Mọc mầm trong khoai tây là một yếu tố không an toàn cho sức khỏe. Khi khoai tây mọc mầm, tinh bột trong chúng có khả năng chuyển hóa thành solanine, một chất độc hại có thể gây ngộ độc. Cùng Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa tìm hiểu cách nhận biết khoai tây mọc mầm

Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa
Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa

1. Giới thiệu về khoai tây

Khoai tây được biết đến là một loại cây nông nghiệp ngắn ngày, được trồng chủ yếu để sử dụng củ, và nổi tiếng với hàm lượng tinh bột cao. Các củ khoai tây cung cấp một nguồn dinh dưỡng phong phú, bao gồm nhiều loại vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật như carotenoit và phenol tự nhiên.

Mỗi củ khoai tây có thể chứa lượng carbohydrate đáng kể, lên đến 26 gram trong một củ có kích thước trung bình. Đặc biệt, các carbohydrate này thường tồn tại dưới dạng tinh bột. Theo các nghiên cứu, một số loại tinh bột trong khoai tây được coi là có lợi cho sức khỏe, chẳng hạn như chúng có thể đóng vai trò như chất xơ chống lại ung thư ruột kết và mang lại nhiều tác dụng lợi ích khác cho cơ thể.

Giới thiệu về khoai tây

2. Cách nhận biết khoai tây mọc mầm

Nhận biết khoai tây đã mọc mầm là quan trọng để đảm bảo rằng bạn sử dụng những củ tươi ngon và an toàn. Dưới đây là một số cách nhận biết khoai tây mọc mầm:

  • Xem bề ngoài của củ khoai tây: Khoai tây mọc mầm thường có các nhánh mầm màu xanh nằm trên bề mặt của củ. Các mầm có thể xuất hiện ở nhiều vị trí khác nhau trên củ, thường là ở phía mắt nảy mầm hoặc từ vùng gần mặt đất.
  • Kiểm tra mắt nảy mầm: Mắt nảy mầm là những điểm đen nhỏ trên bề mặt của khoai tây, từ nơi mầm sẽ phát triển. Nếu bạn thấy mắt nảy mầm có kích thước lớn và có mầm bắt đầu phát triển, đó là dấu hiệu rõ ràng của việc mọc mầm.
  • Chạm vào củ: Nếu cảm nhận được độ cứng hoặc độ nảy của củ khoai tây, đó có thể là dấu hiệu của mầm đã phát triển bên trong. Đây cũng là một cách nhận biết khoai tây mọc mầm. 
  • Mắt quan sát tỏa ánh sáng: Dùng ánh sáng nhẹ để chiếu sáng củ khoai tây. Nếu có mầm, chúng sẽ trở nên rõ ràng hơn dưới ánh sáng.
  • Kiểm tra mùi: Mầm có thể giải phóng một mùi đặc trưng. Nếu bạn cảm nhận mùi mặn hoặc mùi khác thường, có thể là khoai tây đã mọc mầm.

Tránh sử dụng khoai tây đã mọc mầm, vì chúng có thể chứa một lượng tăng của chất solanine, một hợp chất độc hại. Solanine có thể gây nguy cơ ngộ độc và không nên được tiêu thụ.

cách nhận biết khoai tây mọc mầm

3. Khoai tây mọc mầm có ăn được không?

Thành phần của khoai tây bao gồm nhiều tinh bột, nhưng khi một củ khoai tây mọc mầm, tinh bột sẽ nhanh chóng chuyển đổi thành đường, và đường này sau đó biến đổi thành alcaloid, một chất gây hại cho cơ thể người. Dấu hiệu của việc khoai tây mọc mầm hoặc sự phát triển của alcaloid thường thể hiện qua sự nảy nở của mầm ở các phần thân, lá, và một số vị trí có màu xanh trên củ khoai tây.

Khi cơ thể hấp thụ khoai tây mọc mầm, lượng glycoalkaloid tăng lên đáng kể so với mức bình thường, dẫn đến xuất hiện triệu chứng chỉ trong khoảng 1 giờ. Ăn khoai tây mọc mầm có thể gây ngộ độc, thể hiện qua các triệu chứng như nôn mửa, tiêu chảy, đau bụng, và nếu nặng hơn, có thể gây ra các vấn đề về thần kinh và đường tiêu hóa, như mất tỉnh táo, giãn đồng tử, sốt, ảo giác, sốc, và giảm nhiệt độ cơ thể.

Nghiên cứu trước đó đã chỉ ra rằng phụ nữ mang thai nên tránh ăn khoai tây mọc mầm để giảm nguy cơ dị tật bẩm sinh cho em bé. Thời gian phục hồi sau khi ăn khoai tây mọc mầm phụ thuộc vào lượng tiêu thụ, có thể kéo dài từ 1 đến 3 ngày hoặc cần nhập viện tùy vào mức độ ngộ độc.

Để tránh ngộ độc khi ăn khoai tây mọc mầm, bạn nên chọn những củ khoai tây không mọc mầm, vẫn còn rắn, vững tay và không có dấu hiệu lão hóa quá mức. Nếu đã ăn phải, bạn nên đến trạm y tế hoặc tiệm thuốc gần nhất để được tư vấn và can thiệp y tế kịp thời.

4. Một số mẹo để chọn khoai tây ngon và cách bảo quản

4.1. Lựa chọn khoai tây chất lượng tốt

  • Ưu tiên chọn lựa khoai tây có kích cỡ cân đối.
  • Tìm những củ có bề ngoài láng, không nứt nẻ hay có vết thâm.
  • Chọn lựa khoai tây với màu sắc từ vàng đến vàng nhạt.
  • Tránh lựa chọn khoai tây có màu xanh, bởi đó là biểu hiện của solanine, loại chất độc có thể gây ra nguy cơ ngộ độc.
  • Không chọn khoai tây đã phát triển mầm vì đó cũng là dấu hiệu của solanine.

4.2. Bí quyết bảo quản khoai tây giữ được độ tươi ngon

  • Cất giữ khoai tây ở chỗ tối, mát mẻ và khô thoáng.
  • Tránh để khoai tây trong tủ lạnh.
  • Không nên bảo quản khoai tây cùng với loại quả khác, bởi các loại quả có thể giải phóng khí ethylene làm cho khoai tây đâm chồi nhanh chóng.
  • Thường xuyên kiểm tra và loại bỏ những củ khoai tây đã nảy mầm.

Khoai tây mọc mầm mang theo những rủi ro đáng kể đối với sức khỏe của chúng ta. Quan trọng để chú ý và giữ gìn khi tiêu thụ thực phẩm, đặc biệt là khi có những dấu hiệu bất thường. Do đó, Trung tâm sửa chữa điện lạnh – điện tử Limosa đã cung cấp cách nhận biết khoai tây mọc mầm. Nếu còn thắc mắc hãy liên hệ HOTLINE 1900 2276

🍀🍀 Quý đọc giả nếu có quan tâm đến một số dịch vụ hữu ích cần cho việc sửa chữa thiết bị âm thanh của mình tại Limosa vui lòng tham khảo tại đây :

👉 Sửa loa

👉 Sửa amply

👉 Sửa bàn dj

👉 Sửa micro

Trung tâm sửa chữa Limosa
Trung tâm sửa chữa Limosa
Đánh Giá
hotline