này nhé! 

🍀🍀 Quý đọc giả nếu có quan tâm đến một số dịch vụ hữu ích cần cho việc sửa chữa tủ lạnh của mình tại Limosa vui lòng tham khảo tại đây :

👉 Sửa tủ lạnh

👉 Dịch vụ vệ sinh tủ lạnh

👉 Bơm ga tủ lạnh

👉 Thay lốc tủ lạnh

Trung tâm sửa chữa Limosa
Trung tâm sửa chữa Limosa
Đánh Giá
hotline